Good Lifestyle

Seluruh makanan menendang musim Natal dengan cara terbaik: dengan berton-ton dan banyak keju.

Bulan ini, toko kelontong memutar panggil pemalas terakhir 10, melewati 11, dan langsung ke 12 dengan perayaan "12 hari keju" mereka, yang memamerkan keju artisanal yang berbeda setiap hari antara12 Desember dan23 Desember. Masing-masing keju akan ditandai hingga setengah harga pada hari masing-masing selama promosi liburan. Ini bukan keju rata-rata Anda - banyak dari mereka yang eksklusif untuk pasar makanan utuh, dan beberapa dari mereka bahkan memenangkan penghargaan. Harga akan bervariasi berdasarkan lokasi, tetapi Anda akan mendapatkan kesepakatan di mana pun Anda tinggal di negara ini.

Sekarang, Anda mungkin bertanya-tanya pasangan apa yang terbaik dengan semua keju ini. Bagaimanapun, di musim yang tinggi dari pesta liburan boros ini, tidak ada yang mengalahkan malam anggur dan keju. Untuk itu, kami berkonsultasi denganJoey Wells., pembeli senior global keju khusus di pasar makanan utuh, untuk mencari bir, anggur, kerupuk, dan pasangan makanan tambahan untuk setiap keju. Berikut adalah 12 keju khusus, bersama dengan pasangan sempurna mereka untuk penyebaran pesta liburan yang dikuratori. Bersulang! Dan untuk lebih banyak tips keju, lihat22 penggunaan kreatif untuk keju ricotta (itu bukan lasagna).

Pairing bir: Doppelbock.
Pairing Anggur: Cloudveil pinot gris.
Cracker: Aprikot, Fig & Lemon Lesley Stowe Raincoast Crisps
Pasangan makanan tambahan: Dalmatia ara organik menyebar

Wells menggambarkan Roth Pavino sebagai keju alpine beraroma - yang juga dikenal sebagai keju gunung, karena mengacu pada gaya di mana keju dibuat. Keju Prancis, Swiss, dan Italia sama-sama dapat disebut sebagai keju gunung selama mereka dibuat di Pegunungan Alpen dengan susu sapi yang tidak dipasteurisasi.

Roth Pavino, khususnya, memiliki profil kacang, yang Wells mengatakan memungkinkan keju berpasangan dengan berbagai makanan dan minuman.

"Bir Doppelbock memiliki rasa mality yang kaya dengan catatan karamel dan buah gelap, yang berpasangan dengan nada hazelnut yang kaya keju," katanya. "Kami memilih Cloudveil Pinot Gris untuk menemani keju ini dan pasangan tambahan karena aprikot klasik, pir, dan sedikit catatan jeruk akan melengkapi keju bersama dengan spread ara yang dipilih dan aprikot, ara, dan lemon keripik dari Lesley Stowe."

Ingin membuat spread yang sempurna gambar? LihatCara Membangun Papan Charcuterie yang Sempurna Untuk tips!

Pairing bir: Pilsner.
Pairing Anggur: Les Pierres Grises Saint Veran
Cracker: Oatcakes buatan sendiri Effie
Pasangan makanan tambahan: Pasar Mediterania Lemon Bawang Putih Zaitun

"Istara P'tit Basque adalah keju susu domba kecil yang indah dari Perancis. Keju ini agak bersahaja dengan hasil akhir yang halus dan manis," kata Wells.

Cheesemonger menyarankan untuk memasangkan keju Prancis ini dengan pilsner karena meminjamkan hasil akhir yang bersih dan menyegarkan, yang melengkapi profil rasa Basque Istara P'tit. Demikian pula anggur yang kaya mineral, seperti Les Pierres grises Saint Veran, pasang dengan harmonis dengan catatan bersahaja yang sangat jelas ketika Anda pertama kali menggigit keju. Olives bawang putih lemon akan melakukan yang terbaik dengan keju ketika Anda berpasangan dengan anggur itu.

"Kami menyukai oatcakes dengan pasangan ini untuk rasa manis yang lezat dari gandum dan tekstur seperti biskuit dengan keju," kata Wells.

Mencari lebih banyak pilihan anggur? Anda tidak bisa salah dengan13 Anggur Kotak Terbaik Bahkan Snob Anggur akan menyetujui.

Pairing bir: Ale coklat
Pairing Anggur: Jacques Bardelot Champagne Brut
Cracker: Rustic Bakery Onion Crème Fraiche Flatbreads
Pasangan makanan tambahan: Gusto iris Genoa Salami

Wells mengatakan bahwa dataran tinggi Cheese Pleasant Ridge Reserve - yang terbuat dari susu sapi Wisconsin mentah - adalah salah satu keju paling didambakan di Amerika Serikat.

"Kami menyukai Jacques Bardelot Champagne Brut dengan keju ini karena effervescence memotong keju dengan citarasa apel dan pir yang cerah," kata Wells.

Petunjuk rasa apel dan malty yang renyah lazim dalam ale coklat juga berpasangan dengan keju ini.

"Salami menambahkan nada yang kaya pada pasangan, sedangkan flatbreads yang dipilih berikan seluruh pasangan platform yang sempurna dengan profil rasa yang hangat dan gurih," tambahnya.

Baca lebih lajut:Ini adalah cara tercepat untuk mendinginkan sebotol sampanye

Pairing bir: IPA Bahasa Inggris.
Pairing Anggur: Cala cabernet sauvignon.
Cracker: Cranberry Hazelnut Lesley Stowe Raincoast Crisps
Pasangan makanan tambahan:Jamnie's Jams Cranberry Cherry Cabernet Jam

Wells mengatakan ituNeal dairy yard adalah satu dari hanya dua produsen yang tersisaPenunjukan asal yang dilindungi Cheddars, artinya mereka mengikuti aturan tertentu untuk menghasilkan cheddar dengan karakteristik khusus masing-masing dengan asal keju, Inggris.

"Terbuat dari keju susu sapi yang tidak dipasteurisasi di Inggris, keju kuning pucat itu bersahaja dan tajam dengan finishing halus yang langgeng. Cabernet Sauvignon akan menciptakan iringan yang berani pada keju ini karena penuh tubuh dan penuh rasa," katanya.

Atas keripik hazelnut dengan irisan tipis cheddar dan kemudian dengan lembut melapisi dengan selai ceri kaya, saran Wells. Sajikan dengan Cabernet Sauvignon untuk pergi bersama elegan iniPembuka pesta Natal.

Baca lebih lajut:Ini adalah perbedaan nyata antara Pinot Noir, Cabernet, dan Anggur Merah lainnya

Pasangan sari: Sari apel keras
Pairing Anggur: Madame Liberté Brut.
Cracker: La Panzanella Mini Asli Croccantini
Pasangan makanan tambahan: Dalmatia Sour Cherry Jam

Cypress Grove Humboldt Fog adalah salah satu keju kambing paling dicintai.

"Ciptaan beludru ini menghormati tradisi dengan garis abu di tengah. Keju memiliki tekstur lembut, kulit bantal booth, dan memiliki nada rendah dari rumput segar dan sedikit jeruk cerah," katanya.

Cider keras pasangan lebih baik dengan keju ini di atas bir terutama itu membantu menonjolkan rasa yang segar dan aromatik keju. Anggur Brut Anggur Madame yang cerah dan ceria meminjamkan sitrus, yang melengkapi atribut keju yang sama.

"Menambahkan kemacetan akan memberikan finis yang seimbang dari tart dan manis yang memberikan kontras yang cukup untuk menarik semua kompleksitas keju dan minuman," kata Wells. "Inilah sebabnya kami merekomendasikan Croccantini sebagai cracker yang sempurna untuk pasangan ini, karena mereka menciptakan bingkai yang stabil untuk keju dan selai tanpa rasa bersaing."

Pairing bir: Amber Ale.
Pairing Anggur: Kriteria Sauvignon Blanc.
Cracker: Nutcake buatan sendiri Effie
Pasangan makanan tambahan: Mitica karamel kenari

Rasa dalam keju emas gelap yang padat ini dengan kulit pedesaan coklat kompleks. Wells mengatakan pada gigitan pertama yang akan Anda ambil pada rasa manis, hampir fruity yang kemudian berubah menjadi nada bersahaja dan gila. Catatan jeruk yang semarak di Sauvignon Blanc akan membantu mengeluarkan rasa khas keju ini.

"Amber ALES mulai dari emas yang dalam hingga merah dalam warna yang fermentasi lambat dan kaya, berbadan menengah dengan profil rasa yang seimbang yang akan melengkapi rasa keju," kata Wells. "Walnut karamel akan meningkatkan catatan buah dalam keju, serta rasa anggur atau bir."

Nutcakes Effie membantu mengangkat semua pasangan dan menemani Gua Emmi Berumur Le Gruyère Rasa Nutty Nutty.

Terkait:13 produk keju vegan sangat lezat, Anda tidak akan tahu bedanya

Pairing bir: GOSE / SOUR.
Pairing Anggur: Frey Sun & Rain Organic Chardonnay
Cracker: 34 derajat keripik alami
Pasangan makanan tambahan: Jamnie's Jams Bourbon Berry Jam

Wells mengatakan keju ini "memiliki warna keemasan yang kaya, terbuka, tekstur semi-perusahaan dan memiliki rasa gurih, berumput, dan tangus dengan finishing buttery yang tahan lama."

Keju, yang berasal dari Thomasville, Georgia berjalan dengan baik dengan bir asam, karena menambah kedalaman pada rasa keju yang kuat selain keseimbangan keasaman yang sempurna.

"Chardonnay yang cerah dengan nada kaya apel hijau dan mentega kaya akan melengkapi keju, mengeluarkan awal gurih rasa dan selai mentega yang kaya," tambahnya.

Wells menunjukkan bahwa nada yang kaya dari buah gelap diMinuman Alkohol Bourbon Berry Jam, "Buat lapisan rasa dengan catatan mentega dalam keju."

Pairing bir: Alean Gandum Amerika
Pairing Anggur: Giné Giné Priorat.
Cracker: Hazelnut Cocoa Lesley Stowe Raincoast Crisps
Pasangan makanan tambahan: Vosges Manchego Cherry Dark Chocolate Bar

"Muda dan beludru dalam teksturnya, rasa klasik ke area produksi dengan keseimbangan sempurna dari rasa susu domba," kata Wells.

Giné Giné Priorat menawarkan nada berani dari buah hitam dan crème de cassis (minuman manis yang terbuat dari blackcurrants), yang menambah kedalaman pada keju krim yang gurih. Pasangan minuman yang sama-sama menyenangkan adalah ale gandum klasik, yang secara inheren menciptakan rasa panggang. Cericoklat hitamDan keripik kakao hazelnut adalah lapisan gula pada kue, karena mereka mengikat semua rasa dinamis bersama.

Pairing bir: Imperial IPA.
Pairing Anggur: Merlot kiri atas
Cracker: Oatcakes buatan sendiri Effie
Pasangan makanan tambahan: Mitica orange blossom madu

"Oregon Blue adalah yang kaya, semi-lembut, dekat keju susu biru sapi mentah yang tersebar dengan pasta kuning pucat dan jajaran biru yang murah hati," kata Wells. "Aromatik cerah namun bersahaja dan rasanya lembut, dengan catatan mentega krim dan hasil akhir yang manis."

IPA Imperial akan menyeimbangkan aromatik yang berdasar nakal nakal. Merlot, dengan catatan Berry yang menonjol, menikah dengan baik dengan profil rasa Fruity dari keju.

"Madu adalah gerimis yang sempurna untuk keju dan akan memunculkan rasa manis sambil menambahkan rasa pada pilihan minuman," tambah Wells.

Terkait:Haruskah Anda mulai makan madu lokal untuk alergi Anda?

Pairing bir: Kekaisaran kekaisaran
Pairing Anggur: Adelsheim Pinot Noir.
Cracker: 34 derajat keripik alami
Pasangan makanan tambahan: CREMINELLI TARTUFO SALAMI Bahasa Italia

Keju gouda gouda yang gurih namun tajam dari Holland terjalin dengan truffle bersahaja aromatik. Kekaisaran kekaisaran adalah pasangan bir yang sempurna untuk jenis keju khusus ini, sebagai catatan kismis, ara, dan - tergantung pada merek, komplemen cokelat dengan baik.

"Pinot Noir akan memimpin dengan catatan berry gelap dan rempah-rempah ringan yang akan melengkapi keju tanpa memerangi rasa dan aromatik," kata Wells.

Pairing bir: Oatmeal Stout
Pairing Anggur: Presto prosecco.
Cracker: La Panzanella Mini Asli Croccantini
Pasangan makanan tambahan: La Quercia mengiris prosciutto Ridgetop

"Keju susu sapi pasteurisasi yang menakjubkan dan lembut ini dari Vermont dibungkus dengan kulit kayu langsung dari lahan pertanian di Dairy," kata Wells. "Profil rasa kompleks dengan profil berambut manis dan nada deras dari mustard gelap."

Untuk liburan, Wells mengatakan mereka mencuci keju di Prosecco untuk menambahkan catatan jeruk dan apel hijau. Pasangkan keju dengan stout oatmeal yang halus untuk meniru tekstur krimnya.

TERKAIT: Mudah, sehat,Ide resep 350-kalori Anda bisa membuat di rumah.

Pairing bir: Saison.
Pairing Anggur: De chanceny crémant de loire brut
Cracker: 34 derajat keripik alami
Pasangan makanan tambahan: Savannah Bee Co. Honeycomb

Pada hari ke-12 dan terakhir, pasar makanan utuh akan menyajikan mons mary dan les étoiles, keju kambing abu-matang khusus yang dinamai setelah anggota tim khusus.

"Keju memiliki aroma yang mendalam dan profil rasa yang sangat asam dan gurih dengan hasil akhir yang manis, namun tajam," kata Wells.

Dikenal karena kompleksitasnya tikar, rempah-rempah, dan buah yang seimbang, pakar keju mengatakan bir ini membuat latar belakang yang sempurna untuk catatan berumput, manis dari keju. De Chanceny Crémant de Loire Brut adalah pasangan anggur yang dipilih sebagian besar karena catatan jeruk cerah dan tekstur ceria. Dan untuk lebih banyak pasangan minuman, periksaAnggur merah paling sehat - dan mana yang akan dibeli.