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La corriente Listeria Outbreak hace que muchos de nosotros nos preguntamos ¿Qué alimentos son seguros? comer, y que se evitan mejor, al menos hasta que los Centros para el Control de Enfermedades (CDC), que primero sonaron la alarma sobre el brote, proporciona más información sobre la fuente del problema.

Resultados de la envenenamiento de Listeria de exposición a las bacterias L. monocytogenes , que "se pueden encontrar en entornos húmedos, suelo, agua, vegetación y animales en descomposición, e pueden sobrevivir e incluso crecer bajo refrigeración y otras medidas de preservación de alimentos", según la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA). "Cuando la gente come alimentos contaminados con L. monocytogenes , pueden desarrollar una enfermedad llamada listeriosis ", explica la agencia.

Los CDC dicen que el brote actual está afectando más que los 10 estados que enumeró en un aviso de febrero , lo que nos llevó a preguntarle a los expertos qué alimentos es más probable que causen listeriosis y cuán preocupado debería estar el público en general. Siga leyendo para averiguar qué alimentos tener en cuenta.

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Bernadette Boden-Albala , Mph, drph, el Director del Programa de Salud Pública En la Universidad de California, Irvine, dice que las personas mayores de 65 años, las personas con sistemas inmunes debilitados, las personas embarazadas y los recién nacidos están en riesgo con la listeriosis.

"Para la población general que no es parte de [esos] grupos, la exposición a Listeria puede ejecutar el espectro de síntomas de leve a muy grave", explica. "Pero si eres parte de esos grupos, entonces Listeria puede volverse muy mortal. Si tiene fiebre, dolor muscular y cansancio, llame a su proveedor de atención médica de inmediato ".

"Ha habido 11 casos de Listeria En 10 estados vinculados al brote actual. La FDA y los CDC aún no han podido rastrear la fuente del brote, sin embargo, no se han informado muertes ", Dahlia Philips , MD, Director Médico de Asociación en Atención/SNP en Metroplushealth , dice Mejor vida . "Desafortunadamente, hay brotes de estados múltiples de Listeria Casi anualmente en los EE. UU. Siguiendo la medida inteligente de seguridad alimentaria asegurará que el público permanezca protegido ".

Boden-Albala enfatiza que debido a que el CDC aún no ha descubierto qué alimentos específico está detrás del brote actual, es mejor para las personas en la demografía vulnerable "evitar consumir cualquiera de los posibles grupos de alimentos que pueden transportar Listeria , "señalando que" para cualquier otra persona, es mejor evitar el consumo de esos elementos, pero no necesita estar tan preocupado ".

En ese sentido, hemos compilado una lista de los nueve alimentos que Boden-Albala y Philips dicen que tienen más probabilidades de causar listeriosis.

Según Philips como Boden-Albala, la leche y el queso que no se han sometido al proceso de pasteurización son el elemento número uno, según Philips como Boden-Albala.

" Listeria se mata fácilmente por altas temperaturas ", dice Philips, y dado que la pasteurización implica Calentar cosas para matar bacterias , tiene sentido que cualquier cosa que no haya sido calentada pueda llevar la contaminación de Listeria.

Queso Fresco y Brie son solo dos quesos Philips Nombres como Listeria Sospechosos, pero cualquier queso blando probablemente no esté pasteurizado.

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Lo siento, fanáticos de los helados: los cheses y la leche no son las únicas cosas que podrían ser no pasteurizadas y, por lo tanto, potencialmente peligrosas. Helado sin pasteurizado, ¡y yogurt! - también puede llevar Listeria , Tanto Philips como Boden-Albala.

Pueden estar saludables, pero las frutas y verduras crudas también son posibles sospechosos cuando se trata de envenenamiento por listeria. Lavar las frutas y verduras crudas antes de comerlas es crucial, Peter Michael , Md, Director médico de Vue , dice Mejor vida . ae0fcc31ae342fd3a1346ebb1f342fcb

El Mayor riesgo de cáncer ¿No es la única razón para reconsiderar su consumo de delicatessen carnes? Los expertos con los que hablamos dijeron que los perros calientes y los cortes en frío pueden transportar Listeria .

Philips agrega que las salchichas secas o fermentadas son otra posible fuente de contaminación, así como ensaladas de delicatessen prefabricadas como ensalada de col, ensalada de papa, ensalada de atún y ensalada de pollo.

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A estas alturas, es posible que reciba el mensaje: los alimentos que no se calientan tienen más probabilidades de causar listeriosis. Philips y Boden-Albala dicen que incluye el LOX en su bagel del domingo por la mañana, desafortunadamente.

¿Te encanta agregar un puño de brotes crudos y crudos a tus ensaladas y sándwiches? Es posible que desee despedirlo un poco. "Calentar alimentos es importante", enfatiza Philips, en caso de que necesitáramos recordar.

"Cortar el melón que queda en el calor durante más de dos horas" es otro sospechoso principal cuando se trata de listeriosis, dice Boden-Albala. Con picnics de verano y barbacoas a la vuelta de la esquina, esto es un malhumorado para sus recetas de melón favoritas.

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¿A quién no le encanta cargar su plato en un buffet o una barra de ensaladas todo lo que pueda comer? Pero tenga cuidado: "Cualquier buffet o barras de ensalada que no tenga tiempo de indicación de cuánto tiempo se ha omitido [la comida]" podría ser " Listeria -Laden, advierte Boden-Albala.

Finalmente, asegúrese de cocinar pollo o Turquía antes de consumirlo. Los expertos están de acuerdo en que si todavía es rosa, podría llevar Listeria — Y las listas de la FDA aves de corral crudas o poco cocidas Como uno de los alimentos que se ha vinculado al pasado Listeria brotes.