Good Lifestyle

selera kita telah belajar untuk mengenaliumami dalam makanan Jepang, berkat yang mendalam gurih rasa yang datang dengan bumbu tertentu. Salah satu pokok Jepang, mirin, sering ditemukan dalam resep tradisional. Ini anggur pengganti beras untuk gula memberikan keseimbangan untuk rasa asin dari kedelai atau miso. Tapi apa yang mirin, dan apa yang dapat Anda mengganti ketika Anda tidak memiliki di tangan? Kami sampai ke bawah sehingga Anda dapat tetap memasak dengan subs mudah Anda mungkin memiliki di dapur Anda sudah.

Apa mirin?

Jauh lebih manis daripada sake, mirin digunakan sebagai pengganti gula dalam masakan Jepang, dan itu juga dinikmati sebagai minuman. Kandungan alkohol sekitar 10 sampai 14 persen, tapi membakar selama memasak, meninggalkan piring dengan rasa manis yang ringan.

Mirin memiliki aroma yang berbeda yang memberikan kontribusi untuk rasa. Faktanya,para ilmuwan telah mengidentifikasi 39 senyawa kunci yang berkontribusi terhadap bau yang unik. Beras malt dan mash berusia merupakan bagian dari kombinasi bahan-bahan yang memberikan aroma yang kaya untuk cairan. Mirin lebih kuat dari yang Anda pikirkan, dan itu bisa menutupi rasa ikan dan menambahkan bagus glasir untuk piring.

Rumah juru masak dapat memilih antara murnihon mirin, Yang diterjemahkan menjadi "mirin asli atau benar," atau aji mirin, yang berarti "rasanya seperti mirin." Tentu fermentasi hon mirin memiliki lebih banyak alkohol dan umumnya lebih mahal daripada mirin aji, yang biasanya berisi pengisi lebih murah seperti gula lainnya, cuka beras, sirup jagung, dan pewarna buatan. Ada dua komponen kunci dari otentik mirin hon: (! Tidak, itu bukan kepentingan) koji, yang merupakan beras yang difermentasi dengan jamur tertentu yang ditemukan di Jepang, dan shochu, minuman beralkohol nasional Jepang.

TERKAIT: Mudah, sehat, 350 kalori ide resep Anda dapat membuat di rumah.

pengganti mirin terbaik

Jika Anda tidak memasak makanan Jepang sering, Anda dapat menemukan diri Anda tanpa mirin di pantry ketika waktu itu untuk membuat saus teriyaki, tumis sayuran, atau rendaman kedelai mirin. Tidak perlu stres-ada beberapa pengganti mirin yang bekerja hampir juga. Dalam keadaan darurat, gula sederhana dan kombinasi air, madu, atau sirup agave dapat meniru manisnya mirin. Aturan praktis yang baik adalah rasio 3: 1 untuk air gula untuk mendapatkan tingkat yang benar manis. Namun, pilihan mirin pengganti tersebut akan kekurangan yang rasa umami menyenangkan.

Pengganti mirin terbaik memiliki kedua sifat asam dan manis, dan mereka termasuk:

• manis Marsala anggur
• Anggur Putih Kering
• Sherry kering
• cuka anggur beras

Ini tidak akan cukup manis, jadi cobalah menambahkan 1/2 sendok teh gula per sendok makan pengganti.

Jika Anda tidak menyukai gagasan itu memasak dengan alkohol,mirin Mizkan adalah versi bebas alkohol.

Di mana saya dapat menemukan mirin?

pasar khusus Jepang dan toko akan stok hon mirin dan juga aji mirin. Jika Anda tidak memiliki spesialisasi Jepang atau toko kelontong Asia di dekat Anda dan Anda sedang mencari untuk mendapatkan mirin otentik, inikecil-batch mirin Jepang diseduh oleh keluarga Sumiya di kota pesisir Hekinan tersedia dari Amazon.

Jika tidak, merek sepertiKikkoman cukup mudah didapat, dan juga dapat ditemukan di toko-toko kelontong di seluruh Amerika Serikat.