Good Lifestyle

Kaldu tulang baru-baru ini mulai tumbuh popularitas, meskipun secara teknis amakanan prasejarah. Kaldu ini banyak digunakan dalam masakan Cina dan Vietnam (mungkin Anda sudahpho Sebelumnya), dan diyakini sangat bergizi bagi tubuh.

Sharon Brown, gizi klinis dan pendiri perusahaan kaldu tulang bekuKetentuan Bonafide., Buka kemasan beberapa manfaat kesehatan utama yang ditawarkan kaldu kaya protein.

Kaldu tulang dapat meningkatkan kesehatan usus.

"Kaldu Tulang adalah salah satu sumber bioavailable terbaikKolagen Karena itu memberikan kolagen dalam bentuk penuh makanan, "jelas Brown." Tingkat kolagen yang tinggi dalam kaldu tulang yang dibuat dengan benar membantu memperbaiki lapisan mukosa usus, yang membantu pencernaan, menenangkan usus, dan mengurangi peradangan. "

Memastikan bahwa lapisan mukosa usus itu sehat membantu mencegah sindrom usus bocor atau permeabilitas usus, kondisi di mana lapisan air mata usus Anda, yang kemudian menyebabkan bukaan kecil di dinding usus.

"Air mata ini memungkinkan partikel, seperti racun, mikroba, dan hanya makanan yang tidak tercerna ke dalam aliran darah Anda. Tubuh bereaksi dengan masuk ke dalam keadaan pertahanan dan mencoba menyerang zat-zat ini, menyebabkan peradangan dalam tubuh," kata Brown.

Sindrom Leaky Gut tidak hanya menyebabkan ketidaknyamanan gastrointestinal kronis seperti diare, sembelit, kembung, dan gas, tetapi juga dapat memengaruhi kesehatan mental Anda.

"Partikel-partikel ini dapat melewati penghalang darah-otak, menyebabkan racun [tampil] di otak," kata Brown.

Brown mengatakan sindrom usus bocor dapat terjadi sebagai akibat dari mengonsumsi racun yang ditemukan dalam pasokan makanan kita, dari antibiotik yang diberikan kepada hewan, pengawet dalam berbagai makanan kemasan, bahkan pestisida segar buah-buahan dan sayuran. Bahkan stres dapat berkontribusi pada air mata di usus. Gut memiliki banyak kendali atas kesehatan Anda secara keseluruhan - lebih dari yang mungkin Anda pikirkan. Brown mengatakan bahwa hingga 85 persen sel dalam sistem kekebalan tubuh berada di usus.

"Sistem kekebalan tubuh hanyalah sistem pertahanan alami tubuh yang melawan infeksi. Sistem kekebalan tubuh terdiri dari antibodi, sel darah putih, bahan kimia, organ, dan protein," katanya. "Kaldu tulang mengandung beberapa asam amino yang merupakan kunci untuk sistem kekebalan tubuh yang sehat, termasuk arginin, glisin, glutamin, dan proline."

Kaldu tulang mendukung rambut, kulit, dan kuku yang sehat.

Kaldu tulang Dimuat dalam kolagen, asam amino yang diketahui memberikan beberapa manfaat kesehatan bagi tubuh.

"Kaldu tulang yang kaya kolragen mempromosikan kulit yang lancar, kenyal, rambut dan kuku yang kuat, selain itu, kulit adalah organ terbesar tubuh, dan ada hubungan yang kuat antara usus dan kesehatan kulit yang dikenal sebagai sumbu kulit-kulit," kata Brown.

Tidak hanyaKolagen Langsung bekerja untuk mempromosikan kulit yang sehat, tetapi juga membantu memperbaiki usus, yang sebagian, juga membantu mendukung kesehatan kulit.

Kaldu tulang mendukung kesehatan bersama.

Menurut sebuah penelitian yang diterbitkan diJurnal Nutrisi, yang meneliti efek kolagen tipe 2 pada orang-orang yang mengalami osteoartritis (penghancuran tulang rawan sendi) gejala pada lutut mereka, kaldu tulang mungkin dapat memberikan bantuan dari nyeri sendi dan kekakuan. Setelah 180 hari, ditemukan bahwa mengambil suplemen kolagen tipe 2 - yang berasal dari jaringan ikat pada ayam - membantu meningkatkan gejala sendi lutut dan fungsi fisik.

"Kolagen dan asam amino lainnya dan mineral dalam kaldu tulang dapat membantu memperkuat sistem kerangka, membangun kembali jaringan ikat, meringankan nyeri sendi, dan memerangi peradangan," tambah cokelat.

TERKAIT: Panduan Anda untukdiet anti-inflamasi Itu menyembuhkan usus Anda, memperlambat tanda-tanda penuaan, dan membantu Anda menurunkan berat badan.

Kinerja dan pemulihan bordus kaldu.

"Glycine dalam kaldu tulang membantu tubuh menghasilkan antioksidan yang membangun kembali otot, melawan penyakit, dan mendetoksifikasi hati," kata Brown. "Kaldu tulang juga membantu mengisi kembali elektrolit seperti natrium dan kalium yang hilang saat berolahraga."

Bahkan, Glycine adalah salah satu dari tiga asam amino yang digunakan tubuh untuk membuat antioksidan pertempuran radikal yang vital dan bebas yang disebut glutathione. Menurut penelitian yang diterbitkan dalam jurnalIntervensi klinis dalam penuaan, Glutathione melindungi sel-sel dari kerusakan oksidatif, yang diyakini menyebabkan segudang penyakit kronis, termasuk penyakit kardiovaskular, kanker, dan bahkan penyakit neurodegeneratif seperti Alzheimer.

Kaldu tulang memuaskan dan memberi energi.

Ketika Anda memikirkan kaldu, Anda cenderung memikirkan cairan asin yang bertindak berdasarkan sup. Dengan kata lain, itu tidak mengisi sendiri. Kaldu tulang, di sisi lain, memiliki 10 gram protein hanya dalam satu cangkir, yang membantu menjaga Anda tetap lebih kenyang. Bayangkan sisa penuh setelah makan siang dan tidak merasakan kebutuhan untuk ngemil sampaiwaktu makan malam.

Cara memastikan Anda membeli kaldu tulang berkualitas tinggi

Sementara semua manfaat kesehatan ini dapat ditemukan ketika minum kaldu tulang, brown mencatat bahwa tidak ada istilah yang diatur untuk kaldu tulang, yang berarti bahwa suatu produk di rak-rak yang diberi label karena kaldu tulang dapat dengan sangat baik.

"Sangat penting untuk memeriksa bahan-bahan Anda dan mengetahui perusahaan yang Anda beli untuk memastikan Anda mendapatkan hal yang nyata [dan] sehingga Anda benar-benar dapat menuai manfaatnya."

Tim pada ketentuan Bonafide memberi kami beberapa tips tentang bagaimana Anda dapat membedakan kaldu tulang asli dari varietas imitasi.

1. Menuju kelorong beku. Membekukan kaldu tulang mengunci rasa dan memelihara nutrisi pada puncaknya, dan itu adalah cara kaldu tulang secara tradisional disimpan. Ini juga satu-satunya cara Anda dapat menyimpan kaldu tulang tanpa pengawet, penstabil rak, atau pemrosesan.
2. Cari kaldu tulang yang disertifikasi organik. Ini memastikan bahwa bahan-bahan dalam kaldu tulang Anda sebenarnya organik, tumbuh tanpa pestisida, dan tulang-tulangnya berasal dari hewan yang dibesarkan tanpa antibiotik.
3. Mencari kaldu tulang yang terbuat dari hanyaDiberi makan rumput atau tulang rentang gratis dan tidak ada kaldu pengisi. Ini memastikan bahwa kaldu tulang Anda dibuat dengan tulang berkualitas tinggi dari hewan yang dibesarkan pada padang rumput dan karenanya bebas dari racun lingkungan. Juga, beberapa perusahaan menambah kaldu biasa ke kaldu tulang mereka, yang lebih murah untuk diproduksi tetapi itu menciptakan kaldu yang disirami.
4. Baca bahan-bahannya. Sangat penting untuk membaca bahan-bahan sebelum membeli kaldu tulang apa pun dan pastikan mereka hanya menyertakan tulang, air, cuka sari apel, garam laut, dan rempah-rempah minimal.
5. Kaldu tulang harus berubah menjadi gel sekali didinginkan. Ketika kolagen dimasak, itu berubah menjadi gelatin. Tanda bahwa kaldu tulang telah dibuat dengan benar dan penuh kolagen adalah bahwa itu mengeras dan beralih ke gelatin ketika didinginkan.

Jadi, apakah Anda siap untuk mengambil kaldu tulang dan mulai menikmati banyak manfaat kesehatannya?