Good Lifestyle

Salah satu buah tersulit untuk berbelanjapisang. Mengapa? Yah, mereka dapat mengambil beberapa hari untuk matang setelah Anda membelinya, terutama ketika mereka masih hijau dan tegas untuk disentuh. Begitu banyak untuk makan atau memasak dengan pisang itu pada hari yang sama Anda membelinya (atau lusa, dan bahkan mungkin harisetelah).

Tetapi sebelum Anda berkecil hati, kami ingin membiarkan Anda masuk pada beberapa wawasan. Ada dua cara Anda bisa mematangkan pisang jika Anda tidak bisa menunggu ibu untuk melakukan pekerjaannya sendiri. Ada dua cara Anda dapat dengan mudah meningkatkan proses pematangan. Kami berbicara dengan kepala koki diHellofresh,Claudia Sidoti., untuk cara aman tentang bagaimana Anda bisa mematangkan pisang dengan cepat sehingga Anda dapat menyiapkanJus pisang, sepotong rotiroti pisang, wajan penuhpancake Pisang, atau hanya makan yang benar-benar matang.

Apa yang bisa saya lakukan untuk dengan cepat mematangkan pisang?

Untuk pisang yang langsung matang:

Tempatkan pisang yang tidak dikupas dalam oven pada 300º F. "Metode ini membantu mengeluarkan gula buah dari panas oven," kata Sidoti. "Periksa sesering mungkin, karena waktu akan bervariasi berdasarkan pada tahap awal pisang. Anda akan tahu mereka matang ketika kulitnya mengkilap dan hitam." Sidoti mencatat bahwa trik ini tidak akan bekerja untuk pisang yang terlalu hijau, karena itu adalah tanda bahwa mereka belum jatuh tempo.

Jika Anda punya sedikit lebih banyak waktu:

"Salah satu cara paling klasik untuk mematangkan pisang adalah menempatkan pisang di kantong kertas cokelat dan tutup longgar," kata Sidoti. "Ethylene akan mulai menumpuk dan beredar di sekitar tas, mempercepat proses pematangan. Pastikan untuk secara konsisten memeriksa dalam tas untuk mendapatkan level pematangan yang optimal."

Namun, jika Anda ingin mempercepat proses lebih jauh, Sidoti menyarankan melemparkan buah matang ke dalam tas bersama dengan pisang, seperti apel matang. Apple akan memancarkan lebih etilena di dalam ruang terbatas itu, dan pada akhirnya, itu akan meningkatkan kecepatan pisang matang. Catatan, trik ini akan mematangkan pisang dalam waktu 12 hingga 24 jam, jadi jika Anda memerlukan metode yang lebih cepat, trik oven mungkin menjadi taruhan terbaik untuk Anda.

Bagaimana pisang menjadi matang sendiri?

"Pisang yang menempel bersama-sama matang bersama," kata Sidoti. "Jaga pisangmu berdekatan. Karena semakin dekat mereka, semakin banyak etilen [mereka menghasilkan]; karena itu semakin cepat mereka akan matang."

Mari kita mundur dan mendiskusikan peran ethylene bermain dalam matang pisang dengan keadaan paling bergizi - ketika sudah matang.Ethylene. adalah hormon udara yang bereaksi dengan pisang, memungkinkan mereka untuk bergeser dari bentuk interior asam dan keras mereka (ketika kulit pisang berwarna hijau) ke bentuk yang diinginkan, manis, dan lembut (ketika kulitnya berwarna kuning). Ketika pisang berubah menjadi coklat, atau bahkan hitam, itu menunjukkan proses yang dikenal sebagai kecoklatan enzimatik, yang terjadi ketika pisang menghasilkan terlalu banyak etilennya sendiri dan menjadi terlalu matang.

Apa jenis resep untuk pisang yang sangat matang?

"Resep terbaik untuk menggunakan pisang yang terlalu tinggi dengan hal-hal seperti roti dan muffin, smoothie, pancake, dan es krim," kata Sidoti. Itu tidak selalu berarti mereka dalam kondisi buruk. Bahkan, kapanpisang memiliki kulit coklat, mereka masih memiliki antioksidan dan berada dalam bentuk termanis mereka. Anda mendengarnya? Jangan membuang pisang dengan kulit cokelat! Anda bisa kehilangan barang bagus.