Good Lifestyle

Bakso selalu menjadi makanan pokok di rumah tempat saya tumbuh. Nenek saya 100 persenItalia, jadi itu umum bagi rumah kita untuk terus berbau seperti kayasaos tomat Saat bakso direbus perlahan di atas kompor sepanjang hari. Orang tuanya (kakek-nenek buyut saya) berimigrasi dari Italia ke Amerika Serikat pada tahun 1906 dan membuka toko makanan Italia dan toko kelontong di Pennsauken, New Jersey. Nenek buyut saya adalah tukang daging yang diajarkan sendiri, dan nenek saya mengklaim dia belajar semua yang dia tahu tentang bakso darinya. Jadi sepertinya hanya pas bahwa orang yang saya putar ketika mencari cara membuat bakso akan menjadi nenek Italia saya. Karena dia dari semua orang akan benar-benar tahu satu cara terbaik untuk membuatnya.

Resep ini berasal dari kedalaman basement masa kecilku, di mana nenekku menyimpan semua resep rahasia nenek buyutku. Sayangnya, nenek buyut saya bukanlah satu untuk menulis pengukuran pada kartu resepnya. "Dia tidak pernah melakukan apa pun dengan jumlah," kata Arleen kecil, nenekku dan penikmat bakso. "Biasanya itu 'cubit' atau 'cubit itu.'"

Untungnya, dengan bantuan nenek saya, kami dapat mereplikasi sebagian besar resep bakso Italia nenek buyut saya untuk menunjukkan cara membuat bakso Italia klasik.

Berikut ini adalah tutorial langkah demi langkah yang mudah bagi Anda untuk mengikuti!

Membuat 8 porsi

Bahan-bahan

Bakso Italia

Daging sapi 1/2 pound
1/2 pound babi tanah
1/2 pound veal tanah
2 iris roti
1/2 cangkir susu
1 butir
2 Tbsp keju parmesan parut
1 tsp oregano kering
1 tsp basil kering
1 sdt bubuk bawang putih
1 sdt Garam.
1/2 TSP PECE.

Saus tomat Italia

4 28 ons. kaleng saus tomat.
1 10 ons. Bisakah tomat paste
1 tsp oregano kering
1 tsp basil kering
3 sosis Italia panas

Merobek dua iris roti menjadi remah roti yang lebih kecil. Rendam remah roti dengan mangkuk dengan 1/2 cangkir susu selama sekitar 3 menit.

Tambahkan sisa bahan bakso Italia ke mangkuk. Campur bersama dengan tangan bersih.

Menggunakan tangan Anda, bentuk bakso lebar 2 inci. Letakkan di atas piring ataulembar panci saat Anda terus membentuk yang lain.

"Aku suka mereka ketika mereka sedikit lebih besar - cukup besar sehingga seseorang bisa muat dengan sempurna dalam gulungan kecil," kata Arleen. "Ketika mereka benar-benar kecil, mereka tidak bisa menyerap jus sebanyak itu."

Pan Sear the bakso pada akuali. Ketika mereka berwarna cokelat di kedua sisi, letakkan di atas piring bersih. Terus lakukan ini sampai semua bakso dimasak. Memasak bakso sebelum memasukkannya ke dalam saus memastikan bahwa bakso akan memegang bentuknya saat memasak dalam saus.

Dalam panci besar, kocok bersama semua saus tomat, pasta tomat, oregano kering, dan kemangi kering. Lanjutkan memasak dengan rendah sampai sausnya panas dan menggelegak.

Tempatkan bakso dengan hati-hati di dalam panci saus. Jangan masukkan ke dalam-saus akan pergi ke mana-mana!

"Jika Anda menambahkan beberapa sosis manis atau sosis Italia panas, dan Anda memasukkannya dengan bakso, itu hanya memberikan rasa yang benar-benar baik," kata Arleen. Coklat mereka di wajan pertama (mirip dengan bagaimana bakso itu kecoklatan). Masukkan lubang kecil di setiap sosis Italia sehingga casing ditusuk dan jus mulai mengalir ke dalam saus.

Alih-alih menuangkan minyak ke dalam kaleng, gunakan dalam saus! Tuangkan minyak ekstra dari panci dari cokelat daging Anda ke dalam saus.

Untuk bakso yang sangat berair, masak bakso dan sosis pada sidang selama 3 hingga 4 jam. (Jika Anda memasak dengan panas yang lebih tinggi, saus kemungkinan akan terbakar di bagian bawah.) Aduk sesekali. Untuk menghindari saus menggelegak di atas kompor Anda, letakkan penutup di atas panci, tetapi biarkan sedikit ajar. Ini memungkinkan sebagian kelembaban untuk dilepaskan saat bakso memasak.

Seperti kata Nenek, bakso ini bagus sekali di atas tempat tidur pastadanGulungan Italia! Sajikan ditaburi dengan keju parmesan. Jika Anda tidak memiliki cukup banyak orang untuk makan semua bakso ini, simpan pot di lemari es selama beberapa hari untuk makan siang atau makan malam yang mudah di malam hari yang sibuk.

Tip Panas: Gunakan sosis Italia yang panas untuk hidangan lain! Tautee menaiki beberapa paprika dan bawang dan melayani sosis pada roti hot dog untuk makan malam lezat lainnya.

Resep bakso Italia penuh

1. Merobek dua iris roti menjadi remah roti yang lebih kecil. Rendam remah roti dengan mangkuk dengan 1/2 cangkir susu selama sekitar 3 menit.
2. Tambahkan sisa bahan bakso Italia ke mangkuk. Campur bersama dengan tangan bersih.
3. Menggunakan tangan Anda, bentuk bakso lebar 2 inci. Tempatkan bakso di piring atau lembaran saat Anda terus membentuk yang lain.
4. Pan Sear the bakso pada wajan. Ketika bakso berwarna cokelat di kedua sisi, letakkan di atas piring bersih. Terus lakukan ini sampai semua bakso dimasak.
5. Coklat sosis Italia panas juga. Masukkan lubang kecil di setiap sosis Italia sehingga casing ditusuk dan jus mulai mengalir ke dalam saus.
6. Dalam panci besar, kocok bersama semua saus tomat, pasta tomat, oregano kering, dan kemangi kering. Lanjutkan memasak dengan rendah sampai sausnya panas dan menggelegak.
7. Tempatkan bakso dan sosis dengan hati-hati di dalam panci saus. Tuangkan minyak ekstra dari panci dari cokelat daging Anda ke dalam saus.
8. Masak bakso dan sosis pada simmer (panas sangat rendah) selama 3 hingga 4 jam, aduk sesekali. Tempatkan tutup di atas, tetapi biarkan sedikit ajar untuk kelembaban untuk melarikan diri.
9. Sajikan di tempat tidur spageti, atau pada gulungan Italia panggang!

TERKAIT: Cara Mudah untuk Membuat Makanan Comfort Lebih Sehat.