Good Lifestyle

Dunia restoran mungkin tampak mewah untuk yang belum tahu, tetapi apa yang terjadi di balik pintu dapur tidak selalu sangat glamor. Sebagai permulaan, sementara yang kita lihat dari koki talk-show mungkin menyarankan sebaliknya, menjadi koki kehidupan nyata adalah pekerjaan yang sangat menuntut, baik secara fisik maupun mental.

Dalam banyak kasus, mereka berada di kaki mereka selama dua belas tahun per hari, bekerja keras di dapur panas bersama koki dan mesin pencuci piring untuk memberikan produk jadi terbaik ke meja Anda. Dan meskipun kebanyakan orang sadar bahwa koki honchos kepala di dapur, pengunjung sering memiliki gagasan nol apa yang sebenarnya terjadi di belakang layar. Inilah yang perlu Anda ketahui, langsung dari koki itu sendiri, tentang cara memilih item terbaik pada menu, ketika tidak apa-apa untuk mengirim makanan Anda kembali ke dapur, dan cara membuat hidangan yang Anda masak di rumah berkualitas. Untuk lebih lanjut tentang Fakta Restoran, lihat20 Rahasia Pelayan Anda Tidak Akan Memberitahu Anda.

Hanya karena mereka punya pertunjukan mereka sendiri tidak selalu berarti mereka tahu apa yang mereka bicarakan, rupanya. "Banyak koki di TV bahkan tidak tahu cara memegang pisau dengan benar,"kata Reddit pengguna dan koki bookwormjane. "Juga, beberapa dari mereka memasukkan minyak ke dalam panci air mendidih untuk pasta untuk mencegahnya saling menempel. Itu tidak mencegahnya saling menempel. Apa yang benar-benar mencegah pasta berpegang teguh pada air asin." Dan untuk lebih lanjut tentang tips memasak, periksa10 makanan terbaik untuk hatimu.

Ya, mengirimi piringan Anda kembali ke dapur karena alasan konyolnya kasar, tetapi jika sebenarnya ada sesuatu yang salah dengan pesanan Anda atau bagaimana makanan dimasak? Koki tidak akan keberatan jika Anda mengirimnya kembali.

"Sebagai restoran, kami hanya ingin satu hal di akhir hari, untuk setiap orang yang membayar cek untuk pergi dengan senang telah membayarnya,"kata Koki dan Reddit Pengguna Joshselbase. "Jika sesuatu tidak sesuai dengan keinginan Anda, setidaknya di restoran yang layak-atau-lebih baik, demi Tuhan,Katakan sesuatu T.o Server Anda. Dia membutuhkan tip Anda dan karena itu bagi Anda untuk bahagia. "Plus, mereka lebih suka Anda mengatakan hal-hal baik tentang restoran ke teman dan orang lain di lingkungan daripada hal-hal buruk." Jadi jangan malu-malu, ada restoran itu bukan dump yang lengkap dan membutuhkan pelanggan yang bahagia. "Dan untuk lebih banyak fakta tentang restoran favorit Anda, di sini15 Rahasia Bartender Anda tidak akan memberi tahu Anda.

Tidak, itu tidak berarti Anda dapat melakukan pemesanan setelah jam kerja, tetapi itu berarti Anda mungkin harus memotong orang-orang membuat makanan Anda kendur, karena mereka sering bekerja hari-hari yang gila. "Dapurnya 24 jam, orang tidak menyadari berapa banyak persiapan yang masuk memasak secara massal,"Ashley Davis., koki dan pemilik tembaga pot seddon di Melbourne, Australiadiberi tahu Orang dalam. "Kami sering memasak makanan sepanjang malam untuk mengikuti, dan koki bekerja 14 jam hari." Dan untuk lebih banyak pada power food, ini adalah10 Makanan Terbaik untuk Over-40 Brains.

Bahkan jika Anda membuat bau besar untuk mengirimnya kembali. Tapi itu terjadi sesekali. KapanMagazine Jaringan Makanan disurvei 100 koki, hanya 13 persen yang mengatakan mereka menyaksikan juru masak melakukan sesuatu yang tidak mengganggu hidangan pelanggan. Yang terburuk yang bisa terjadi? "Seseorang pernah menjalankan steak melalui mesin pencuci piring setelah makan malam mengirimnya kembali dua kali," kata seorang chef kepada mag. "Ironisnya, pelanggan senang dengan itu." Dan untuk lebih banyak di dunia santapan, inilahApa yang koki terbaik benar-benar berpikir tentang bintang Michelin.

Jika Anda setelah makan yang luar biasa, itu ide yang baik untuk tetap dengan apa yang diketahui restoran bagaimana melakukannya dengan baik. "Jika itu adalah steak, saya tidak memesan pasta. Jika itu adalah burger bersama, saya mungkin akan memesan burger, bukan bungkus ayam,"kata Reddit Pengguna Budgiejen. "Jangan mengirim dapur ke dalam kegilaan karena mereka tidak dapat mengingat bagaimana menyiapkan makanan Anda. Dan memesan sesuatu yang mereka bantu. Jangan pergi untuk setengah-setengah. Anda membayar untuk ini. Dapatkan sesuatu Itu akan baik. " Dan tahu19 frase menu mewah yang harus diketahui semua orang.

Rupanya, koki merasa sangat luar biasamenyinggung. Mengapa? Anda tidak dapat merasakan kualitas daging saat Anda membakarnya dengan renyah. Untuk lebih banyak makan yang terbaik,Seperti inilah hari makan yang sempurna.

Jika Anda merasa kesal tentang berapa lama makanan Anda, ketahuilah bahwa koki juga lebih suka makanan dilayani dengan cepat dan efisien. "Bahkan saya sendiri, ketika saya pergi ke restoran dan saya menunggu terlalu lama, saya seperti 'di mana makanan saya?'" Chef Nina Clementediberi tahuOrang dalam. "Dan kemudian aku ingat pekerjaanku sendiri dan aku seperti 'Oh ya, mungkin mereka kehabisan bahan khusus ini.'"

Yang berarti Anda mungkin memiliki makanan yang dimasak oleh koki sakit sebelumnya. "Hal tentang menjadi koki adalah sangat sulit bagi seseorang untuk hanya melangkah dan mengambil tempat Anda, terutama jika Anda seorang kepala koki,"kataNiall harbison., mantan koki. "Serius, aku telah melihat koki dengan segalanya mulai dari flu hingga diare memasak, menjabat ratusan orang saat diam-diam sekarat." Yikes.

Setiap menu memiliki barang-barang yang sulit disiapkan, dan kadang-kadang staf dapur diam-diam berdoa tidak ada yang memerintahkan mereka. Salah satu yang terburuk? Papan charcuterie. "Jika Anda memiliki 20 hingga 25 item pada menu Anda, dan papan charcuterie Anda memiliki 8 hingga 10 keju dan 6 hingga 10 daging, dibutuhkan terlalu banyak waktu berharga untuk menyiapkan setiap papan,"menjelaskan Pengguna Reddit Dalebower. "Kali itu pada 20/30 papan per malam, ditambah menyiapkan makanan lain, dan mengatur waktu makanan dengan sempurna saat makan malam terburu-buru berantakan."

Koki pemilih tentang apa yang mereka habiskan untuk uang. "Aturan praktis yang baik untuk memprioritaskan hal-hal yang layak dihabiskan lebih banyak adalah seberapa banyak Anda akan memprosesnya sebelum Anda memakannya,"kata Cremefraicheeplz pengguna reddit. "Semakin sedikit yang Anda lakukan dengan bahan, semakin banyak hasilnya bergantung pada kualitasnya. Anda dapat membuat banyak hal murah / subpar baik dengan waktu, keterampilan, dan bumbu."

Pernah bertanya-tanya apa perbedaan antara pasta buatan sendiri dan pasta yang Anda dapatkan di restoran itu? Terkadang, sesederhana minyak yang Anda gunakan untuk menyelesaikan plat. "Investasikan dalam sebotol minyak zaitun berkualitas tinggi," Osteria Mozza ChefNancy Silverton diberi tahu jaringan makanan. "Hanya gerimis kecil yang benar-benar bisa mengeluarkan rasa pizza, mozzarella, pasta, ikan, dan daging."

"Melewatkan liburan, pertemuan keluarga, pernikahan, dan pemakaman untuk membentak pergeseran pada garis tidak selalu dihargai oleh keluarga,"Daniel Holzman., pemilik koki toko bakso di New York Citydiberi tahu Seorang yg menggemparkan. "Tapi restoranmu adalah keluargamu dan itulah yang membuat bekerja di restoran begitu istimewa." Jadi jika Anda makan di liburan, ekstra bagus.

"Ketika aku adalah seorang juru masak aku dulu benci membuat quesadillas,"kata Reddit Pengguna Dougdahead. "Kami membuat mereka dalam wajan dan saya hanya memiliki enam pembakar untuk memasak segala sesuatu di bagian dapur. Ketika grup akan masuk dan memesan empat quesos dan beberapa hidangan lain dan saya akan berteriak karena saya memakan waktu lebih lama dari jendela 15 menit. Kami diberi. Terkadang membuatku marah. Ya mereka mudah dibuat. Hanya mereka mengambil terlalu banyak ruang dan menyebabkan cadangan tiket ketika mereka datang dengan tandan. "

Anda mungkin berpikir bahwa uang tunai adalah trik untuk mendapatkan reservasi megah hanya beberapa hari sebelumnya, tetapi hanya satu dari 100 koki diMagazine Jaringan Makanan Survei mengatakan mereka akan menerima uang untuk meja permaluasinya. Ketika ragu, pesan ke depan. Dan tulang di atas semua tips kami yang luar biasaPanduan pria yang canggih untuk santapan.

Koki memiliki kesenangan bersalah yang berhubungan dengan makanan. "Aku suka burrito tujuh lapis Taco Bell, aku mengaku,"kata Pengguna Reddit dan mantan koki, Trebuchetfight. "Meskipun sebagian besar waktu mereka tidak mendapatkan lapisan dengan benar memanjang, dan setiap bahan hanyalah pasta berair. Saya tidak tahu mengapa saya menyukainya, karena jika saya membuat burrito seperti itu, tolong tembak saya."

Jika rasanya seperti pelayan Anda bersikeras, Anda memesan hidangan tertentu, itu mungkin tidak semuanya ada di kepala Anda. Di dalamMagazine Jaringan Makanan'SSurvei, 95 persen koki mengatakan mereka meminta pelayan mereka untuk mengarahkan pelanggan ke hidangan tertentu pada menu.

Piring rumit tidak selalu lebih baik, dan menu kadang-kadang bersembunyi di balik bumbu mewah atau proses memasak untuk membuat makanan mereka tampak lebih baik. "Terkadang kamu harus meninggalkannya sendirian,"kata Koki dan Reddit Pengguna Dukeofbun. "Steak itu. Sepotong ikan itu. Stok itu. Hanya karena kamu terus-menerus bergerak bukan berarti kamu meningkatkan makananmu."

Seringkali, mereka hanya apa yang perlu dijual dengan cepat sebelum menjadi buruk. "Sebagai koki, jika Anda memesan banyak ayam atau ikan dan memiliki terlalu banyak untuk pergi ke lemari es, maka tempat pertama yang Anda pikirkan untuk menempatkan mereka adalah papan spesial,"menjelaskan Harbison.

Tetapi umumnya dilakukan untuk menutup biaya biaya esensial, bukan untuk merobek Anda. "Kami melayani 'Hot Fresh Baked Pretzels' seharga $ 8,95," kata pengguna RedditKwyjino8.. "Kita mendapatkan mereka dengan beku . Jadi dengan $ 220,35 kami membayar listrik, gas, sewa, pajak, staf, peralatan, dll. "

Setelah seminggu yang panjang, koki umumnya tidak ingin memasak sesuatu yang menguraikan hari libur mereka. Jadi apa yang mereka buat untuk diri mereka sendiri? "" Aku memasak dengan sangat sederhana di rumah, "Justin Bogle, koki di GiltSantapan pembaca. "Itu biasanya hanya pasta atau steak panggang dengan sayuran." Kedengarannya cukup bagus bagi kami.

Untuk menemukan lebih banyak rahasia menakjubkan tentang menjalani kehidupan terbaik Anda,klik disiniUntuk mendaftar untuk buletin harian gratis kami!