Good Lifestyle

Penyakit bawaan makanan sangat umum , mempengaruhi perkiraan 48 juta orang Amerika setiap tahun. Beberapa kasus ini berubah secara serius: menurut Pusat Pengendalian Penyakit (CDC), 128.000 dari orang -orang tersebut dirawat di rumah sakit, dan 3.000 meninggal karena penyakit bawaan makanan setiap tahun.

Itulah mengapa sangat penting untuk digunakan penanganan makanan yang aman dan praktik penyimpanan, yang dapat membantu mencegah penyebaran penyakit berbahaya - dan mengapa sangat penting untuk mengambil tindakan pencegahan ekstra dalam keadaan yang meningkatkan risiko Anda. Piknik, sering diadakan selama bulan -bulan musim panas, adalah sumber umum patogen bawaan makanan, karena penyimpanan yang tidak tepat dan suhu luar yang tinggi.

Untuk menjaga diri Anda aman musim panas ini, ada beberapa bendera merah yang perlu diingat. Baca terus untuk mempelajari lima tanda bahwa makanan piknik Anda tidak aman untuk dimakan, dan bagaimana menghindari masalah.

Baca ini berikutnya: Keripik kentang Lay dipanggil kembali tentang masalah kesehatan, FDA memperingatkan . AE0FCC31AE342FD3A1346EBB1F342FCB

Jika ada item di piknik Anda memiliki a bau busuk atau dipertanyakan , ini harus menjadi tanda pertama Anda bahwa makanan Anda mungkin manja, kata Mo Janson , MD, dokter umum dan pembuat konten medis untuk Welzo .

"Jika makanan memiliki bau yang kuat dan tidak menyenangkan, itu bisa menjadi tanda pembusukan atau pertumbuhan bakteri. Bau busuk sering kali dihasilkan dari kerusakan protein atau adanya bakteri berbahaya, menunjukkan bahwa makanan tidak lagi aman untuk dikonsumsi," dia mengatakan Hidup terbaik .

Baca ini berikutnya: 2,5 juta pon daging dipanggil kembali karena ketakutan kontaminasi, USDA memperingatkan .

Itu adanya jamur Atau perubahan warna adalah tanda jelas lain bahwa piknik Anda tidak aman untuk dimakan. "Jamur dapat menghasilkan racun yang berbahaya jika tertelan, dan perubahan warna sering menunjukkan pertumbuhan bakteri. Hindari mengonsumsi makanan dengan jamur yang terlihat atau perubahan warna yang signifikan," kata Janson.

Departemen Pertanian AS (USDA) mencatat bahwa Anda tidak boleh mencoba untuk hanya memotong dan makan di sekitar yang terlihat bagian makanan Anda yang berjamur . "Anda hanya melihat bagian dari cetakan di permukaan makanan-bulu-bulu pada bologna yang terlupakan, titik-titik hijau berbulu pada roti, debu putih di cheddar, lingkaran beludru seukuran koin pada buah-buahan, dan pertumbuhan berbulu di permukaan jeli. Ketika a Makanan menunjukkan pertumbuhan jamur yang berat, benang 'akar' telah menyerbunya secara mendalam. Dalam cetakan berbahaya, zat beracun sering terkandung di dalam dan sekitar benang ini. Dalam beberapa kasus, racun mungkin telah menyebar ke seluruh makanan, "tulis para ahli USDA.

Tanda pasti lain bahwa makanan piknik Anda tidak aman untuk dimakan adalah bahwa gigitan pertama Anda mencurigakan. "Jika makanan rasanya atau terasa tidak aktif, seperti menjadi sangat asam, pahit, atau berpasir, itu bisa menunjukkan pembusukan," kata Janson. "Jika makanan terasa berlendir atau lengket, itu menunjukkan kontaminasi bakteri. Bakteri dapat menghasilkan film berlendir, menunjukkan bahwa makanan sudah mulai memburuk dan mungkin memiliki patogen berbahaya."

Namun, sebagian besar waktu, kuman yang menyebabkan keracunan makanan tidak terdeteksi melalui rasa, dan CDC memperingatkan Makanan pengujian rasa Jika Anda sudah mencurigai bahwa itu mungkin melewati masa jayanya. "Mencicipi hanya sejumlah kecil yang bisa membuat Anda sangat sakit," tulis Otoritas Kesehatan.

Untuk lebih banyak berita kesehatan yang dikirim langsung ke kotak masuk Anda, Daftar untuk buletin harian kami .

Jika Anda melihat perubahan dalam tekstur makanan piknik Anda, itu tanda lain bahwa itu ditakdirkan untuk tempat sampah. "Perubahan rasa atau tekstur sering disebabkan oleh pertumbuhan bakteri atau perubahan kimia dalam makanan, membuatnya tidak menyenangkan dan berpotensi tidak aman," tambahnya.

Namun, CDC sekali lagi memperingatkan agar tidak menggunakan ini sebagai alat pengukur untuk keselamatan. Meskipun Anda pasti harus melewatkan item makanan apa pun dengan tekstur yang mencurigakan, itu tidak berarti bahwa makanan yang tampaknya memiliki tekstur normal tentu aman untuk dimakan. Seringkali pertumbuhan bakteri tidak membuat dampak nyata pada makanan Anda.

Karena banyak bentuk pembusukan sering kali tidak terdeteksi melalui selera, tekstur, atau bau makanan Anda, penting untuk melihat secara obyektif tentang fakta keamanan makanan piknik Anda, kata Sonali Ruder , MD, seorang dokter ER bersertifikat serta koki dan penulis buku masak yang terlatih secara klasik.

Dia mengatakan bahwa yang paling penting, makanan tidak boleh dibiarkan dalam "zona bahaya" suhu - antara 40 ° F (4 ° C) dan 140 ° F (60 ° C) - untuk lebih dari dua jam, dan batas waktu ini berkurang menjadi Hanya satu jam ketika suhu di luar di atas 90 derajat. Dia menambahkan bahwa bakteri dapat berlipat ganda setiap 20 menit, yang mengarah ke produksi racun yang berpotensi berbahaya.

"Untuk mencegah pertumbuhan bakteri dan risiko penyakit bawaan makanan, Anda harus selalu menyimpan makanan panas di atas 140 ° F (60 ° C) dan makanan dingin di bawah 40 ° F (4 ° C)," kata Ruder, yang juga dikenal sebagai Dokter pecinta kuliner . "Jika Anda menyajikan makanan di pesta atau piknik, simpan makanan panas dalam hidangan rapuh, kompor lambat atau nampan pemanasan. Simpan makanan dingin, seperti salad dan daging deli, dingin dengan bersarang di mangkuk es," sarannya.

Ruder menambahkan bahwa jika Anda tidak yakin tentang jumlah waktu makanan Anda telah duduk, Anda harus menggunakan penilaian terbaik Anda dan keliru di sisi kehati -hatian. "Jika ragu, buang!" dia berkata.

Best Life menawarkan informasi terkini dari para ahli top, penelitian baru, dan lembaga kesehatan, tetapi konten kami tidak dimaksudkan untuk menjadi pengganti bimbingan profesional. Ketika datang ke obat yang Anda minum atau pertanyaan kesehatan lain yang Anda miliki, selalu berkonsultasi langsung dengan penyedia layanan kesehatan Anda.