Good Lifestyle

Sangat mudah untuk memahami mengapakompor lambat adalah salah satu yang paling populerperalatan memasak Di A.S. mereka sangat mudah digunakan, mereka mengurangi waktu persiapan makan, dan mereka melakukan kerja keras memasak makanan ukuran keluarga saat Anda bekerja, tidur, atau episode pestaBridgerton. Tetapi itu tidak berarti bahwa tidak ada bahaya untuk memperlambat kompor jika mereka tidak digunakan dengan benar (dan tidak, kita tidak berbicara tentang menyalakan api ke rumah Anda, sebagaidigambarkan pada serial TVInilah kita). Baca terus untuk mempelajari lebih lanjut tentang bahaya terbesar menggunakan kompor lambat, dan untuk lebih banyak saran kesehatan yang dapat Anda gunakan di dapur Anda sendiri, pastikan Anda tahuCara paling berbahaya untuk minum kopi Anda, menurut sebuah studi baru.

Sebagai siapa pun yang menggunakan kompor lambat tahu, itu bekerja dengan memanaskan makanan Anda pada suhu yang lebih rendah selama periode waktu yang lebih lama. MenurutLayanan Keamanan dan Inspeksi Makanan USDA (FSIS), suhu optimal untuk kompor lambat Anda adalah "umumnya antara 170 derajat dan 280 derajat." Itu di jendela suhu itu, catatan FSIS, bahwa "panas langsung dari pot, memasak panjang, dan uap yang dibuat dalam wadah yang ditutup rapat untuk menghancurkan bakteri dan membuat kompor lambat memasak makanan."

Jika Anda memasak unggas, Anda ingin kompor akan diatur ke 165 derajat. Untuk daging darat, 160 derajat, dan memasak steak dan panggang, 145 derajat. Ham, sementara itu, dapat dimasak pada suhu yang lebih rendah: 140 derajat. Tapi, semakin rendah Anda pergi dengan suhu Anda, semakin Anda menggoda dengan risiko terbesar menggunakan kompor lambat.Menurut FSI, ada suhu "zona bahaya" di mana Anda dapat memaparkan diri Anda pada patogen yang berbahaya: 40 derajat hingga 140 derajat.

"Patogen adalah bakteri atau virus yang menyebabkan penyakit,"menjelaskan Eileen Haraminac, seorang pendidik keamanan pangan di Michigan State University. "Meskipun mereka biasanya ada dalam jumlah yang tidak berbahaya, mereka dapat mengalikan level berbahaya jika makanan disimpan atau dimasak pada suhu yang tidak memadai. Kompor lambat yang aman memasak perlahan untuk memasak tanpa pengawasan, namun cukup cepat untuk menjaga makanan dari zona bahaya bakteri di mana tumbuh dengan cepat. "

Jadi, jika Anda memasak terlalu lambat pada suhu yang terlalu rendah, Anda bisa tanpa disadari memaparkan diri Anda pada penyakit.Babi yang kurang matang Dan daging sapi, misalnya, mungkin mengandung bakteri yang mencakup Salmonella, E. coli, listeria, dan clostridium perfringens - yang semuanya dapat mengakibatkan keracunan makanan. Menurut para pakar kesehatan terkemuka diJohns Hopkins., gejala jelek keracunan makanan meliputi "kram perut, diare berair atau berdarah, mual dan muntah, sakit kepala, demam, dan kembung perut dan gas." Efeknya dapat memanifestasikan diri segera setelah 30 menit setelah makan makanan yang kurang matang atau hingga tiga hari kemudian. "Gejala keracunan makanan mungkin terlihat seperti masalah kesehatan lainnya," tulisnya. "Selalu lihat penyedia layanan kesehatan Anda untuk memastikan."

Untuk memastikan Anda tidak mendapatkan keracunan makanan, membaca beberapa tips keamanan dasar untuk menggunakan kompor lambat, yang telah kami berikan di bawah ini. Dan untuk saran keamanan pangan yang lebih mendesak, pastikan Anda sadarBahaya diam di dapur Anda yang mungkin mencemari rumah Anda, menurut laporan baru.

"Selalu mencurahkan daging atau unggas sebelum memasukkannya ke dalam kompor lambat,"Nasihat Departemen Kesehatan Louisiana. "Jika potongan beku digunakan, mereka tidak akan mencapai 140 ° cukup cepat dan mungkin bisa menghasilkan penyakit bawaan makanan."

TERKAIT:Mendaftar untuk buletin kami untuk berita makan sehat terbaru.

"Sayuran memasak lebih lambat dari daging dan unggas dalam kompor lambat jadi jika menggunakannya, letakkan sayuran terlebih dahulu," kata FSIS. "Potongan besar daging dan unggas dapat dimasak dengan aman dalam kompor lambat, namun karena slow cooker tersedia dalam beberapa ukuran, berkonsultasi dengan buklet instruksi untuk ukuran daging dan unggas yang disarankan untuk memasak di kompor lambat Anda. Kemudian tambahkan daging dan diinginkan. Jumlah cairan yang disarankan dalam resep, seperti kaldu, air atau saus barbekyu. Jaga agar tutupnya, hapus hanya untuk menggerakkan makanan atau memeriksa kematangan. "

"Jangan mengangkat tutup atau menutupi secara tidak perlu selama siklus memasak," saran Departemen Kesehatan Louisiana. "Setiap kali tutupnya dinaikkan, suhu internal turun 10 - 15 derajat dan proses memasak melambat 30 menit."

"Jangan gunakan pengaturan hangat untuk memasak makanan," kata para pakar kesehatan diUniversitas Minnesota.. "[Fungsi itu] dirancang untuk menjaga makanan yang dimasak panas."

"Sebelum mengambil gigitan, periksa daging dan unggas dengan termometer makanan untuk memastikan itu telah mencapai perikanan internal yang aman untuk menghancurkan bakteri," menyarankan Departemen Kesehatan Louisiana. Dan untuk lebih banyak cara untuk tetap aman saat makan, pastikan Anda menyadari semua Aturan keamanan pangan penting yang Anda hancurkan setiap hari .