Good Lifestyle

Pada akhir abad ke-19 dan awal abad ke-20, banjir imigran Italia berjalan ke San Francisco, meninggalkan tanda permanen pada kain kuliner kota selamanya. Salah satu hidangan besar yang berasal dari periode itu adalah Cioppino, ikan yang hangat dan sup kerang didasarkan padaSup Seafood Klasik dari negara tua. Ini adalah resep Cioppino yang sangat cepat dan sangat lezat, menggabungkan daftar penuh superstar gizi: tomat, bawang putih, anggur, herbal, dan banyak makanan laut segar. Cioppino sangat bagus untuk pesta makan malam! Dan jika Anda perlu mendidik salah satu tamu pesta Anda tentang apa Cioppino, jangan ragu untuk menghafal dua baris pertama paragraf ini dan baca ke sana (tetapi tidak dengan mulut penuh).

Nutrisi:280 kalori, 6 g lemak (1 g jenuh), natrium 760 mg

Menyajikan 6

Kamu akan membutuhkan

1 sdm minyak zaitun
1 bohlam adas, cored dan dadu, daun dicincang dan disediakan untuk hiasan
1 Bawang sedang, potong dadu
4 cengkehbawang putih, dipotong kasar
1/2 biji adas TSP
1/2 sdt serpihan lada merah
1 kaleng (28 ons) tomat kupas utuh
11/2 gelas jus kerang
1 cangkir kaldu ayam rendah natrium
1 1/2 Piala Anggur Merah (Pinot)
2 bay daun
1/2 TSP Thyme Kering
1 lb firma putih ikan, seperti halibut, cod, atauMahi-Mahi.
1/2 lb udang sedang, dikupas dan deveined
12 hingga 16 kerang, digosok dan dicabut (sebagian besar kerang datang sepenuhnya dibersihkan hari ini, tetapi untuk berjaga-jaga, memilih dan menghapus "jenggot" yang berserabut yang mungkin masih melekat pada cangkang.)
Garam dan lada hitam secukupnya

Cara membuatnya

1. Panaskan minyak zaitun dalam panci besar atau pot di atas api sedang.
2. Tambahkan adas, bawang, bawang putih, biji adas, dan serpihan paprika merah dan tumis selama sekitar 5 menit, sampai sayuran lunak.
3. Kuras tomat, buang jus.
4. Hancurkan tomat dengan jari-jari Anda (hati-hati, jus mungkin terburu dari dalam tomat).
5. Tambahkan tomat ke panci, bersama dengan jus kerang, kaldu ayam, anggur, daun bay, dan thyme, dan dibawa ke persimpangan.
6. Masak selama 5 menit, lalu tambahkan ikan, udang, dan kerang.
7. Masak selama sekitar 5 menit, sampai ikannya tegas, udang berwarna merah muda, dan kerang telah dibuka.
8. Buang kerang yang tidak terbuka. Cicipi dan sesuaikan bumbu dengan garam dan lada hitam.
9. Buang daun teluk dan sajikan sup dengan daun adas yang dipesan untuk hiasan.

Resep ini (dan ratusan lainnya!) Datang dari salah satu juru masak kami, bukan itu! buku. Untuk ide memasak yang lebih mudah, Anda juga bisaBeli buku itu!