Good Lifestyle

Siapa yang tidak suka sepiring pasta yang bagus? Panjang, pendek, boneka pasta, pasta segar atau kering, pasta semolina gandum durum atau pasta gandum lembut, pasta telur, pasta bebas telur. Italia secara harfiah meluap dengan adonan dan resep yang menonjol karena kreativitas sederhana mereka, untuk kecantikan mereka, untuk kualitas bahan, untuk sejarah dan tradisi yang dapat dicicipi di setiap gigitan. Setiap wilayah memiliki pasta khusus dan setiap jenis pasta dilahirkan untuk menikahi bahan -bahan wilayah yang tepat. Jika Anda siap membuat Anda menyiram di mulut, ambil garpu dan sendok dan duduk di meja bersama kami untuk mencicipi (setidaknya dengan mata Anda) banyak resep lezat yang dibuat dengan berbagai jenis pasta.

Orecchiette

Untuk kata "orecchiette" tidak mungkin untuk tidak memikirkan puglia dan ... lobak hijau. Pasta yang sederhana namun bagus, yang cocok untuk banyak bumbu. Saus merah, saus putih dan sayuran. Tidak mengherankan, salah satu resep Italia paling terkenal di dunia justru dari Orecchiette dengan lobak hijau atau brokoli. Resep cepat, sangat lezat dan juga sehat.

Cavatelli

Bahan -bahan untuk membuat Cavatelli tidak mungkin dilupakan: Durum Wheat Semolina dan Air. Itu saja. Penampakan pertama yang didokumentasikan dari jenis pasta ini adalah dalam molise, bahkan jika diketahui di seluruh Italia selatan. Ini adalah pasta pendek, meruncing dan tambang, yang cocok untuk banyak resep, tetapi memberikan yang terbaik dengan ragù, dengan sosis sosis atau sayuran.

Bucatini

Bucatini sangat baik dalam lebih dari satu resep. Mereka adalah jenis pasta yang ideal untuk Carbonara dan Amatriciana. Dalam kasus pertama Anda akan menemukan diri Anda di depan piring dengan saus krim yang dibuat dengan telur, pecorino, bacon atau pipi (tergantung pada area) dan lada hitam. Untuk Amatriciana, resep ini memberikan, sebaliknya, tomat, pipi berpengalaman, keju pecorino dan sedikit cabai.

Spaghetti gitar

Gitar adalah nama instrumen, tetapi bukan musikal. Ini adalah nama alat yang digunakan untuk memberikan pasta bentuk karakteristik. Pastry pasta, pada kenyataannya, ditempatkan pada gitar dan menggeser pin bergulir bolak -balik, benang alat memotong lembaran menjadi spageti tebal, dengan bentuk persegi dan dengan permukaan yang sangat berpori, sangat baik untuk mempertahankan yang paling banyak bumbu pedesaan.

Trofie

Pasta khas masakan Ligurian, piala adalah jenis pasta tipis dan memanjang, melengkung dengan sendirinya. Bahan utamanya adalah tepung, tetapi seringkali di dalam adonan Anda juga akan menemukan kentang. Pakaiannya yang sempurna adalah pesto, padat dan sangat harum. Terkadang, terutama di Liguria, resepnya juga termasuk kentang dan kacang hijau di atas piring.

tortellini

Seperti yang sering terjadi, Tortellino awalnya dilahirkan sebagai hidangan pemulihan daging canggih di atas meja orang kaya. Namun, titik balik nyata dalam sejarah Tortellino, hanya ada pada tahun 1974, ketikaDotta Confraternita del Tortellino (Ya, itu benar -benar ada) resep asli dari tortellini, terutama isinya di Kamar Dagang, Industri dan Kerajinan Bologna, di Kamar Dagang dan Industri. Lembaran telur dan tepung tipis (dengan ketebalan enam persepuluh milimeter!) Dan isian yang mencakup pinggang babi, mortadella, ham mentah, parmigiano reggiano, telur dan pala. Menurut tradisi, Tortellini dilahirkan untuk dimakan dalam kaldu Capon.

Pici

Bahan -bahan pici sederhana: air, tepung, minyak, garam dan semolina. Spageti sederhana dan lezat ini dengan bentuk tidak teratur ini muncul dari lembaran yang agak tebal yang, setelah berbagai proses, pertama kali digulung di atas papan kue dan kemudian menyebar dengan tangan Anda. Tergantung pada area Tuscany di mana Anda berada, resepnya termasuk saus bebek, bawang putih dan minyak atau saus sosis. Terkadang mereka juga dibumbui dengan jamur.

Ziti

Ziti adalah jenis pasta yang sangat khusus: benar -benar gandum durum, mereka memiliki bentuk yang memanjang dan tubular. Mereka adalah pasta yang lahir panjang, tetapi tradisi mengatakan bahwa mereka dipatahkan dengan tangan sebelum tenggelam dalam air mendidih. Mereka sempurna untuk kue asin, tetapi (terutama di daerah Neapolitan) yang mereka gunakan dengan neapolitan ragout, dibuat dengan berbagai jenis potongan dan daging yang dimasak untuk waktu yang lama dalam saus tomat dengan api yang sangat rendah.