Good Lifestyle

Dalam dekade terakhir, keseluruhanAyam dipasang padaBir kaleng telah menjadi pemandangan yang akrab di barbecue di halaman belakang negara itu. Dan untuk alasan yang baik: cairan menciptakan uap yang membantu memasak ayam dari dalam dan menjaganya tetap lembab. Juga, berdiri ayam dengan vertikal berarti kaki (yang memakan waktu paling banyak untuk memasak) terkena panas yang paling intens, artinya burung akan memasak secara merata tanpa mengeringkan payudara. Hasilnya: Salah satu bir paling lezat dapat dibayangkan ayam tanpa saus atau sisi yang berat.

Penting untuk dicatat bahwa daging tanpa lemak seperti ayam, kalkun, dan babi cenderung mengering, itulah sebabnya mereka sangat menguntungkan dari rendam panjang dalam cairan rasa. Brine standar (dan satu yang dapat Anda gunakan di sini) adalah 6 gelas air, 2 gelas garam, dan 2 gelas gula. Tambahkan booster rasa lainnya (bawang putih, bumbu, jus apel) dan panas untuk melarutkan garam dan gula; keren sebelum menambahkan daging. Simpan di lemari es selama beberapa jam, atau bermalam.

Nutrisi:410 kalori, 11 g lemak (2,5 g jenuh), 730 mg natrium

Melayani 4.

Kamu akan membutuhkan

1 Ayam (3-4 lb)
24 ozCoca-Cola. (Jangan khawatir: Anda tidak akan benar-benar menyerap kalori dari coke karena sebagian besar tertinggal di air garam. Tidak punya waktu untuk membusuk dengan resep yang kami catat di atas? Ayam akan Masih bagus tanpanya.)
3/4 TSP Garam.
Pepper baru
1 kaleng bir

Cara membuatnya

1. Gabungkan ayam dan kokas dan berendam semalam di lemari es (atau setidaknya 2 jam).
2. Panaskan panggangan. Jika menggunakan arang, bank bara panas ke satu sisi untuk membuat bagian yang lebih dingin untuk memasak tidak langsung.
3. Jika menggunakan gas panggangan, tinggalkan satu bagian pembakar dan yang lain diatur pada medium. Lepaskan ayam dari soda dan keringkan di seluruh. Gosok dengan garam dan merica.
4. Buka kaleng bir; Minumlah setengahnya. Pasang ayam di atas bir bisa, berlari kaleng melalui rongga ayam sampai teras dan berdiri sendiri.
5. Tempatkan di sisi pendingin panggangan, tutup, dan masak sampai termometer dimasukkan ke paha berbunyi 160 ° F, sekitar 1 hingga 1 1/2 jam.
6. Anda dapat menjelajahi ayam dengan saus barbekyu favorit Anda dalam 20 menit terakhir, tetapi sangat lembab, Anda tidak benar-benar membutuhkannya.
7. Lepaskan ayam dan biarkan beristirahat selama 15 menit sebelum ukiran. Sajikan dengan kacang panggang dan coleslaw.

Resep ini (dan ratusan lainnya!) Datang dari salah satu juru masak kami, bukan itu! buku. Untuk ide memasak yang lebih mudah, Anda juga bisaBeli buku itu!