Good Lifestyle

Karena munculnya lemak sehat terus berlanjut dan leksikon gizi kita menjadi lebih jenuh, ada rak supermarket lapisan barang tinggi lemak tinggi, memikat Anda dengan rona emas yang cerah. Mentega yang diklarifikasi dengan akar di India kuno, Ghee tetap sedikit tidak dikenal di Amerika Serikat sampai beberapa tahun terakhir, ketika meroket popularitas dengan kebangkitanketo diet Dan kenaikan ahli gizi holistik mengkhotbahkan lemak baik untuk menurunkan berat badan, kesehatan usus, dan fungsi otak. Tapi apa sebenarnya ghee? Dan apakah itu sebenarnya baik untuk Anda?

Apa itu ghee?

Digunakan selama berabad-abad, Ghee adalah jenis mentega yang diklarifikasi dan pokok di masakan India, serta masakan Asia Tenggara dan Mediterania. Secara historis, telah digunakan dalam ritual penyembuhan Ayurvedic dan dalam upacara keagamaan. Sementara itu mungkin muncul keesaan ke rak-rak toko makanan kesehatan Amerika, ini adalah lemak yang baik, kencan kembali ke 2000 B.C., ketika penduduk desa di India selatan mengklarifikasi mentega untuk menjaganya dari suhu tinggi.

Terkait: Apa itu diet Ayurvedic? Temukan dosha Anda dan cara memicunya.

Meskipun sering disebut sebagai mentega klarifikasi, Ghee berjalan selangkah lebih maju dan menjalani proses pemanasan yang lebih lama yang menghasilkan rasa yang lebih kaya, lebih dalam, gila. Untuk memulai, Ghee yang paling biasanya dimulai sebagai mentega diumpan-rumput perlahan-lahan mendidih, sehingga menguapkan kelembaban yang berlebih dan menghilangkan semua sisa susu padatan. Mentega mengklarifikasi mengalami proses pemanasan serupa tetapi dihapus sebelumnya, menghasilkan rasa yang lebih ringan dan titik terbakar yang lebih rendah.

Apakah lebih baik daripada mentega (dan minyak lainnya)?

Sering disebut emas cair atau mentega yang lebih baik, Ghee memiliki manfaat kesehatan yang luas mulai dari pencernaan yang lebih baik, asupan vitamin yang larut dalam lemak yang lebih besar, peningkatan kepadatan tulang, dan penghargaan kulit yang sehat.

Nyatitik asap. adalah 485 ℉, sedangkan mentega terbakar pada 350 ℉. Titik panas yang lebih tinggi berarti lebih banyak bioavailabilitas nutrisi. Sedangkan menggunakan mentega tradisional atau minyak zaitun mungkin adalah apa yang Anda genap, titik asap yang lebih rendah dapat membunuh lemak bergizi dan baik dan menciptakan radikal bebas yang menyebabkan stres oksidatif dan bahaya pada tubuh.

Apa manfaat kesehatan ghee?

Ghee kaya akanButyrate., trigliserida rantai pendek dinyatakan untuk membantu pencernaan, meningkatkan kesehatan usus, mengekang peradangan, danmeningkatkan sensitivitas insulin. Menurut ahli gizi klinis yang terkenal, Dr. Josh Axe, "Potensi Butyrate untuk menyembuhkan peradangan dapat memiliki manfaat yang luas ketika datang untuk mencegah kondisi seperti radang sendi, penyakit radang usus, Alzheimer, diabetes dan bahkan jenis kanker tertentu."

Pada topik pencernaan yang mereda, proses pemanasan Ghee berarti produk akhir kasein dan bebas laktosa. Lebih banyak pemeriksaan pada daftar kemudahan pencernaan. Ghee juga berisiAsam linoleat terkonjugasi (CLA), asam lemak yang dapat membantu mengurangi lemak tubuh, mencegah pembentukan sel kanker, dan mengurangi peradangan. Terakhir, Ghee dapat meningkatkan asupan vitamin yang larut dalam lemak A, E, dan K, yang dapat meningkatkan gunting dan cahaya kulit, meningkatkan penglihatan, memperkuat rambut, dan memperkuat tulang.

Cara menggunakan ghee

Hal yang hebat tentang Ghee adalah mudah digunakan dan Anda dapat menemukannya di toko makanan kesehatan mana pun (dan di banyak toko kelontong juga). Anda dapat memasak semua jenis hal dengan itu: Tumis sayuran, wajan tumis kentang goreng, dan sejumlah makanan panggang. Dokter Holistik Robin Berzin, M.D., Pendiri dan CEOParsley Health., senang menambahkan satu sendok teh ke minuman pagi. Pratima Raichur, dokter Ayurvedic, penulis, danPemilik Spa Holistik, juga menggunakan ghee dalam sejumlah produk perawatan kulitnya, mengutipnya sebagai "minyak dasar yang sangat baik karena kualitasnya yang tajam dan menenangkan."

Catatan untuk Vegan dan Vegan - Curious

Bahkan dengan lemak susu dihilangkan, ghee tetap menjadi produk sampingan hewan. Namun, ahli saraf integratif, Kulreet Chaudhary, M.D., penulisThe Prime: Siapkan dan perbaiki tubuh Anda untuk penurunan berat badan spontan Advokat untuk "jalur tengah" ketika mendekati veganisme dan menyarankan terhadap kekakuan diet. Meskipun sebagian besar dia sebagian besar vegan, dia menggunakan ghee berbakat di dalam dietnya karena dia "percaya [s] (dan dukungan penelitian) bahwa ini adalah cara yang paling sehat (dan paling manusiawi dan hormat) untuk makan."

Intinya: ke ghee atau tidak ke ghee?

Menggunakan Mentega Fed Grass atau Ghee Fed Rumput akhirnya memiliki manfaat kesehatan yang sama, jadi itu sedikit buntu. Namun, Ghee akan menguntungkan mereka dengan sensitivitas laktosa, akhirnya membantu dalam pencernaan. Untuk praktisi yang penuh kasih sayang dan / atau keto, Anda emas dengan mentega yang diberi makan rumput. Tapi untuk itu65% orang di dunia dengan beberapa tingkat intoleransi laktosa, Anda akan senang Anda beralih ke Ghee, dan begitu juga tamu Anda yang tidak perlu takut mengganggu perut setelah menikmati liburan yang menyenangkan. Ini adalah penggantian mentega dan minyak goreng yang mudah dengan rasa kaya yang indah. Ingatlah untuk mencari ghee fed, organik untuk menjamin Anda menerima nutrisi paling banyak tanpa GMO.

Dapatkan resep kami untuk Ghee buatan sendiri yang sempurna .