Good Lifestyle

Suara dan aroma potongan daging mendesis di wajan besi adalah, tanpa diragukan lagi, salah satu kenikmatan terbesar dalam hidup. Ketika daging dipanaskan lemak mencair dan daging mengalami transformasi yang disebut Maillard Reaksi, efek pencoklatan yang terjadi ketika gula bereaksi dengan asam amino, memproduksi rasa lezat daging dan sekitar 150 senyawa memesona aroma yang berbeda. Tidak heran manusia gonzo untuk daging, menggunakannya hanya tentang segala sesuatu dari es krim untuk bourbon koktail.

Jadi, yang kita katakan Anda harus tidak makan daging? Kami mencintai daging diri kita sendiri, dan kita tahu itu terlalu mouthwateringly sulit untuk menolak, tapi kami urdge Anda untuk mendekati daging sarapan dengan menahan diri. NSnomor satu alasan Anda harus tidak makan daging adalah bahwa itu sangat diproses, dan itu-seperti olahan lainnya daging-telah dikaitkan dengan risiko lebih tinggi terkena kanker. (Terkait:Efek Samping jelek Makan Terlalu Banyak Bacon.)

Apakah ada alasan untuk tidak makan daging, pernah? Itu tergantung pada siapa Anda bertanya. Beberapa dokter percaya itu adalah salah satumakanan unhealthiest di planet ini. dokter dan ahli gizi lain mengatakan itu menyediakan nutrisi penting dan satiating, mengisi Anda sehingga Anda tidak akan membutuhkan karbohidrat, tapi mungkin tidak harus menjadi andalan diet Anda. Inilah yang kita ketahui:

Bacon adalah karsinogen

Di tahun 2015Organisasi Kesehatan Dunia daging rahasia dan daging olahan lainnya termasuk ham, daging asap, dan hot dog, sebagaiKelompok 1 karsinogen, yang berarti ada bukti kuat bahwa makan mereka meningkatkan risiko kanker, Terutama usus dan kanker perut tetapi juga kanker pankreas dan prostat. Penunjukan WHO didasarkan pada temuan Badan Internasional untuk Penelitian Kanker (IARC), 22 ahli kanker dari 10 negara, yang menganalisis lebih dari 400 studi tentang daging olahan menggunakan data epidemiologi dari ratusan ribu orang. pelaporan dalamThe Lancet Oncology, IARC diperkirakan bahwa untuk setiap porsi 50 gram daging olahan dimakan setiap hari (kira-kira 2 strip bacon), risiko kanker kolorektal meningkat 18%.

Bacon dan lainnya sembuh daging sering mengandungnitrit dan nitrat, Pengawet bahwa ketika dimasak di atas bentuk nitrosamin panas tinggi, karsinogen dikenal. Diklasifikasikan sebagai kelompok 1 karsinogen, daging dan daging olahan lainnya telah ditambahkan ke daftar lebih dari 100 karsinogen dikenal, termasuk asap tembakau dan asbes. Namun, itu tidak berarti daging adalah sama berbahayanya dengan rokok, dengan 34.000 kematian akibat kanker per tahun disebabkan tingginya konsumsi daging olahan dibandingkan dengan 1 juta kematian tahunan akibat asap tembakau.

"Saya ingin melihat orang-orang memotong kembali pada makan daging olahan," kata dokter-ilmuwanWilliam Li, MD, penulis.Makan untuk Mengalahkan Penyakit, The New Science of Bagaimana Tubuh Anda Bisa Sembuh Sendiri. "Bukti menunjukkan kuat bahwa konsumsi berat daging merah dan olahan menempatkan beban pada kesehatan. "

Untuk menjadi jelas, analisis IARC dari studi tentang konsumsi daging olahan tidak menemukan sebab-akibat, tetapi korelasi antara makan banyak daging olahan dan peningkatan risiko kanker. Dan apa yang tidak diketahui adalah jika pemakan daging yang diteliti memiliki kebiasaan makan yang buruk lainnya, seperti mengkonsumsi gula ditambahkan dan karbohidrat olahan, yang mungkin berdampak hasil kesehatan mereka. "Mereka tentu tidak makan kecil untuk jumlah moderat yang makan rumput atau daging organik bersama dengan tumpukan buah-buahan berwarna dan sayuran," menulisMark Hyman, MD, penulis.The Pegan Diet: 21 Prinsip Praktis untuk Reclaiming Kesehatan Anda dalam Nutrisi Membingungkan Dunia.

Hyman percaya daging merah bukanlah hantu itu telah dibuat menjadi dan bahwa daging dapat menjadi bagian dari diet kita, terutama jika itu berkelanjutan dan manusiawi diproduksi, dan organik. "Jika Anda memilih untuk makan daging, hal yang paling penting untuk berpikir tentang adalah kualitas," tulis Hyman. "Berlebihan dari olahan, daging pabrik-bertani benar-benar buruk bagi Anda. Daging Rumput-makan memiliki jenis yang jauh lebih baik dari itu daripada butir-makan-lebihomega-3s. dan lebih sedikit omega-6."

Moderasi adalah kunci

"Filosofi saya adalah bahwa semua makanan bisa masuk ke dalam diet sehat," kata ahli giziJana Mowrer, MPH, RD, penemu dariHealthwins.org.. Bahkan daging. Bahayanya, katanya, adalah bahwa orang-orang lebih banyak daging merah mengkonsumsi, semakin sedikit mereka cenderung makan kelompok makanan lainnya, terutama mereka dengan serat seperti sayuran.

"Diet kaya serat mendorong kesehatan usus dan keteraturan usus, dan memberikan beragam vitamin dan nutrisi yang menguntungkan," kata Mowrer. "Bacon dan daging berlemak yang sangat diproses, membunuh bakteri usus yang sehat." Jadi ambil saran Mowrer dan jangan ragu untuk memasukkan bacon secara sporadis dalam diet Anda - pastikan Anda selalu memprioritaskan makanan yang nyata setiap kali makan. Untuk lebih banyak, lihat Cara terbaik untuk makan untuk microbiome Anda dan meningkatkan kesehatan usus .

Untuk berita makan yang lebih sehat, pastikan untuk Mendaftar untuk buletin kami!