Good Lifestyle

Starbucks. Bertujuan untuk menjadi setinggi lingkungan karena logonya (sirene of lore) secara harfiah.

Minggu ini, dalamSurat Publik., Kevin Johnson, CEO Giant Giant, mengumumkan dorongan besar perusahaan ke arahkeberlanjutan.. Alih-alih hanya beralih ke umbi ringan yang efisien atau menghapus sedotan, tujuannya adalah untuk Starbucks untuk menjadi "sumber daya-positif" - mengoperasikan defisit karbon dan air tawar, pada dasarnya "memberikan kembali" sumber daya tersebut. Johnson menguraikan rencana lima langkah untuk memukul benchmark yang tinggi itu:

1. Memperluas penawaran berbasis tanaman
2. Bermigrasi dari penggunaan tunggal ke kemasan yang dapat digunakan kembali
3. Berinvestasi dalam praktik rantai pasokan "inovatif dan regeneratif", dari hutan ke pengisian ulang air
4. Berinvestasi dalam langkah-langkah pengelolaan limbah yang lebih berkelanjutan, termasuk daur ulang
5. Berinovasi "untuk mengembangkan lebih banyak toko ramah lingkungan" dan operasi lainnya

Selain itu, Starbucks sedang menembak untuk pengurangan total 50 persen dalam penarikan air, emisi karbon, dan limbah TPA pada tahun 2030.

Yang pasti, ini semua terdengar sangat mulia. Bukan rahasia lagi bahwa lingkungan berada dalam kesulitan yang mengerikan, dan bahwa industri makanan dan minuman berkontribusi besar terhadap krisis saat ini. Bahkan McKinsey & Company, perusahaan konsultan manajemen besar-besaran, dirilisLaporan terbaru Mengumumkan keberlanjutan global pada "titik kritis," menunjukkan industri agro - payung rantai pasokan Starbucks jatuh tepat di bawah - seperti yang dikabarkan bertanggung jawab atas 70 persen penarikan air tawar di seluruh dunia.

Dan kemudian ada fakta bahwa industri kopi melakukan sebagian besar bisnis pertaniannya di iklim tropis, daerah yang telah dirusak oleh perubahan iklim. Menurut data yang dirangkai olehGlobal Forest Watch., tutupan hutan di Guatemala, salah satu produsen biji kopi terkemuka di dunia, telah menurun sebesar 20 persen sejak 2001. Melempar penggunaan berat - oleh industri kopi, cangkir kardus dan sabuk susu, pinus. Pengaduk kayu, filter kertas, paket gula kertas, serbet kertas, tas takeout kertas, dan tas biji kopi aluminium, belum lagiBuang-buang makanan yang mengejutkan, dan Anda punya satu doozy dari industri meninju planet.

Jadi, ya, setiap upaya membantu. Tetapi pertanyaannya adalah: Bisakah Starbucks melakukan ini?

TERKAIT: Starbucks dimulai 2020 dengan meluncurkan minuman nondairy baru

Awal tahun ini,Starbucks memang memperluas penawaran susu nondairy mereka; Sekarang, tergantung pada kode pos Anda, Anda bisa mendapatkan putih datar dan minuman espresso lainnya yang dibuat dengan susu almond, susu gandum, susu kedelai, atau bahkan santan. (Belum ada kabar tentang kapan, jika pernah, semakin populerMaonc Milk. Tren akan menyusup ke menu.)

Pilihan makanan, di sisi lain, tinggalkan banyak yang diinginkan. Daridelapan sandwich sarapan Pada menu, tujuh termasuk protein hewani. Hanya satu, bayam, feta, dan bungkus putih telur, adalah vegetarian. Tidak ada yang sepenuhnya berbasis tanaman. Danmakan siang paninis dan membungkus Baik fitur keju atau protein tanpa lemak - atau keduanya. Hari ini, jika Anda ingin makan nabati berbasis di Starbucks, Anda cukup terjebak dengan pilihan antara oatmeal klasik dan oatmeal blueberry. (Jangan tambahkan susu!)

Ada juga momok limbah makanan yang ada di mana-mana, masalah perusahaan terkenal. (Pengungkapan: Saya bekerja sebagai Starbucks Barista pada tahun 2012 dan 2013, dan dapat membuktikan langsung ke jumlah limbah makanan astronomi di akhir setiap shift. Beberapa malam, saya akan pulang lebih dari dua lusin kue-kue dan bungkus pra-paket , yogurt, dan bento kotak yang ditakdirkan untuk tempat sampah. Berita baik untuk mahasiswa yang sangat kelaparan. Berita buruk bagi perusahaan yang menangkis inisiatif yang berpikiran hijau.)

Pada 2016, sebagai masalah koreksi, Starbucksmengumumkan makanan, rencana untuk mengakhiri semua limbah makanan pada akhir 2019. Daripada melemparkan setiap sisa makanan yang sedikit basi pada akhir setiap malam - atau biarkan karyawan upah per jam membawanya pulang - makanan siap saji yang siap disumbangkan. untukKoneksi donasi makanan, akhirnya memberikan hampir lima juta makanan di tahun pertama, dan total 50 juta pada akhir 2019. Dua tahun kemudian, StarbucksPublic didorong kembali Batas waktu yang dipaksakan sendiri hingga akhir tahun 2020 (meskipun, adil, perusahaan telah menyumbangkan 10 juta makanan pra-paket hingga saat ini sejak awal).

Jadi bagaimana cara makan? Menurut A.Pos New York. Laporan dari minggu lalu, banyak lokasi Starbucks di Manhattan tidak aktif dari program donasi makanan. Ketika ditekan, sebuah perwakilan perusahaan dikonfirmasi kePos Itu hanya 60 persen dari ribuan etalase milik perusahaan secara aktif berpartisipasi dalam inisiatif.

Bahkan inisiatif Ramah Lingkungan Starbucks ("Sajikan minuman dalam wadah yang dapat digunakan kembali") Bukankah penampilan apa yang disarankan. Ya, setiap tahun, mereka yang tercinta dapat digunakan kembaliPiala Merah-Yang memberikan pengunjung diskon untuk minuman liburan melalui kehabisan musim dingin di jam rata. Dan jika Anda membawa gelas Anda sendiri, Anda akan mencetak diskon 10 sen untuk minuman apa pun, setiap hari. Tentunya, insentif seperti itu langsung menerjemahkan ke persentase yang lebih tinggi dari minuman Starbucks yang disajikan dalam wadah yang dapat digunakan kembali, bukan? Perusahaan yakin begitu. Pada 2008, Starbucks meletakkan rencana untuk melayani 25 persen dari semua minuman di cangkir yang dapat digunakan kembali pada tahun 2015. Kemudian 2015 berguling-guling, dan hanya 5 persen dari semua minuman disajikan dalam cangkir yang dapat digunakan kembali.

Tahun yang sama,Starbucks merevisi target. Rencana baru? Sajikan 5 persen dari semua minuman di cangkir yang dapat digunakan kembali. (Pada 2019,Sosok itu melayang di mana saja dari 2 hingga 6 persen.)

TERKAIT: 20 cara untuk lebih berkelanjutan dalam hal makanan

Setidaknya tidak ada yang bisa merobohkan investasi infrastruktur perusahaan. Pada 2018, misalnya, Starbucksmembangun pertanian surya Ukuran hampir 300 lapangan sepakbola - cukup untuk memberi daya 600 toko. Itu hanya sebagian kecil dari hampir 9.000 Starbucks milik U.S. Storefronts, tetapi, hei, setiap upaya diperhitungkan. Dan perusahaan sudah memanfaatkan turbin angin untuk sumber energi untuk ratusan toko di keduanyaChicago Area Metropolitan dan Wilayah Barat Laut Pasifik.

Lalu ada ciri khas ramah lingkungan yang paling nyata: pohon. Sejak 2016, Starbucks telah menanam lebih dari 30 juta pohon kopi di tiga daerah pertanian utama (El Salvador, Guatemala, dan Meksiko). Ini adalah bukti dengan ukuran jejak karbon perusahaan, bahwa upaya semacam itu masih tidak membawa Starbucks ke netralitas karbon. Nespresso, pesaing utama Eropa, berencana menanam hanya lima juta pohon kopi di daerah pertanian utama - langkah itu,Menurut Perusahaan, menempatkan Nespresso on-track untuk mencapai netralitas karbon pada akhir tahun.

Tidak peduli bagaimana Anda memotongnya, ini semua tugas yang menakutkan, menjadi hijau sementara juga menjaga green rolling in. Tapi Starbucks muncul siap untuk menjawab lagu Siren dari keberlanjutan - setidaknya di depan umum. "Hari ini adalah tonggak sejarah bagi bisnis kami karena kami menyatakan keprihatinan kami untuk masa depan planet kami," Johnson menulis dalam suratnya, "dan berkomitmen untuk berbuat lebih banyak."

Selanjutnya? Starbucks.rencana untuk menghapus sedotan.