Good Lifestyle

Julia Child. mungkin telah menjadi pendukungmencuci ayam mentah, dan sementara dia bisa dibilang turun dalam sejarah sebagai koki di garis depan memperkenalkan Amerika kepada ahliPerancis memasak dalam rumah tangga,keamanan makanan tidak ada di radarnya. Dan sudah terbukti bahwa pada dasarnya, Anda seharusnya tidak pernah membilas ayam mentah.

Untuk kredit Child's, itu benar-benar tidak menjadi perhatian fokus bagi banyak orang selama waktunya, dan tidak ada yang pernah mengatakan kepadanya bahwa dia seharusnya tidak pernah membilas ayam mentah. Sebenarnya, tahun 1960-an, yang ketika dia menunjukkan koki Prancis memulai debutnya di PBS, adalah dekade yang sama dengan hukumPeraturan dan Keamanan Pangan baru saja mulai muncul. Plus, banyak orang bahkan hari ini masih berpikir yang terbaik untuk membilas ayam mentah sebelum mereka memasak.

Menurut A.Studi baru yang diterbitkan oleh Departemen Pertanian, 300 peserta direkrut untuk menyiapkan ayam dan salad. Beberapa peserta ditunjukkan video keamanan pangan dan diberitahu untuk tidak mencuci ayam sebelum menyiapkannya, tetapi bagi para peserta yang tidak mendapatkan informasi ini, 61 persen membilas ayam mentah dan hampir 30 persen dari mereka yang juga membuat salad di mana mereka menyiapkan Ayam berakhir dengan salad yang terkontaminasi dengan bakteri dari ayam. Yikes.

Saat ini, pusat-pusat pengendalian penyakit dan pencegahan dan peneliti keamanan pangan dari universitas di seluruh AS. Sama berulang kali mengeluarkan peringatan untuk tidak pernah bilasayam mentah di wastafel sebelum memasak. Mengapa? Meredith Carothers, spesialis informasi teknis pada layanan keamanan dan inspeksi pangan USDA, mengatakan bahwa itu karena meningkatkan risiko kontaminasi silang.

"Dengan membilas daging ayam, ada potensi untuk menyebarkan bakteri penyakit bawaan makanan, seperti Salmonella atau Campylobacter, ke permukaan atau peralatan lain," jelasnya. "Jika permukaan atau peralatan ini tidak dibersihkan atau disanitasi, itu bisa menyebar ke makanan siap pakai dan menyebabkan penyakit bawaan makanan."

Plus, air tidak akan membunuh bakteri itu, dan apa yang lebih buruk adalah bahwa begitu air menyentuh daging, bakteri memercikkan di seluruh wastafel, tangan, pakaian, dan dapur Anda. Bahkan, bakteri penyebab penyakit dapat terbang hingga tiga kaki jauhnya dari mana ayam dibilas, menurutPosting dari USDA. Bagian paling menakutkan: karena tidak mungkin untuk melihat di mana bakteri bersembunyi, hampir mustahil untuk membersihkannya, meningkatkan peluang Anda tentang penyakit bawaan makanan.

Seolah tidak ada cukupkuman di dapur Adapun, mencuci ayam mentah hanya menyebarkan patogen yang bisa mengintai daging ke alat dapur lain dan countertops.

Jika Anda telah mencuci ayam Anda, ini saatnya untuk berhenti - dan pastikan Anda mendisinfeksi dan membersihkan dapur Anda.

"Untuk perlindungan ekstra, Anda dapat membersihkan dengan larutan satu sendok makan pemutih klorin cair tanpa galon air," kata Carothers.

Mencuci tangan segera setelah menyentuh daging mentah adalah langkah pencegahan lain yang dapat Anda ambil untuk menghindari kontaminasi silang.

"Mencuci tangan setelah menangani daging mentah atau unggas atau kemasannya adalah suatu keharusan karena apa pun yang Anda sentuh sesudahnya bisa terkontaminasi," katanya.

TERKAIT: Ini adalahResep yang mudah, di rumah yang membantu Anda menurunkan berat badan.

Patogen yang berada pada ayam mentah akan mati begitu mereka terpapar pada suhu tinggi. Untuk ayam, aturan praktis adalah memastikan suhu internal mencapai 165 derajat Fahrenheit, yang dapat Anda pastikan dengan bantuan termometer makanan. Namun, patogen itu tidak mati dengan mudah jika mereka berada di wastafel dapur suhu kamar Anda, di meja Anda, atau di alat dapur terdekat.

Sekarang, berhenti memberikan bak mandi mentah, dan sebaliknya, cukup masukkan ke dalam mendesiskuali atau padalembar panci, tidak diperlukan pembilasan. Setelah memasak, pastikan untuk membiarkanistirahat ayam. Selama 15 menit sehingga jus dapat mendistribusikan kembali, dan kami tahu Anda akan dibiarkan dengan makanan yang sama lezat-minus sisi kuman di sekitar dapur Anda.