Apa itu Aioli dan bagaimana membuatnya di rumah
Pikirkan Aioli sebagai mewah, upgrade Mayo-inilah cara membuatnya dan menggunakannya.
Bumbu cukup tinggi pada daftar apa yang membuat atau merusak piring makanan yang memanjakan. Mereka dapat mengambil goreng Perancis yang membosankan atau nugget ayam dan mengubahnya menjadi sesuatu yang lezat, terdengar, dan mengasyikkan. Salah satu bumbu yang lebih dekaden, lebih mewah di luar sana adalah Aioli. Kami telah mengumpulkan resep AIOLI favorit kami sehingga Anda dapat menciptakan kembali keajaiban di rumah.
Apa itu Aioli?
"Aioli" adalah senyawa "Bawang Putih" dan "Minyak Zaitun". Dan dalam budaya Mediterania (Alioli. dalam bahasa Spanyol atauaioli Dalam bahasa Prancis) hanya itu - emulsi sederhana dari bawang putih dan minyak zaitun. Proses pengemulsi berarti perlahan-lahan mencampur minyak menjadi sesuatu yang berbasis air, sehingga minyak tidak berakhir mengambang di atas. Sebaliknya, itu dipecah menjadi sekelompok tetesan kecil dan tersebar merata sepanjang campuran.
Untuk membuat Aioli, kedua bahan tersebut digabungkan, biasanya dalam mortar dan alu, dengan menumbuk bawang putih dan perlahan-lahan menambahkan minyak, drop by drop, sampai bergabung menjadi spread creamy, hampir halus yang menyerupai mayones. Terkadang telur (utuh atau hanya kuning telur) ditambahkan untuk membantu mengemulsi lebih cepat.
Jika ini terdengar seperti mayones, itu karena pada dasarnya - satu-satunya perbedaan adalah bahwa Mayo hampir selalu mengandung telur, jus lemon atau cuka, dan minyak netral seperti sayuran atau canola. Dan sejak 1980-an di Amerika Serikat, Aioli telah menjadi identik dengan mayones, yang dikenal sebagai mayo rasa yang lebih mewah yang dapat menyebar pada sandwich atau digunakan sebagai saus atau gerimis untuk sayuran dan barang-barang goreng. Anda bahkan dapat membuat Aiolis penipu dengan mencampurkan bumbu, bawang putih, atau pasta pedas ke mayones yang dibeli dengan toko.
Aiolis buatan sendiri mudah
Membuat aioli buatan sendiri tidak sulit, terutama jika Anda memiliki blender, food processor, atau perendaman blender sehingga lengan Anda tidak terasa seperti jatuh dari mengemulsi. Di bawah ini adalah tiga dari aiolis buatan sendiri favorit kami dan bagaimana kami ingin menggunakannya.
Bawang Bawang Bawang Basah Aioli.
Jika Anda memiliki food processor, resep Aioli ini dari Simple Sederhana dapat datang bersama dalam lima menit. Gunakan telur yang dipasteurisasi (atau memasteurisasi sendiri) karena mereka akan dikonsumsi mentah setelah Anda membuat Aioli, dan menggunakan Aioli dalam waktu dua minggu. Coba tambahkanpesto, Sriracha, atau minyak truffle untuk aioli rasa, dan menggunakannya sebagai saus untuk artichoke kukus atau saus untuksalad ayam.
Dapatkan resep untukHomemade aioli dari gurih sederhana.
Resep chipotle aioli.
Resep Chipotle Aioli dari Baker Minimalis tidak menggunakan telur, sebenarnya vegan. IT Subs dalam Mete dan Susu Almond sebagai dasar krim - tetapi Anda tidak akan merasakan kacang karena chipotles berasap dalam saus adobo yang terkejut. Gerimisnya di atas kentang panggang atautaco., gunakan baki crudités Anda, membuat kentang goreng khusus, atau menyebar ke favorit Andasandwich.
Dapatkan resep untuk5-Bahan Chipotle Aioli dari Baker Minimalis.
Herb Segar Aioli.
Ingin pukulan hijau yang bisa membuat sayuran, dimasak atau mentah? Gunakan resep aioli ramuan segar ini dari gourmande di dapur yang dapat disesuaikan dengan herbal lembut favorit Anda (seperti daun bawang, tarragon, dan peterseli). Aioli khusus ini sangat bagus untuk membuat piring-piring asparagus yang dikukus dan dikukus ringan dan kacang hijau, lobak, wortel, dan telur rebus. Cobalah di pesta Anda berikutnya!
Dapatkan resep untukHerb Segar Aioli dari Gourmande di dapur.
TERKAIT: Panduan Survival Restoran Utama dan Supermarket Anda ada di sini!
