Good Lifestyle

Membekukan makanan Anda bisa menjadi cara sederhana dan efektif untuk memastikan bahwa Anda selalu punya semua bahan Anda perlu di tangan ketika saatnya tiba. Namun seperti yang telah kita alami, ada banyak cara untuk membeku salah. Seringkali, Anda akan membekukan makanan Anda hanya untuk menemukan tekstur atau rasa telah mengambil giliran yang mengecewakan pada pencairan. Itu sebabnya kami menjangkau dua pakar dapur, untuk mempelajari makanan mana yang tidak boleh Anda simpan di freezer Anda. Mereka mengatakan ada tujuh kesalahan yang harus dihindari karena rasa yang lebih segar dan makanan yang lebih menyenangkan.

Baca ini berikutnya: Jika Anda melihat ini pada kemasan roti, jangan membelinya, para ahli memperingatkan .

Sangat mudah untuk melampaui pemotretan saat memisahkan pasta, sehingga sisa makanan cenderung umum. Namun, Melissa Baker , ahli gizi dan pendiri foodqueries.com , sebuah situs web yang didedikasikan untuk menjawab setiap dan semua pertanyaan yang terkait dengan penyimpanan dan pembusukan makanan, menyarankan agar tidak membeku pasta yang dimasak.

"Tekstur pasta berubah saat membeku, menjadi lembek dan kehilangan teksturnya yang kenyal," katanya. Ini terutama benar jika pasta Anda dimasak lebih lama untuk memulai - pasta dente mungkin memiliki peluang yang lebih baik untuk mencair tanpa insiden.

Rumah dan kebun yang lebih baik menulis bahwa jika Anda memutuskan untuk Bekukan pasta yang dimasak Anda , yang terbaik adalah menyimpan saus secara terpisah. Itu karena pasta dan saus akan mencairkan dan memanaskan kembali jadwal yang berbeda, yang dapat mempengaruhi tekstur dan rasa.

Hal berikutnya yang harus Anda mogok dari freezer Anda adalah apa pun buah atau sayuran dengan kadar air yang tinggi. Ini termasuk mentimun, selada, semangka, dan banyak lagi - yang semuanya cenderung kehilangan tekstur renyah setelah pencairan.

Baker mengatakan bahwa selada cenderung sangat buruk di freezer. "Kadar air yang tinggi di sayuran ini menyebabkan mereka layu dan menjadi lembek saat membeku," katanya Hidup terbaik .

Beku selada secara intuitif terasa seperti ide yang buruk, tetapi kadar air yang tinggi dalam beberapa produk juga dapat terbang di bawah radar Anda. Misalnya, membekukan seluruh kentang dapat menyebabkan mereka menjadi lembek karena mereka terdiri dari 80 persen air , kata Ethelyn Dietrich , koki profesional di belakang situs web cookerQuery.com .

Baca ini berikutnya: Jangan pernah memasukkan daging ke dalam lemari es tanpa melakukan ini terlebih dahulu, CDC memperingatkan . AE0FCC31AE342FD3A1346EBB1F342FCB

Gorengan bisa berakhir menjadi basah setelah menghabiskan waktu di freezer. "Makanan yang digoreng memiliki tekstur renyah karena kandungan minyak," kata Baker. "Membeku menyebabkan minyak memadat, membuat makanan kehilangan teksturnya yang renyah." Anda juga cenderung menemukan bahwa rasa setelah pembekuan jauh dari pertama kali.

Untuk lebih banyak berita kesehatan yang dikirim langsung ke kotak masuk Anda, Daftar untuk buletin harian kami .

Daging beku adalah cara yang bagus untuk membuatnya bertahan lebih lama, terutama jika Anda telah mengemas semuanya dengan benar dalam wadah kedap udara (idealnya vakum). Namun, para ahli mengatakan bahwa Anda seharusnya hanya mencairkan daging sekali, karena refreezing dapat mengubah rasa, dan memberi bakteri kesempatan untuk tumbuh.

Untuk mencairkan daging Anda, selalu pindahkan dari freezer ke lemari es untuk menghindari suhu turun ke posisi terendah yang berbahaya di meja. Anda juga ingin memeriksanya untuk tanda -tanda pembusukan setelah pencairan, termasuk pembakaran freezer atau kristal es yang berlebihan, perubahan penting dalam tekstur atau bau, dan perubahan warna.

Telur yang membeku dalam cangkangnya agak seperti membekukan segelas air - karena cairan memadatnya mengembang, sehingga kemungkinan lapisan luar pelindungnya akan pecah. Para ahli mengatakan bahwa ketika telur retak terbuka di dalam freezer, itu tidak hanya akan menjadi tidak dapat dimakan dari sudut pandang logistik, tetapi juga dapat menyebabkan kontaminasi bakteri.

Namun, Anda Bisa dengan aman Pecahkan telur Anda ke dalam wadah kedap udara dan bekukan sampai Anda siap menggunakannya, menurut American Egg Board. Anda harus mengalahkan kuning dan putih bersama -sama, atau memisahkannya untuk tekstur yang optimal.

Banyak bentuk susu secara teknis dapat dibekukan - susu, keju keras, dan yogurt, misalnya - tetapi Krim tanpa warpar adalah pengecualian . Itu karena proses pembekuan mengacaukan krim, pada akhirnya mengubah teksturnya setelah mencair.

Baker mencatat bahwa aturan yang sama ini berlaku ketika datang ke makanan yang dibuat dengan krim, seperti saus dan sup. "Emulsi krim dan air dalam saus dan sup ini dapat terpisah saat dibekukan, menghasilkan tekstur yang kental dan penampilan yang tidak menggugah selera," katanya pada Hidup terbaik .

Blok besar keju keras cenderung berjalan dengan baik di dalam freezer, terutama ketika Anda membekukannya dalam kemasan asli yang belum dibuka. Jenis keju ini juga harus bertahan hingga tiga bulan di freezer jika Anda meregangkannya setelah dibuka di tas kedap udara.

Namun, pembekuan keju lunak seperti Brie dan Camembert dapat menyebabkan mereka "menjadi rapuh dan kehilangan teksturnya" karena perubahan struktur molekul mereka dalam freezer, kata Dietrich. Sebaliknya, yang terbaik adalah membeli makanan ini dalam porsi yang lebih kecil, dan menggunakannya dalam beberapa hari setelah pembelian.