Good Lifestyle

Hari ini, sekitar 32 juta orang Amerika memilikinyaalergi makanan, angka yang lebih tinggi dari sebelumnya. NSLaporan CDC. bahwa 1 dari 13 anak-anak - atau sekitar dua siswa per kelas - memiliki alergi makanan. Pertanyaannya adalah, apa yang menyebabkan epidemi ini?

Dalam sebuah makalah yang diterbitkan hari ini di jurnalSel,Empat imunobiolog Yale mengusulkan bahwa aktivasi yang berlebihan dari sistem kontrol kualitas makanan kita sebagian besar harus disalahkan atas prevalensi alergi makanan yang meningkat. (Terkait:7 makanan paling sehat untuk dimakan sekarang.)

Sebelum penelitian ini, teori yang berlaku menyarankan tidak adanya patogen alami - seperti parasit di lingkungan modern - dapat menyebabkan tubuh kita menjadi hipersensitif terhadap makanan tertentu. Bagaimanapun, sistem kekebalan tubuh kita berevolusi dari waktu ke waktu untuk menangani ancaman alami seperti itu, dan sekarang kita tidak menemukannya, itu bereaksi terhadap sesuatu yang kita temui setiap hari - makanan.

Sekarang, para imunobi mengatakan sistem kontrol kualitas makanan kami saat ini, yang dirancang untuk melindungi kami dari makan makanan berbahaya,Mungkin pelakunya mengapa begitu banyak orang Amerika mengembangkan alergi terhadap makanan umum. Antara zat-zat yang tidak wajar dalam banyakmakanan yang diproses dan bahan kimia lingkungan dalam deterjen pencuci piring, misalnya - selain tidak adanya paparan mikroba alami-semuanya mengganggu program kontrol kualitas makanan.

Jadi, bagaimana ini memengaruhi Anda atau orang yang Anda cintai? Pikirkan tentang hal ini: Bagaimana kita bisa mengobati alergi ini tanpa sepengetahuanmengapasedang terjadi?

"Kami tidak dapat merancang cara untuk mencegah atau mengobati alergi makanan sampai kami sepenuhnya memahami biologi yang mendasari," kata rekan penulis Ruslan Medzhitov, profesor sterling imunobiologi dan penyelidik untuk Howard Hughes Medical Institute dalam sebuah pernyataan yang bersama dengan pernyataan bersamaMakan ini, bukan itu! "Kamu tidak bisa menjadi mekanik mobil yang bagus jika kamu tidak tahu bagaimana mobil normal bekerja."

Ada tipesistem kekebalan Respons yang terbakar ketika kita menelan racun dan bekerja untuk menetralisir ancaman. Namun, respons yang sama ini juga memicu alergi - baik lingkungan maupun makanan. Sekali lagi, hipersensitivitas ini terhadap serbuk sari danperekat- Misalnya - terjadi - terjadi sebagai akibat dari kurangnya ancaman alam sejati (parasit) dalam sistem pangan saat ini.

Menurut teori asli ini, respon imun ini menargetkan protein yang tidak berbahaya ditemukan pada kelompok makanan tertentu, seperti yang ditemukan dalamalergen makanan besar 8 (susu, telur, kacang tanah, kacang pohon, ikan, kerang, gandum, dan kedelai).

Peneliti Yale, bagaimanapun, sekarang berteoribahwa tiga faktor lingkungan lainnya telah memengaruhi sistem kontrol kualitas makanan alami, Berdebat mereka juga secara signifikan berkontribusi pada hipersensitivitas sistem kekebalan tubuh kita terhadap berbagai makanan.

"Satu faktor meningkat penggunaan produk-produk kebersihan dan penggunaan antibiotik dan, kedua, perubahan dalam diet dan peningkatan konsumsi makanan olahan dengan pengurangan paparan makanan yang ditanam secara alami dan mengubah komposisi gut mikrobiom," kata Medzhitov.

"Akhirnya, pengenalan bahan pengawet makanan dan bahan kimia lingkungan seperti deterjen pencuci piring memperkenalkan elemen baru untuk memantau sistem kekebalan tubuh."

Singkatnya, penulis makalah ini mengusulkan perilaku ini adalah apa yang mendorongSistem kekebalan tubuh untuk menyerang protein makanan dengan cara yang sama dengan zat beracun.

Sampai lebih banyak penelitian dilakukan dan kami memiliki lebih banyak kejelasan tentang tindakan yang dapat kami ambil sehari-hari untuk mengurangi paparan zat dan bahan kimia yang tidak wajar ini, dalam sementara, alasan yang lebih baik untuk membatasi konsumsi makanan olahan Anda lebih jauh?

Untuk lebih banyak tips dan trik tentang cara membuat makanan sehat tepat di rumah, pastikan untukMendaftar untuk buletin kami.