Good Lifestyle

Untuk generasi,Makan malam Thanksgiving sudah seperti Super Bowl untuk koki rumah. Tetapi bahkan sebagai orang-orang telah menyempurnakan mereka di-rumah memasak rutinitas selama karantina, hal masih serba salah di Turki Day. Tapi jangan takut! Kami memiliki semua tips yang Anda butuhkan untuk menghindari kesalahan Thanksgiving. Dan terbesar kesalahan Thanksgiving untuk diperhatikan adalahtidak defrosting kalkun Anda dengan cukup waktu untuk cadangan! Baca terus untuk mengetahui semua yang anda perlu tahu tentangbenar mempersiapkan burung Anda.

Kita berpaling ke dua semua-bintang apron-berpakaian, Sue Smith, co-direkturGemuk Turki Bicara-Line, Dan Tucker Shaw, mantan editor-in-chief diMasak Negara Majalah (Bagian dari Amerika Test Kitchen) untuk perbaikan pro-tingkat untuk yang paling umum Thanksgiving kesalahan memasak. Solusi ini yakin untuk membantu Anda mendapatkan emas gustatory tahun ini.

Dan untuk lebih, periksa ini15 makanan penutup Amerika klasik yang layak comeback.

Seminggu sebelumnya, membuat daftar Anda dan memeriksa dua kali. Survei kabinet rempah-rempah untuk memastikan semua yang diperlukanrempah rempah kurang dari enam bulan tua (pro tip: menandai tanggal Anda membuka di bagian bawah). Skor poin bonus dengan menyortir kebutuhan supermarket dengan departemen dan / atau lorong untuk merampingkan keranjang quest. Tentu,langkah-langkah tambahan yang baik, Tetapi stres tambahan pertempuran orang banyak layak?

TERKAIT: Daftar untuk buletin kami untuk mendapatkan resep harian dan berita makanan di kotak masuk Anda!

Berikan bahan dan instruksi gander yang baik sehingga Anda tidak harus kembali (dan kembali lagi) ke toko kelontong. Anda juga akan menangkap setiap hal dipertanyakan bahwa Anda dapat penelitian (mengatakan, batang korek api), sehingga Anda dapat persiapan apa yang Anda bisa maju dan kuku resep padaHari Thanksgiving.

Smith dan Shaw setuju: The terbesar dan paling umum kesalahan Thanksgiving adalah lupa untukdefrost kalkun Anda. "Thaw burung Anda dalam lemari es dan memungkinkan satu hari mencairkan waktu untuk setiap empat pound," kata Smith.

Itu berarti untuk rata-rata bekukalkun Thanksgiving (Yaitu sekitar 12 sampai 15 pon), rencana selama tiga atau empat hari. "Taruh di panci lembar atau piring untuk menangkap menetes apapun, kemudian beralih ke lemari es. Ini adalah suatu hal yang dasar, tapi mudah untuk melupakan! Katakan Siri sekarang untuk mengingatkan Anda Senin Thanksgiving minggu untuk pindah, "kata Shaw.

Ya, ada makanan multi-kursus datang kemudian. Tapi tiba di dapur kelaparan, dan Anda berisiko untuk mendapatkan HANGRY ... atau mengemil terlalu banyak "sampel" dari manisan ubi jalar sebelum makan malam. Plus, makansarapan tinggi protein harian membuat Anda cara lebih mungkin untuk menjaga berat badan off,menurut Registry Berat badan kontrol Nasional.

Coba secangkiryogurt Yunani dengan berry, menikmati beberapatelur rebus di sepotongroti panggang alpukat, Atau minum shake dibuat dengan tanpa pemanissusu almon, Nabati vanili protein, buah beku, dan sesendokselai kacang.

Jangan hanya menebak. Menjamin. Smith dan dia 49 Turki Bicara-Line rekan penasihat lebih dari 100.000 panggilan setiap musim liburan dan lapangan "bagaimana panas cukup panas" pertanyaan yang sering. Mereka mengatakan untuk selalu menggunakantermometer daging tahu kapan kalkun dilakukan.

USDA mengatakan Anda sedang A-OK untuk makan di 165 ° F. Perlu diingat bahwa internal suhu daging akan terus meningkat sekitar 10 derajat setelah Anda menghapus kalkun dari oven, sehingga menariknya keluar pada 155 sampai 160 ° F harus mendapatkan Anda ke suhu yang aman setelah beristirahat.

semua orang dariMartha Stewart. kebintang Food Network bersumpah oleh "spatchcocking." Menguasai metode ini adalah mudah: Slice keluar tulang punggung dan tekan untuk meratakan kalkun, dengan kulit sisi menghadap ke atas, pada panci untuk panggang. Hal ini membantu daging masak lebih cepat, dan kulit keripik up lebih merata.

Berencana untuk berpakaian dimasak di piring casserole, bukan isian dimasak dalam rongga kalkun ini. "Jangan hal kalkun Anda dengan apa pun yang Anda berencana untuk makan.isian tidak dapat mencapai suhu yang dibutuhkan untuk dalam burung tanpa Anda terlalu matang kalkun itu sendiri," kata Shaw.

Jika Anda ingin tetap sesuatu di dalam burung Anda, cobalah bawang perempat,Bawang putih cengkeh, atau bagian lemon, Shaw merekomendasikan. Hanya tahu bahwa ini akan parfum udara oven, tetapi tidak benar-benar melakukan terlalu banyak untuk menanamkan daging dengan rasa.

Tutup pintu depan. "Basting tidak akan membantu Turki tetap juicier - kami telah menguji ini berkali-kali," kata Shaw. "Ini mungkin menambah warna, tetapi membuka dan menutup oven untuk melanggar akan secara signifikan menambah waktu juru masak tanpa benar-benar berdampak pada rasa."

Untuk mencapai warna cokelat keemasan yang enak itu tanpa menunda makan malam, "sikat payudara kalkun dengan minyak nabati tepat sebelum Anda memasukkannya ke dalam oven," kata Smith.

Dapatkan Start Head pada Thanksgiving Kmintessensialbumbu Dengan memanggangkan paha kalkun atau sayap (keduanya memasak jauh lebih cepat daripada seluruh panggang) dan mengocok saus satu atau dua hari sebelumnya. Dengan cara ini, Anda dapat fokus pada tekstur, menggunakan roux untuk menghindari benjolan, dan melintasi satu item dari daftar tugas yang harus dilakukan.

Tidak yakin harus mulai dari mana?Anda tidak dapat salah dengan resep saus buatan sendiri ini.

Pan panggang cukup besar untuk menahan kalkun Anda adalah kopling, seperti rak untuk mengangkat bagian bawah kalkun sehingga kulitnya juga segar. "Jika Anda tidak memiliki rak datar, Anda dapat menggunakan wortel atau aluminium 'foil coil' untuk mengangkat kalkun dari panci," kata Smith.

Setelah Anda siap, coba iniTurki panggang 90 menit dengan resep jeruk-cranberry.

Semua orang suka sisa makanan. Semua orang membenci pertempuran di gigitan terakhir - atau lebih buruk, akan lapar. "Beli satu setengah pon kalkun per orang," kata Smith, danberharap semua orang makan sekitar satu pon saat makan malam diri. Sisanya dapat digunakan dengan baik sebagaisisa.

Di sisi lain, Anda tidak ingin membuat begitu banyak Turki sehingga Anda akan memiliki sisa sisa sisa. Jika Anda hanya makan malam dengan beberapa orang, pertimbangkan membuat payudara Turki panggang atau iniSayap Turki panggang, Daripada memasak burung penuh.

Langkah 1: Lepaskan jerawat dari rongga. (Beberapa orang lupa atau tidak menyadari mereka ada di sana!) Langkah 2: Pekerjakan jantung, hati, dan organ-organ lain untuk menambah rasasaus atau isian.

"Simmer Giblets dalam air asin selama 90 menit menjadi dua jam, menambahkan hati selama 20 hingga 30 menit terakhir. Kemudian, potong daging dan lemparkan ke dalam isi roti Anda atau di wajan seperti Anda Simmer Grood," kata Smith.

Rice bagus. Kebanyakan orang mengeluarkan masher kentang untuk mempersiapkan ludah untuk makan malam, tetapi untuk hasil uber-creamy, coba Ricer. Ini bekerja sama dengan pers bawang putih skala yang lebih besar, memutar kentang rebus menjadi potongan tipis pati. Aduk sedikit mentega dan susu, lalu musim secukupnya.

Anda tidak dapat salah dengan resep kentang tumbuk bawang putih ini.

"Sebagian besar makanan Thanksgiving menyenangkan pada suhu kamar," kata Shaw. "Turki seharusnya tidak panas karena perlu istirahat."

Lepaskan burung dari oven, lalu selipkan di kalkun saat Anda memoles persiapan untuk sisa makanan. Gunakan momen ekstra untuk diisi ulanganggur Kacamata dan nikmati perusahaan Anda!

"Seorang kalkun dapat dipegang hangat selama satu jam sementara semua sisi dimasukkan ke dalam oven. Cukup lepaskan kalkun dari oven, tutup dengan foil, dan gunakan handuk bersih untuk menahan panas. Turki akan tetap lembut dan berair. , Sementara piring samping memanas, "kata Smith.

Ya, suhu kamar baik-baik saja untuk banyak hidangan Thanksgiving. Tetapi jika Anda meninggalkan sisi Anda duduk lebih dari satu jam, mereka akan dingin, dan Anda bisa mencapai beberapa risiko keamanan pangan.Makanan seharusnya tidak duduk di suhu kamar selama lebih dari dua jam. Jadi, jika Anda membuat hidangan terlebih dahulu, Anda akan ingin menyimpannya di lemari es dan memanaskannya lebih dekat ke waktu bertugas.

Jangan membuat kesalahan memasak Thanksgiving yang umum ini. Kulit renyah dan asin sangat baik, tapi daging beraroma, beraroma bahkan lebih baik. "Garam di dalam rongga AndaTurki dan gosokkan di sekitar untuk membumbui interior daging. Ini membuat perbedaan besar dalam rasa, "kata Shaw.

"Aku mengerti: Godaan adalah memiliki banyak karena Thanksgiving adalah tentang kelimpahan dan masalah tradisi," kata Shaw. Tapi ketahui batasanmu.

"Banyak yang tidak punya cukup ruang di oven mereka untuk membuatnyasisi"Kata Smith." Ada banyak cara yang berbeda untuk memanggang kalkun sehingga oven tersedia, seperti memanggang atau merokok. "Anda juga harus mempertimbangkan berapa banyak yang bisa dimakan semua orang.

Dalam berita terkait, bingkai menu Anda seperti pakaian bergaya: merakit, lalu hapus satu aksesori.

"Edit menu Anda sehingga Anda dapat hadirhidangan yang Anda lakukan, "Kata Shaw." Jika Anda menambahkan sesuatu yang baru, ambil item lain dari menu. Bersedia memecahkan satu atau dua hati. Pola pikir ini akan membantu makan terjadi dengan mulus tanpa staf. "

Sebelum tamu tiba, pilih perlengkapan saji Anda dan beri label masing-masing dengan catatan lengket dengan nama resep yang akan ditahan. Dengan cara ini, Anda tidak akan dibiarkan berebut - atau menggosokpiring-piring kotor Anda digunakan untuk persiapan - untuk mendapatkan makan Mondo di atas meja.

Naik ke tren vide sous, libatkan AndaPot instan., atau crank up oven konveksi meja Anda. Karena oven dan kisaran seringkali pada kapasitas penuh, alat alternatif ini akan membantu Anda multitask.

"Akompor lambat sangat bagus untuk menjagakentang tumbuk Hangat, "kata Shaw.

Pikirkan segar - itu lebih dari sekadar slogan rantai sandwich. Tidak semua yang perlu dimasak!

"Asalad benar-benar menyegarkan di meja. Sesuatu yang memiliki profil rasa yang lebih ringan dan dibuat dengan tangan yang lebih terang sangat disambut. Cobalah kombinasi daun, pir segar, kenari, dan keju kambing, "kata Shaw.

TERKAIT: Cara mudah untuk membuat makanan yang lebih sehat lebih sehat.

Ini mengecewakan jika tamu tiba di meja diisicamilan, Dan itu adalah opera sabun yang menunggu untuk terjadi jika tamu tiba di meja terlalu mabuk untuk melakukan percakapan.

"Jangan biarkan semua orang makan atau minum terlalu banyak sebelum makan malam itu sendiri. Semangkuk kacang baik-baik saja, bukan penyebaran pembuka besar," kata Shaw. Bertujuan untuk satu minuman per orang sebelum makan utama.

Ikuti aturan jempol keamanan pangan ini: "Taruhsisa Ke dalam kulkas dalam waktu 2 jam, "kata Smith.

Porsi mereka ke dalam wadah dangkal untuk membantu setiap gigitan dingin lebih cepat,USDA menyarankan, dan membekukan apa yang tidak Anda pikir bisa dipoles dalam waktu tiga hingga empat hari.

Berbicara tentang sisa makanan, minta tamu untuk tiba dengan wadah takeout atau tupperware mereka sendiri sehingga Anda dapat berbagi kekayaan. Manfaatnya banyak: Anda akan mengurangi limbah makanan potensial, Anda akan menghindari lemari es Jenga yang diperlukan untuk hidangan casserole, dan Anda akan memadamkan ekstraHitam Jumat keCyber ​​Monday. godaan.

Sekarang kami telah membungkus detail tentang utama, mari kita berurusan denganhidangan penutup.

"Pie sangat penting untuk dilakukan sejak dini karena resep memerlukan pengerjaan dan perhatian. Resep pie make-unggul adalah suatu keharusan menurut pendapat saya," kata Shaw. Dia adalah pendukungCountry's Country. Pai labu macet dengan krim kocok maple-cinnamon. "Kamu bisa membangun dan memanggangnya hingga satu bulan di muka, lalu bungkus dan membekukan. Yang tersisa untuk dilakukan adalah mencairkan dan melayani," katanya.

Kunci untuk kerak yang cakap, hanya-seperti-buatan nenek adalah kue dingin. Pertahankanmentega atau memperpendek di lemari es sampai menit terakhir sebelum memotong lemak, atau membekukannya selama beberapa menit. Untuk elemen air adonan pai, buat segelas air es, lalu ambil sesendok untuk ditambahkan sampai kombo tepung-lemak mencapai konsistensi yang membentuk bola.

Hindari pantat basah (dari kerak pai, yaitu), dengan memanggang apel, segarlabu, dan bahan-bahan kaya kelembaban lainnya sebelum mencampurnya dengan bahan-bahan pengisian pie lainnya. Dengan cara ini, mereka akan merilis lebih sedikit jus ke kerak itu sendiri.

Apa pun kondisinya pencuci mulut saat ia berangkat oven, ingat kata-kata bijak Shaw: "Jangan minta maaf atas penampilan pai Anda. Krim kocok adalah teman Anda, menutupi semuanya, dan semua orang menyukainya. Bertujuan untuk pedesaan dan nyaman. . Ketidakpercayaan itu bagus! "

Cambuk itu bagus! Anda dapat menangani versi DIY, dan itu jauh lebih bijaksana daripada memilih imitasikrim kocok. Mudah: Tempatkan pengocok dari mixer tangan Anda dan mangkuk kaca di freezer selama 20 menit. Tuangkan karton krim kocok dalam mangkuk dingin, dan campur sampai bentuk puncak kaku.

Banyak piring, terutamapai.dan makanan penutup, dapat dijadikan hari sebelumnya. Buat jadwal dari apa yang akan Anda masak di hari-hari menjelang Thanksgiving, sehingga Anda dapat meringankan tingkat stres Anda pada liburan itu sendiri.

Jadilah pemenang, tetapi jangan menjadi pahlawan. "Bersikap begitu sibuk pada hari Thanksgiving dengan bekerja dan menyulap tiga butterballs kecil saya, saya selalu meminta tamu membawa lauk favorit mereka," kata Smith. "Ini menghilangkan tekanan membuat sebanyak mungkin barang di muka, dan itu juga memungkinkan para tamu untuk membawa hidangan favorit mereka untuk dibagikan. Dengan cara ini kami memiliki banyak variasi - dan saya benar-benar dapat fokus pada hosting seperti bos!"

Shaw detik ini. "Kamu tidak ingin duduk di tepi kewarasan," kata Shaw. "Aku pernah disana!"

"Ketika datang ke sana, Thanksgiving adalah tentang orang-orang, bukan makanan," kata Shaw. "Jika itu bukan makanan yang paling indah, meredupkan lampu, buka botol lainanggur, dan panggang teman-temanmu. Waktu bersama mengalahkan tampilan makanan! "

WWYFNMT? Oke, kami akan menerjemahkan kekacauan itu: apa yang akan dari-dari-sekarang-Me berpikir? Dalam skema besar hal, itu tidak akan benar-benar penting jika Andasaus cranberi adalah sentuhan terlalu tart atau jika Andakacang hijau Jangan ternyata tepat. Teman dan keluarga Anda seperti tradisi. Mereka mencintaimu - tidak peduli apa pun milikmuTradisi Thanksgiving adalah.

Untuk lebih, periksa ini108 Sodas paling populer diperingkatkan berdasarkan betapa beracunnya mereka.