Good Lifestyle

Cukup membingungkan, baik orang Meksiko dan Italia memiliki salsa verde mereka sendiri, dan keduanya merupakan bumbu yang sangat baik yang dapat digunakan dalam jumlah hidangan yang mengejutkan. Ini, versi Italia, didasarkan pada peterseli, ikan teri, caper, dan jus lemon, pukulan herbal yang cerah yang berpasangan dengan asap dan arang amemanggang.

Seperti versi Meksiko, ini sama baiknya dengan daging sepertiikan. Ini juga tidak bungkuk pada sayuran, jadi buatlah batch besar dan simpan di lemari es untuk upgrade rasa instan.

Nutrisi:280 kalori, 15 g lemak (2,5 g jenuh), natrium 390 mg

Melayani 4.

Kamu akan membutuhkan

3/4 cangkir peterseli segar cincang
1/4 cangkir mint segar cincang (opsional)
Jus 1 lemon
1/4 cangkir minyak zaitun, plus lebih untuk memanggang
2-3 fillet ikan teri, cincang
2 tbsp caper, dibilas dan dicincang
2 cengkeh bawang putih, dicincang halus
Sejumput serpihan lada merah
Garam dan lada hitam secukupnya
4 fillet mahi-mahi, atau ikan putih perusahaan lainnya seperti halibut, bass laut, atau ikan pedang (masing-masing sekitar 6 ons)

Cara membuatnya

1. Panaskan panggangan. Pastikan grate dibersihkan dan diminyaki.
2. Gabungkan peterseli, mint jika menggunakan, jus lemon, minyak zaitun, ikan teri, caper, bawang putih, dan serpihan merica dalam mangkuk campuran.
3. Musim dengan lada hitam.
4. Sisihkan salsa verde.
5. Gosok ikan dengan lapisan tipis minyak, lalu bumbui dengan garam dan merica.
6. Tempatkan fillet di sisi kulit panggangan ke bawah dan panggangan selama 5 menit, sampai kulitnya hangus dan segar dan menarik diri dengan bebas (jika Anda mengacaukan ikan sebelum siap untuk membalik, kemungkinan akan tetap).
7. Balik dan masak di sisi lain selama 2 hingga 3 menit lebih lama, sampai ikan serpihan dengan tekanan lembut dari ujung jari Anda.
8. Sajikan fillet dengan Salsa Verde sendok di atas.

Makan tip ini

Cara Mendapatkan Kulit Ikan Renyah

Terlalu sering kita mengupas kulit dari fillet ikan dan melemparkannya, membuang salah satu bagian ikan yang paling sehat dan paling lezat. Ketika dimasak dengan benar, kulit memberikan tandingan tekstur yang tajam ke daging ikan yang lembut.

Apakah memasak fillet kulit pada panggangan atau di panci panas, mulai sisi kulit ke bawah dan masak selama hampir 75 persen dari waktu di sisi itu, lalu balikkan dan selesaikan di sisi daging.

Tidak semua ikan memiliki kulit yang dibuat untuk dijangkau. Sementara kulit salmon, bass laut, dan mahi-mahi adalah makan besar, halibut, nila, dan kulit ikan pedang harus dibuang, baik sebelum atau setelah memasak.