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Es rápido, fácil y lleno de proteínas que te ayudará a construir músculo magro y revolucionar su metabolismo. Y es solo una de las más de 150 recetas deliciosas deliciosas en el nuevoLibro de cocina de cero vientre!

Sirve: 4
Hora de cocinar: 35 minutos

Frita

1 lb Russet o Idaho Patatas (aproximadamente 2 grandes)
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
1/2 cucharadita de tomillo seco
1/2 cucharadita de romero seco

Bife

1 20 onzas de filete de flanco, cortado en cuatro porciones de 5 oz
1/4 taza de marinada de pimienta negra (ver más abajo)
1/2 taza de chimichurri (ver más abajo)
1 Manojo de espárragos, parte blanca del tallo eliminado (alrededor de 20 lanzas)

Direcciones
• Precaliente el horno a 400 ° F.
• Peel Patatas, cortó cada media a la mitad, y corta cada mitad a 6 cuñas. En un tazón grande, combine las cuñas de papa, aceite de oliva y hierbas. Mezcle para cubrir uniformemente las papas.
• Extienda las fritas en una sola capa en una bandeja antiadherente. Hornee en el estante medio en el horno hasta que los bordes son crujientes y las papas se cocinan a través. Unos 30 minutos.
• Mientras las papas están cocinando, cuchara la marinada de pimienta negra a ambos lados de los filetes y se dejan de lado para marinar durante al menos 10 minutos.
• Cuando las papas tienen aproximadamente 20 minutos de tiempo de cocción, calienta una bandeja (o parrilla) a fuego medio alto. Coloque los filetes en la parrilla caliente con un par de pinzas y deje que se siente, sin interrupciones, hasta que el bistec tenga buenas marcas de parrillas, aproximadamente 3 a 4 minutos. (Si le gusta el bistec bien hecho, deje que la parrilla 5 minutos antes de girar.) El cuarto vuelve los filetes del mismo lado y repita.
• Voltee los filetes y cocine por 3-4 minutos adicionales. El cuarto vuelve el filete en el mismo lado y repite.
• Mientras sus filetes terminan de cocinar, agregue los espárragos a la sartén de la parrilla.
• Tire de los filetes de la parrilla, y deje reposar en un plato. Flip los espárragos durante algunas veces hasta que la licitación.
• Divide los espárragos y las fritas entre cuatro placas. Servir con un filete cubierto con 2 cucharadas de chimichurri.

Para los chimichurri

Producir: 1 taza
Hora de cocinar: 5 minutos

3/4 taza de arugula de bebé envasado (aproximadamente 1 oz)
1/2 manojo de perejil fresco
1/4 taza de cero vientre SOFRITO (ver más abajo)
3 cucharadas de vinagre de vino tinto
2 clavos ajo, picado
1/4 cucharadita de sal kosher
1/4 cucharadita de pimienta negra molida

• Coloque la rúcula y el perejil en un procesador de alimentos. Pulso hasta que esté bien picado. Agregue el resto de los ingredientes y el pulso hasta que se incorporen bien, pero sigue siendo grueso.
• Servir inmediatamente, o almacenar en un frasco de vidrio sin BPA en la nevera o hasta una semana

Para el marinada de pimienta negra.

Producir: 1 taza
Hora de cocinar: 5 minutos

2 cucharadas de semillas de cilantro entero
2 cucharadas de grano de pimienta negro entero
1/2 cucharadas de semillas de comino entero
6 clavos ajo, pelado
Pieza de 1 pulgada de jengibre fresco, pelado y cortado delgado
3 chalotes, pelados y cortados delgados
1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
1/4 taza de azúcar morena

• Moler las semillas de cilantro, los granos de pimienta y las semillas de comino en una amoladora de especias o molinillo de café limpio hasta muy bien.
• Agregue los ingredientes restantes a un pequeño procesador de alimentos, y puré hasta que esté suave. Añadir las especias de tierra y el proceso para incorporar.
• Almacene en un frasco de vidrio sin BPA en la nevera o hasta una semana.

Para el cero vientre sofrito

Producir: 1 taza
Hora de cocinar: 8 minutos

1 serrano chili
1/3 taza de chalotes picados aproximadamente (alrededor de 2 grandes o 3 pequeñas)
1/3 taza de jengibre fresco, áspero
1/2 taza de aceite de oliva virgen extra

• Tomar los tallos de los serranos y cortar por la mitad. Tome las semillas y la corte delgada. Coloque los chiles, los chalotes y el jengibre en un procesador de alimentos y corte hasta finamente picadas.
• Caliente el aceite en una olla de salsa a fuego medio y agregue los chalotes, jengibre y chiles.
• Reduzca el calor a bajo y cocine hasta que los chalotes y los aromáticos estén muy suaves, aproximadamente 8 minutos.
• Quítate el calor y se enfríe.
• Almacene en un frasco de vidrio sin BPA en la nevera o hasta una semana.

Por porción: 475 calorías / 23 g grasa / 32 g de carbono / 5 g de fibra / 34 g de proteína