Good Lifestyle

Itu hang di dapur Anda atau bahkan mungkin kulkas Anda, dibungkus kertas cokelat khasnya, kadang-kadang menunggu bulan atau tahun yang akan digunakan. Tapi, apakah Anda benar-benar tahu apa sebenarnya saus Worcestershire? Amerika Serikat menggunakan lebih banyak saus worcestershire daripada semua negara lain yang digabungkan, tetapi kami tampaknya tidak memahami kedalaman penambah rasa ini. Mari kita bersihkan misteri.

Dari mana asalnya?

Saus Worcestershire ditemukan pada tahun 1837 di Inggris. Ini sebenarnya mulai produksi pada tahun 1835 ketika seorang perwira Inggris, segar dari tugasnya di Bengal, India, membawa saus kembali ke Inggris sehingga dia tidak bisa hidup tanpanya. Dia meminta dua ahli kimia untuk menciptakan kembali rasa, tetapi hasilnya kurang dari ideal. Mereka menyimpan ramuan di ruang bawah tanah, kecewa karena mereka tidak dapat menciptakan kembali rasa.

Beberapa tahun kemudian, seseorang memperhatikan botol saus saat membersihkan ruang bawah tanah. Mereka memberi saus satu lagi mencoba dan mencicipinya. Banyak yang mengejutkan semua orang, waktunya merupakan faktor kunci dalam menambah kedalaman yang dibutuhkan saus, dan hasilnya lezat.Lea & Perrin Merek diluncurkan, menjual saus worcestershire mereka ke rumah yang kokoh di sekitar Eropa. Saus yang sangat populer dibawa ke Amerika Serikat pada tahun 1839 dan memiliki perbedaan menjadi bumbu botol pertama di Amerika Serikat.

Bagaimana "Worcestershire" diucapkan?

Sejauh melafalkan nama saus, menurutLea & Perrin situs web, tiga cara dapat diterima. Anda dapat mengatakan 'Wust-Ter-Shire', 'Woos-Ter-Sheer' atau 'Woos-Ter-sher' dan semua dianggap benar. Sekarang Anda dapat mengucapkannya, Anda harus mulai menggunakannya lebih banyak!

Apa yang ada di Saus Worcestershire?

Resep resmi untuk saus Worcestershire bukanlah pengetahuan publik. Ashley Delaney, Associate Director of Dressings and Pasta di Kraft Heinz, perusahaan itudibeli Hak atas Lea & Perrin pada tahun 2017, mengungkapkan flavor-base utama dalam campuran, "Produk ini mencakup cuka putih suling, molase, gula, air, garam, bawang, ikan teri, bawang putih, cengkeh, ekstrak daun asam, ekstrak cabai, Dan campuran rempah-rempah. Resepnya tetap menjadi rahasia yang dijaga ketat dan hanya sedikit yang tahu bahan yang tepat. "

Di pabrik Lea & Perrin, mereka membuat saus worcestershire dengan cara yang sama seperti yang mereka miliki. Bawang dan bawang putih acar dalam tong besar dalam cuka malt hingga dua tahun. Mereka mencair dan meld ke dalam cuka, menggabungkan rasa mereka. Ikan teri yang disembuhkan ditambahkan ke dalam campuran, serta garam, gula, cuka putih, lebih banyak cuka malt, konsentrat asam, molase, dan campuran rempah-rempah rahasia. Tangki blending raksasa ini mengganggu campuran dan mereka masuk ke wadah memegang untuk memfermentasi dan menikahi rasa mereka. Setelah penuaan, cairan itu tegang dan dipasteurisasi untuk menciptakan produk yang lancar. Perlu dicatat bahwa saus Worcestershire mereka bebas gluten.

Saus Worcestershire tidak memiliki bahan buatan. Vinegars dalam campuran secara alami anti mikroba, dan itutidak perlu didinginkan Selama disimpan di tempat yang dingin dan gelap. Beberapa orang lebih suka menyimpannya di lemari es, yang baik-baik saja. Itu bisa bertahan hingga empat tahun terbuka tanpa mengubah rasa. Tanpa retak segel, saus Worcestershire tidak pernah menjadi buruk.

Bisakah Anda menggantinya dengan apa pun?

Sekarang setelah Anda mengetahui perkiraan bahan-bahan dalam saus Worcestershire, Anda mungkin memiliki pemahaman yang lebih baik tentang apa yang Anda gunakan untuk menggantikannya dalam keadaan darurat. Profil rasa dalam saus adalah cuka, umami, dan manis. Bahan-bahan berikut dan beberapa kombinasi dari mereka akan membangkitkan rasa serupa dan bekerja dengan baik sebagai pengganti saus worcestershire:

• Saus hoisin
• kecap
• Gula
• cuka
• jus lemon
• saus tomat
• pasta miso
• saus ikan
• saus tiram
• ikan teri atau pasta teri
• gula tetes

Apa merek yang paling populer?

Banyak merek tersedia. Klasik dari Lea & Perrin, masih dibuat menggunakan teknik asli yang dikembangkan pada tahun 1800-an. Perusahaan McCormick mendistribusikanMerek Prancis, yang memiliki saus kedelai tercantum sebagai salah satu bahan mereka.Wan Ja Shan membuat versi vegan organik, meninggalkan ikan teri dari resep mereka.

Ashley melihat saus Worcestershire yang digunakan untuk semuanya mulai dari makan malam untuk minum, "Orang-orang yang paling sering menggunakannya untuk mengasinkan hal-hal seperti steak, dan bumbuburger., meatloaf, tumis goreng, atau bakso. Mereka juga meletakkannya di Mary berdarah. Di Inggris, mereka terutama menyukainya pada keju dan roti panggang. "

TERKAIT: Panduan Survival Restoran Utama dan Supermarket Anda ada di sini!