Good Lifestyle

Sementara lima puluh negara kini telah membuka kembali setidaknya beberapa bisnis,Industri restoran tidak akan dapat beroperasi seperti normal atau mencapai kapasitas penuh untuk beberapa waktu.

Di awal pandemi, beberapaRestoran mandiri tidak punya pilihan lain selain menutup pintu mereka sepenuhnya, sementara yang lain dapat menjaga bisnis mereka tetap hidupMenawarkan layanan takeout dan pengiriman. Untuk tempat-tempat seperti Taqueria dan pizza yang sudah diperlengkapi untuk menangani pesanan untuk pergi, transisi kemungkinan tidak seperti menggelegar karena pendirian yang hanya menawarkan layanan makan.

Restoran kelas atas, di sisi lain, harus mengalihkan model bisnis mereka sepenuhnya untuk bertahan hidup.

TERKAIT:Restoran di 5 kota besar ini ditutup-lagi

Restoran pemenang penghargaan Michelin-membintangi dan James Beard yang sebelumnya telah dipesan sepanjang sisa tahun ini harus berorientasi dan mulai menawarkan makanan enak untuk membayar sewa. Mungkin contoh paling relevan dari tempat makan mewah yang harus beradaptasi dengan tatanan bisnis baru ini adalah Masa, alias salah satunyaRestoran termahal di negara ini.

Pada pertengahan April, Chef Masa Takayama memperkenalkan aSistem Pengiriman Baru Untuk menjaga restorannya tetap bertahan: Setiap hari Jumat, restoran Sushi Dining Fine di New York City menjual 20 kotak Sushi atau Sashimi, masing-masing dengan harga $ 800. (Untuk perbandingan, selama waktu normal, harga per kepala di MASA biasanya$ 595 untuk pengalaman bersantap dua jam.)

Akash Kapoor, Pendiri dan CEO dari Indian Street Food RestaurantKari sekarang Di San Francisco, pembuatan makan mewah lainnya, diceritakanMajalah QSR.Takeout menu dan perintah di tempat-tempat terkenal seperti miliknya dapat menjadi normal baru.

"Sepanjang garis takeout, kemasan to-go akan ditingkatkan untuk lebih aman dan lebih sanitasi, dan saya percaya bahwa kit makan restoran ada di sini untuk tinggal," kata Kapoor kepada majalah itu.

Restoran tujuan Noma di Kopenhagen baru-baru ini dibuka kembali sebagai outdoor,Bar Burung Anggur dan Burger Itu tidak mengambil reservasi apa pun dan pertama kali datang, dilayani pertama. Cukup 180 dari dikenal sebagai salah satu restoran mewah terbaik di dunia, tetapi sekali lagi, ini adalah saat-saat yang belum pernah terjadi sebelumnya.

Untuk lebih, periksa ini7 Tindakan pencegahan yang harus Anda ambil saat makan dengan teman-teman.