Apa itu millet dan bagaimana Anda memasaknya?
Inilah semua yang perlu Anda ketahui tentang biji-bijian kuno dan cara menggunakannya di piring berikutnya.
Ada banyak biji-bijian yang tumbuh di seluruh dunia sepertibiji gandum, Sorgum, dan Teff. Ada satu biji-bijian tertentu yang tidak mendapatkan banyak pengakuan, meskipun diyakini memiliki lebih dari 6.000 varietas dan dianggap sebagai salah satu yang tertua di dunia. Namun, baru-baru ini baru-baru ini mengalami kebangkitan minat pada M.S. Ya, gandum yang kami maksud adalah millet.
Jadi ada kemungkinan Anda mungkin bertanya-tanya apa sebenarnyaadalah jawawut? Pengembang resep dan penulis kesehatanBeth lipton. terbiasa dengan biji-bijian, jadi kami meminta dia untuk memberi kita lebih banyak wawasan tentang apa itu dan bagaimana memasaknya dengan benar.
Apa itu millet?
"Millet secara teknis benih, tetapi sebagian besar dipasarkan sebagai abebas gula Gandum utuh, "kata Lipton.
Ketika Anda mendengar kata Millet, hal pertama yang mungkin Anda pikirkan tentang Birdseed, karena ini adalah salah satu bahan utama. Meskipun dapat dikenal sebagai makananuntuk burung-burung Di A.S., di berbagai negara lain, itu dianggap sebagai pokok.
Diklasifikasikan sebagai butiran kuno seperti quinoa, Millet sebenarnya adalah seperempat dari biaya, membuatnya jauh lebih terjangkau untuk menghasilkan dalam jumlah yang lebih besar. Mirip dengan banyak biji-bijian lainnya, dapat dibeli dalam bentuk sebenarnya sebagai butir, seperti serpihan, dan bahkan tanah sebagai tepung.
TERKAIT: Panduan Anda untukDiet anti-inflamasi yang menyembuhkan usus Anda, memperlambat tanda-tanda penuaan, dan membantu Anda menurunkan berat badan.
Seperti apa rasanya millet, tepatnya?
"Millet sangat ringan, dengan sedikit rasa manis dan sedikit nuttin," kata Lipton. "Itu tidak memiliki rasa yang sangat berbeda pada dirinya sendiri; itu akan memperhatikan apa yang dimasak atau dengan."
Tidak seperti kebanyakan butir lain - yaitu Farro dan Buckweat-millet memiliki tekstur halus yang pernah dimasak daripada yang kenyal.
Bagaimana Anda memasak millet?
Lipton mengatakan bahwa millet dimasak seperti nasi. Dia memberikan beberapa instruksi sederhana untuk membantu Anda memulai.
Petunjuk:
- Bilas dan tiriskan satu cangkir millet kering.
- Hangat beberapa sendok tehminyak zaitun Dalam wajan, tambahkan millet dan masak di atas api sedang, aduk, sampai airnya menguap dan millet mulai bersulang dan mencium bau nutty. Sekitar tiga menit.
- Tambahkan 2 gelas air (atau kaldu, atau kombo) dan beberapa cubitan garam, didihkan, lalu kurangi panas ke didih, tutup dan masak tidak terganggu sampai millet lunak. Sekitar 20 menit.
- Keluarkan dari panas dan biarkan berlanjut dengan penutup selama lima menit (jangan aduk). Cicipi dan pastikan Anda menyukai konsistensi (biarkan uap selama beberapa menit, jika tidak), tiriskan air yang tersisa dan Anda baik untuk pergi.
Hidangan apa yang bisa Anda siapkan millet?
"Ketika saya di sekolah kuliner diInstitut Gourmet alami, Kami dulu membuat bubur sarapan dari Millet, "kata Lipton." Anda juga dapat menggunakannya di mana pun Anda akan menggunakan nasi, jadi cobalah di pilaf favorit Anda, atau bahkan di bawah aosengan. "
Mudah-mudahan, sekarang Anda memiliki pemahaman yang baik tentang apa itu Millet dan bagaimana Anda bisa memasak dengannya.
