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¿Hay realmente un secreto para viviendo más tiempo ¿O algunas personas son más afortunadas que otras? Es probable que la respuesta sea un poco de ambos, aunque los científicos han acordado durante mucho tiempo que hay ciertos factores innatos y de comportamiento que pueden ayudarlo a mantenerse más saludable a medida que envejece. Uno de estos es lo que comes, y eso va para la comida más importante del día. A principios de la década de 2000, investigador de longevidad Dan Buettner Cinco regiones identificadas del mundo que tenía las tasas más altas de personas que vivían más de 100. Mientras estudiaba los hábitos de las personas en estos lugares, dice que descubrió lo que podría ser el "desayuno más saludable del mundo".

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Denominadas "zonas azules", las cinco regiones que Buettner destacó son Ikaria, Grecia; Loma Linda, California; Sardinia, Italia; Okinawa, Japón; y Nicoya, Costa Rica. en un nuevo reporte Escribió para CNBC, el investigador reveló que la respuesta a lo que debería comer todas las mañanas puede estar en un "rincón escondido" de Nicoya.

"Bajo un techo de azulejos rojos, una docena de personas de la Wake de Cooperativa Nicoya cada mañana a las 4:00 a.m. Avaltaron los fuegos de madera en hornos de arcilla, herven los caldrones de frijoles picantes y mezclan masa de maíz con cenizas de madera". el escribe. ae0fcc31ae342fd3a1346ebb1f342fcb

Como explica Buettner, los frijoles se mezclan con cebollas, pimientos rojos y hierbas locales, se cocinan lentamente durante aproximadamente una hora y luego se mezclan con arroz. La masa de maíz y la mezcla de cenizas de madera, por otro lado, se usa para crear la "tortilla perfecta" en una olla de arcilla caliente.

El costo total para preparar este desayuno es de solo $ 4.23, según Buettner. Pero, ¿qué hace que sea digno de ser considerado el desayuno más saludable del mundo?

"Las tortillas de maíz, masticables con un sabor a nuez, son una excelente fuente de carbohidratos complejos de planta integral, bajo glucemia", comparte Buettner. "La ceniza de madera descompone las paredes celulares del maíz, lo que hace que la niacina (una vitamina B que juega un papel en la señalización celular y la reparación de ADN) esté disponible y liberando aminoácidos para que el cuerpo pueda absorberlos".

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Sin embargo, no es solo la tortilla la que la hace saludable.

"Los frijoles negros contienen las mismas antocianinas a base de pigmento (antioxidantes) que se encuentran en los arándanos. Son ricos, limpiezas de colon, bajas de presión arterial y regulaciones de insulina, y están llenos de folatos como el potasio y las vitaminas B para arrancar", Buettner ", Buettner", Explica, agregando que combinado con el arroz, esto crea una proteína completa, o "todos los aminoácidos necesarios para el sustento humano".

Los beneficios para la salud de este desayuno incluso se pueden encontrar en los condimentos y el café que lo acompañan, según el experto en longevidad. Chilero, que es un condimento con forma de ensalada que hacen con las zanahorias de vinagre y los pimientos chirriante "," ofrece un impulso probiótico al desayuno junto con la curcumina, un compuesto que posee propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y anticancerígenas ", señala Buettner.

Mientras tanto, su café no es lo mismo que encontrarías en Starbucks. En cambio, la gente en Nicoya bebe una cerveza hecha de una cepa local de frijoles "bayas de guisantes", que "proporciona un impulso de antioxidantes más cafeína que aumenta el metabolismo", dice Buettner.

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