Good Lifestyle

Ada alasan (sebenarnya, beberapa) mengapa wajan cor-iron adalah peralatan masak pusaka: mereka dapat diandalkan, tidak bisa dihancurkan, multi-purpose, terjangkau, dan sangat mudah digunakan. Yang terbaik dari semuanya, semakin Anda memasak dengan peralatan masak besi, semakin baik menyiapkan semua favorit AndaResep Wajan Besi Cast. Yaitu, tentu saja, selama Anda merawatnya dengan benar.

Merawat dan membersihkan cor-iron dengan benar dengan memahami apa yang menetapkan peralatan masak ini selain dari panci stainless steel atau non-stick di lemari dapur Anda. Rahasia terletak pada proses umur:bumbu.

Tidak, kita tidak berbicara tentang bumbu seperti garam dan merica. Dalam pengertian istilah ini,bumbu Mengacu pada proses yang dengannya Anda menambahkan minyak seperti lemak - ke besi cor Anda untuk membuat pernis pelindung yang membuat PAN Anda tidak lengket.

Ini bumbu yang telah menjadi akar topik yang diperdebatkan dengan hangat di dunia kuliner:Bagaimana Anda membersihkan wajan besi cor sehingga Anda mempertahankan bumbu ini tetapi juga memastikan panci ini bersih? Dan apakah boleh menggunakan sabun pada peralatan masak besi Anda?

Satu aliran pemikiran adalah bahwa Anda benar-benar tidak akan pernah menggunakan sabun pada besi cor. Asumsinya adalah bahwa itu bisa menghilangkan bumbu non-stick ini dan menyingkirkan semua rasa built-up yang masuk ke dalam panci dari tahun-tahun yang digunakan.

Yang lain berpendapat bahwa tidak menggunakan sabun untuk mencuci panci tidak bersih dan benar-benar kotor.

Kami berangkat untuk menyelesaikan perdebatan ini sekali dan untuk semua. Itu sebabnya kami ingin melihat apaKoki profesional, para ahli makanan di dapur uji Amerika, dan pembuat Whillet Besi Cast-Lodge yang terkenal - harus mengatakan tentang cara membersihkan besi cor.

Tetap mendapat informasi:Mendaftar untuk buletin kami Untuk mendapatkan berita makanan terbaru yang dikirim langsung ke kotak masuk Anda.

Apa rahasianya di balik bumbu wajan besi cor?

Sebelum Teflon Non-Stick Panci, ada besi cor. Meskipun Anda tidak akan segera berasumsi bahwa pan yang terbuat dari besi yang tersirat, baja cap, dan paduan akan non-stick, entah bagaimana. Dan Anda bisa berterima kasih pada proses bumbu untuk itu.

"[Bumbu adalah] proses lamaAliansi untuk manufaktur Amerika dalam sebuah wawancara.

Sekarang, pondok memamerkan panci dengan minyak kedelai, tetapi alasannya masih sama: untuk mengubah sesuatu yang kasar seperti zat besi ke permukaan non-tongkat yang halus. Dan semakin Anda memasak dengan wajan Anda, semakin baik "rilis mudah" mendapat.

Kelly menjelaskan bahwa setiap kali Anda memasak apa pun di wajan Anda, minyak yang dipancarkan dari makanan "menjadi partikel karbon yang meningkatkan bumbu, dan semuanya bergerak dari sana. Semakin banyak Anda memasak dengannya, semakin banyak partikel karbon dibuat dan yang menciptakannya. pelepasan mudah untuk proses non-stick. "

Wajan besi cor yang dibumbui dengan benar sama non-stick sebagai panci Teflon Anda. Jadi non-stick, pada kenyataannya, bahwa Anda bahkan bisatelur dadar di dalamnya.

Sekarang kita mengerti mengapa penting untuk mempertahankan bumbu besi cor Anda, mari kita lihat apa teknik terbaik untuk mencuci panci Anda.

Bagaimana Lodge Cast Iron menginstruksikan Anda untuk membersihkan wajan besi

Merek pondok identik dengan wajan besi cor. Perusahaan yang berbasis di Tennessee telah dalam bisnis selama hampir 125 tahun dan telah mengklaim gelar perusahaan peralatan masak besi cor terbesar di Amerika.

Siapa yang lebih baik belajar bagaimana merawat wajan besi cor Anda daripada orang-orang yang membuat wajan itu sendiri?

BerdasarkanSitus web Lodge, "Cuci peralatan masak besi cor Anda dengan tangan. Anda dapat menggunakan sejumlah kecil sabun."

Kamu dengar di sini dulu!Pondok mengatakan tidak apa-apa untuk menggunakan sabun saat mencuci wajan besi Anda. Untuk makanan yang lebih serius, terjebak, perusahaan merekomendasikan scraper, seperti yang disediakan di nya5-piece Kit Perawatan Besi Cor. Ini adalah arah pondok memberi untuk merawat panci Anda:

1. Mencuci Peralatan masak besi Anda dengan tangan. Anda dapat menggunakan sejumlah kecil sabun.
2. Kering segera dan menyeluruh dengan kain bebas serat atau handuk kertas
3. Minyak Permukaan peralatan masak Anda dengan lapisan minyak goreng yang sangat ringan. Gunakan handuk kertas untuk menyeka permukaan sampai tidak ada residu minyak.

Bagaimana pakar makanan di dapur uji Amerika membersihkan panci besi cor

Dapur uji amerika adalah salah satu merek paling tepercaya dalam memasak yang dikenal karena pengetahuan ilmiahnya dan pengujian yang ketat dari peralatan memasak, peralatan, dan resep. Kami berbicara dengan Lisa McManus, pengujian dan selera editor ATK, untuk mengetahui metode pilihannya tentang cara membersihkan besi cor. "Metode pembersih yang disukai dari wajan besi cor sangat cepat dan sangat mudah," kata McManus kepada kami. Ini langkahnya:

1. Hapus makanan longgar yang baru saja Anda masak.
2. Mencuci:Putar air panas Ketuk untuk mendapatkannya seksi mungkin (untuk mengurangi guncangan termal ke panci panas). Memegang wajan yang masih cukup hangat dengan potholder, jalankan wajan di bawah air keran panas, sambil menggosok dengan ringan dengan kuas,tanpa sabun. (Sikat ini adalah pemenang kami, sekitar $ 8, atau sikat bergagang panjang yang membuat Anda keluar dari panas.)
3. Kering: Usap panci dengan ringan hingga kering, dan kembalikan wajan ke burner yang baru saja Anda masak. Nyalakan kembali panas ke rendah sampai panci benar-benar kering, paling banyak beberapa menit. (Itu membuat tetesan air berusaha berkarat di antara penggunaan.) Matikan api dan biarkan dingin di burner itu.

Meskipun pondok merekomendasikanbumbu wajan besi cor Setelah setiap penggunaan, McManus mengatakan bahwa tidak perlu melakukannya setiap saat. "Jika permukaan panci terlihat sedikit kering, tambahkan ¼ sendok teh (tidak bercanda, itu semua yang kamu butuhkan, hanya setetes) dari segala jenis minyak goreng, bersihkan semua bagian dalam interior dengan handuk kertas, sampai sepertinya Anda telah menyeka semuanya kembali. Biarkan dengan panas rendah ke sedang-rendah selama tiga atau empat menit, lalu matikan api dan biarkan panci dingin di burner. "

"Haruskah Anda menggunakan sabun? Biasanya Anda benar-benar tidak membutuhkannya"McManus memberitahu kita." Jika Anda melakukan apa yang baru saja saya katakan, panci Anda akan menjadi bersih dengan bilas yang enak dan scrub tanpa sabun. Jika Anda memiliki panci, Anda telah menggunakan sementara dan memiliki bumbu yang baik, dan Anda punya sesuatu yang sangat berminyak, dan Anda benar-benar ingin menggunakan setetes sabun untuk memotongnya, itu tidak akan membunuh panci Anda. Anda mungkin perlu melakukan penghapusan dari ¼ sendok teh minyak setelah Anda selesai, tetapi itu akan baik-baik saja. "

Apa yang harus Anda lakukan jika seseorang mencoba membantu Anda membersihkan setelah makan malam dan menggunakan sabun pada wajan besi Anda? McManus meyakinkan kita, "Tidak apa-apa. Hanya bilas dengan baik, keringkan, bersihkan dengan mantel minyak yang sangat ringan, panaskan di atas kompor selama 5 menit, dan biarkan dingin. Besi cor. Panci benar-benar tidak bisa dihancurkan. Selamat bersenang-senang dan jangan khawatir! "

Bagaimana Chef Profesional Membersihkan Wajan dan Pot Besi Cast

Claudia Sidoti, kepala koki dan pengembang resep diHellofresh, memberi tahu kita bagaimana dia membersihkan besi corperalatan masak.

"Pastikan untuk membersihkan wajan segera setelah digunakan, sementara itu masih panas atau hangat," kata Sidoti. "Jika kamu merendam wajan atau membiarkannya di wastafel, itu mungkin mulai berkarat."

1. Cuci wajan menggunakan air panas dan sikat mesh yang kaku. Hindari menggunakan mesin cuci piring, karena dapat merusak lapisan panci.
2. Untuk menghilangkan makanan lengket, scrub dengan kombo garam dan air halal kasar. Kemudian, bersihkan dengan handuk kertas. Makanan yang tidak mau lepas bisa dihilangkan dengan air mendidih di wajan.
3. Keringkan wajan. Menggunakan handuk kertas, oleskan mantel ringan ke bagian dalam wajan. Buff untuk menghilangkan kotoran tambahan.
4. Simpan wajan di tempat yang kering.

Mencari cara alternatif untuk mendapatkan wajan Anda Bersihkan? Sidoti merekomendasikan satu alat tepercaya yang tidak pernah gagal menyelesaikan pekerjaan: "Alat menakjubkan lainnya menggunakan scrubber bergaya surat rantai (seperti yang ini di Amazon), yang menyingkirkan makanan paling keras kepala pada wajan," kata Sidoti.

"Cincin stainless steel membuat permukaan bertekstur yang ideal untuk penggosok tugas berat. Setelah panci keren, isi di wastafel dengan air hangat. Kemudian, gunakan scrubber untuk mendapatkan setiap inci dari wajan. Bilas dan ulangi Makanan masih berlapis. Keringkan dengan kain sebelum menyimpan untuk mencegah karat. "

Kesimpulan

Sedangkan metode bervariasi untuk cara membersihkan besi cor, sebenarnya tidak ada yang benar atau salah untuk melakukannya. (Yah, kecuali meletakkannya di mesin pencuci piring-dobukan Letakkan panci besi cor Anda di mesin pencuci piring.)

Konsensus sepertinya Anda harus menggunakan cara non-abrasif untuk menggores makanan dari wajan (scraper, brush scrubber berbulu, atau rantai surat - bukan wol baja), dan Anda tidak perlu menggunakan sabun (meskipun itu tidak buruk jika kamu melakukan).

Peralatan masak besi cor sangat memaafkan, dan mudah untuk menyelamatkan panci berkarat. Jadi, bahkan jika Anda secara tidak sengaja membiarkan PAN Anda berendam di wastafel semalaman atau menggosoknya selama seperempat jam mencoba untuk melepas makanan, selama Anda membumbui wajan Anda dengan benar sesudahnya, Anda dapat terus menggunakannya seperti yang Anda lakukan. sebelum.

Sekarang Anda tahu cara membersihkan pot tepercaya Anda, gunakan dengan baik dengan membakar tulang rusuk ke kesempurnaan, mencambuk atelur dadar veggie dan keju, dan mencoba tangan Anda padaResep Wajan Besi Cast.