Good Lifestyle

Daging ayam adalah salah satu produk paling populer di dunia modern. Namun, mitos dan spekulasi yang berbeda sering kali umum di antara konsumen. Misalnya, ayam apa yang ditanam menggunakan hormon dan antibiotik, dan pada daging ayam beku tidak mempertahankan zat yang menguntungkan. Benarkah begitu?

1. Daging ayam mengandung antibiotik dan hormon

Organisasi produksi yang benar memungkinkan Anda menumbuhkan ayam tanpa menggunakan antibiotik. Hormon pertumbuhan juga tidak diperlukan, karena pada buritan burung yang seimbang, mereka menambah berat badan yang baik, yang merupakan fitur genetik dari ras daging.

2. Ayam buatan sendiri lebih baik

Dalam persepsi publik, ayam rumahan sering dianggap sebagai sesuatu yang istimewa. Terlepas dari kenyataan bahwa mereka sedang mempersiapkan lebih lama, dan kebersihan penjual dapat menyebabkan keraguan. Semua ini dikompensasi oleh keyakinan suci bahwa "ayam rumah berarti tanpa antibiotik, hormon pertumbuhan dan dalam pakan alami." Faktanya, membeli daging di pasar spontan, kami sama sekali tidak memiliki cara untuk memeriksa bagaimana mereka menyimpan dan mengangkat ayam, apakah dia muak dengan bagaimana dia diperlakukan dan apa yang mereka makan.

3. Ayam bisa dibekukan dan disimpan untuk waktu yang lama di dalam freezer, menjaga semua kualitas daging yang menguntungkan

Ayam yang didinginkan mempertahankan sifat menguntungkannya, termasuk vitamin, elemen mikro dan makro, tetapi pada saat yang sama disimpan di lemari es selama tidak lebih dari seminggu. Tetapi bangkai ayam beku tetap cocok untuk digunakan selama 12 bulan atau lebih. Tapi ada kekurangan.

Saat membekukan daging di ruang antar sel serat otot, kristal es besar terbentuk yang merusak strukturnya. Selama pencairan dari daerah yang rusak, banyak jus yang mengandung zat menguntungkan dilepaskan, yang mengurangi nilai nutrisi dari ayam semacam itu. Namun, berkat peralatan profesional modern di perusahaan, daging segar dengan cepat didinginkan hingga suhu -18 ° C dalam ketebalan produk. Di rumah, trik seperti itu tidak dapat diulang.

4. Ayam sering diobati dengan klorin, larutan saline, dll.

Berbagai solusi benar -benar dapat ditambahkan ke ayam beku untuk meningkatkan massanya. Namun, ini tidak mungkin dengan ayam dingin, karena kelembaban tidak akan tetap di dalam, tetapi akan mengalir ke substrat pengemasan. Pemrosesan oleh klorin burung mana pun, baik beku atau segar, merupakan pelanggaran hukum yang serius.

5. Kulit dan tulang ayam dianggap berbahaya

Klaim utama kulit ayam adalah kandungan tinggi lemak. Namun, penting untuk diingat bahwa lemak jenuh dan tidak jenuh. Jenuh dianggap "berbahaya", karena disimpan dalam jaringan adiposa dan dapat memicu berbagai penyakit. Lemak tak jenuh, sebaliknya, berguna untuk tubuh: mereka memperkuat kekebalan, mengurangi kolesterol darah dan meningkatkan kondisi kulit. Studi menunjukkan bahwa sekitar dua pertiga asam lemak dalam kulit ayam tidak jenuh.

Ada juga pendapat bahwa logam berat, hormon, dan antibiotik menumpuk dalam tulang ayam. Penting untuk dipertimbangkan dalam kondisi apa ayam itu tumbuh. Tetapi kaldu tulang adalah produk yang sangat berguna yang kaya akan kalsium, magnesium, dan elemen penting lainnya.

6. Warna kuning lemak dan kulit berarti ayam sudah tua atau rusak

Warna kuning lemak ayam dan kulit menunjukkan bahwa ada banyak karotenoid dalam nutrisi pigmen organik burung dan oranye. Misalnya, ayam makan banyak jagung. Karotinoid diperlukan untuk produksi vitamin A. vital, di sisi lain, kerugian karotenoid akan membuat kulit burung pucat dengan warna kebiruan yang tidak menyenangkan.