Good Lifestyle

Dari sayap hingga sup mie, orang -orang di A.S. cinta makan ayam . Bahkan, sebenarnya, bahwa Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit (CDC) mengatakan bahwa kami makan lebih banyak dari jenis daging lainnya. Tapi enak seperti itu, ayam memiliki kelemahan - yaitu bahwa itu adalah kontributor utama penyakit bawaan makanan. Laporan baru dari CDC telah menyimpulkan bahwa bagian dari masalah terletak pada bagaimana orang mempersiapkannya. Baca terus untuk mengetahui apa yang sekarang dikatakan agensi adalah cara yang paling tidak aman untuk memasak ayam.

Baca ini selanjutnya: Jangan pernah memasukkan daging ke dalam lemari es tanpa melakukan ini terlebih dahulu, CDC memperingatkan .

Salmonella diperkirakan menyebabkan lebih banyak penyakit yang ditularkan ke makanan dari bakteri lainnya, menurut CDC. Kadang -kadang ayam dapat terkontaminasi dengan bakteri ini, menjadikannya "sumber utama penyakit ini," catat agensi. Di toko kelontong rata -rata, sekitar 1 dari setiap 25 paket ayam terkontaminasi dengan Salmonella , per Laporan Administrasi Makanan dan Obat -obatan AS (FDA) 2018.

"Jika Anda makan ayam yang kurang matang, Anda bisa mendapatkan penyakit bawaan makanan, juga disebut keracunan makanan. Anda juga bisa sakit jika Anda makan makanan atau minuman lain yang terkontaminasi oleh ayam mentah atau jusnya," CDC menjelaskan.

Sekarang, sebuah laporan baru dari agensi tersebut mempelajari masalah yang berkontribusi pada masalah keracunan makanan ini - bagaimana orang memasak jenis ayam tertentu.

CDC merilis laporan baru Tentang ancaman keracunan makanan dari ayam pada 2 Desember. Untuk laporan ini, agensi mempersempit produk ayam beku, yang "berulang kali terlibat dalam Salmonella wabah, "kata CDC.

Sejak 1998, Pejabat telah terhubung Produk ayam mentah yang dilapisi tepung roti dan diisi ke 14 wabah yang berbeda dan sekitar 200 penyakit, menurut Departemen Pertanian AS (USDA).

Apa yang membuat ayam dan boneka ayam yang begitu bermasalah? Menurut CDC, "Produk -produk ini sebagian dimasak untuk mengatur breading, sering membuat mereka tampak matang." Terlepas dari penampilan, produk ayam dilapisi tepung roti masih harus dimasak sepenuhnya sebelum mereka aman untuk dimakan, Kelly Johnson-Arbor , Md, a Dokter Toksikologi Medis dan Direktur di National Capital Poison Center, memberi tahu Hidup terbaik.

"Ayam mentah, termasuk boneka produk ayam beku seperti Chicken Cordon Bleu, harus dimasak hingga suhu internal setidaknya 165 derajat Fahrenheit untuk membunuh bakteri bawaan makanan seperti Salmonella , "Kata Johnson-Arbor.

CDC mengatakan ini adalah ayam "suhu internal yang aman" harus dimasak - dan jika tidak dimasak hingga suhu itu, Anda bisa sakit jika ayam terkontaminasi.

Untuk lebih banyak saran keamanan makanan yang dikirim langsung ke kotak masuk Anda, Mendaftar untuk buletin harian kami .

Kembali pada tahun 2006, produsen produk ayam yang dilapisi tepung roti dan boneka mulai menerapkan perubahan pelabelan baru untuk "lebih jelas mengidentifikasi produk -produk ini sebagai mentah," CDC menjelaskan dalam laporan barunya. Label yang diperbarui pada banyak orang juga memperingatkan konsumen agar tidak menggunakan gelombang mikro untuk memasaknya, karena metode memasak "secara historis telah sering dilaporkan oleh orang -orang sakit dalam wabah yang terkait dengan produk ayam beku," menurut agensi.

"Penggunaan oven microwave tidak menghasilkan pemanasan produk ayam beku yang seragam, bahkan ketika ayam tertutup atau dibalik selama proses memasak," kata Johnson-Arbor. "Selain itu, oven microwave yang memiliki watt yang lebih rendah (600 watt) umumnya tidak memasak produk ayam beku secara menyeluruh untuk membunuh Salmonella . "

Tetapi gelombang mikro bukan satu -satunya alat dapur dengan masalah ini. Bahkan, banyak label yang diperbarui sekarang hanya daftar instruksi memasak untuk oven konvensional.

"Sementara oven dapat dengan andal mencapai suhu ini, oven microwave, penggorengan udara, dan oven pemanggang tidak selalu memasak ayam hingga 165 derajat, dan ini meningkatkan risiko keracunan makanan," tambah Johnson-Arbor.

CDC mengkonfirmasi hal ini dalam laporannya sendiri: "Studi menunjukkan bahwa gelombang mikro, penggorengan udara, dan oven pemanggang secara tidak konsisten memanaskan ayam beku atau ayam mentah mentah beku," agensi itu memperingatkan.

Menurut laporan CDC, wabah yang terkait dengan produk -produk ayam yang dilapisi tepung roti beku dan boneka terus terjadi bahkan setelah penyesuaian pelabelan dilakukan. Johnson-Arbor mengatakan ini kemungkinan karena "banyak orang tidak membaca instruksi kemasan saat memasak," dan temuan agensi tampaknya mendukung hal ini. AE0FCC31AE342FD3A1346EBB1F342FCB

Untuk laporan barunya, CDC bermitra dengan Porter Novelli Public Services untuk melakukan survei dari Mei hingga Juli 2022, menganalisis metode persiapan orang untuk produk ayam beku. Dari lebih dari 2.500 orang dewasa A.S., 82,7 persen melaporkan menggunakan oven sebagai salah satu peralatan memasak mereka. Tetapi lebih dari setengah responden juga Diakui menggunakan sesuatu selain oven mereka untuk memasak produk ayam ini.

Alat non-oven yang paling umum digunakan adalah penggorengan udara, yang 29,7 persen responden mengatakan mereka telah memasak ayam mereka. Sementara itu, 29 persen dilaporkan menggunakan microwave, 13,7 persen menggunakan oven pemanggang roti, dan 3,8 persen dimasak dengan alat lain.

Tentu saja, tidak mengherankan bahwa orang beralih ke peralatan ini. "Beberapa orang, termasuk mahasiswa, mereka yang memiliki situasi perumahan yang tidak stabil, dan penghuni rumah mobil, mungkin tidak memiliki cukup ruang di tempat tinggal mereka untuk mengakomodasi oven tradisional, atau mungkin tidak memiliki cadangan keuangan untuk membeli oven," Johnson-Arbor menjelaskan . "Oven pemanggang roti, gelombang mikro, dan penggorengan udara biasanya jauh lebih murah daripada oven tradisional, dan juga mengambil lebih sedikit ruang, membuatnya diinginkan bagi banyak orang."

Jika Anda akan menggunakan sesuatu seperti microwave atau penggorengan udara untuk memasak ayam beku, apakah itu dilapisi tepung roti atau tidak, termometer makanan dapat menurunkan risiko penyakit bawaan makanan, menurut Johnson-Arbor. Toksikolog mengatakan alat ini dapat membantu Anda memastikan bahwa ayam Anda dimasak hingga suhu internal setidaknya 165 derajat Fahrenheit.

"Tetapi ketika ragu, atau jika termometer makanan tidak tersedia, jangan makan ayam mentah yang telah dimasak dalam penggorengan udara, microwave, atau oven pemanggang roti," simpulnya.