Good Lifestyle

Mencuci menghasilkan selalu penting, tetapi mengingat aruspandemi virus corona,Memastikan makanan Anda bersih dan aman untuk dikonsumsi lebih penting daripada sebelumnya.

Banyak hasil (mentimun, buah persik, paprika, dan banyak lagi) sering hanya duduk di rak supermarket tanpa perlindungan tambahan. Mengetahui bahwaCoronavirus dapat ditransmisikan melalui kontak langsung, Anda mungkin berpikir dua kali tentang meraih beberapa buah segar. Meskipun para ilmuwan telah menemukan bahwa Covid-19 tidak dapat hidup di permukaan sangat lama,Termasuk diproduksi, Apakah Anda benar-benar ingin membawa pulang sebuah apel yang mungkin tersentuh tanpa membersihkannya dengan benar sebelum menikam? Pandemi atau tidak, jawabannya mungkin tidak.

Itu sebabnya kami berbicara dengan tim ahli gizi, ahli gizi, dan pakar keamanan pangan untuk mencari tahu cara mencuci sayuran dan buah dengan benar. Pro ini membimbing kita melalui segala sesuatu dari mengapa perluIkuti Pedoman Keamanan Makanan Coronavirus, Selalu bersihkan produk Anda, cara terbaik untuk mencuci berbagai jenis produk, dan langkah-langkah tambahan yang dapat Anda ambil untuk melindungi diri Anda dan orang yang Anda cintai sebagai krisis Covid-19 berlanjut.

Mengapa penting untuk mencuci produk Anda?

Anda harus mencuci produk Anda, apakah masyarakat berada dalam pergolakan pandemi atau tidak. Karena menghasilkan beberapa langkah untuk sampai ke dapur Anda (panen, kemasan, pengiriman, ditempatkan di rak-rak di toko kelontong, Anda memasukkannya ke dalam keranjang Anda), penting untuk memastikan itu sebersih. Lagi pula, Anda tidak tahu di mana selada di salad Anda telah atau apa yang disentuhnya. Ditambah lagi, mengonsumsi produk yang tidak dicuci dapat meningkatkan peluang Anda untuk mengontrak penyakit bawaan makanan.

"Produk dapat terkontaminasi dari fase pertumbuhan di mana mungkin terkena kontaminasi dari tanah, hewan atau manusia ketika dibeli dan disimpan," kata Susan Piergeorge, MS, RDN, seorang ahli gizi diet terdaftar untuk cahaya pelangi dan ketenangan vitalitas alami Siapa yang mengutip Glenda Lewis, seorang ahli penyakit bawaan makanan dengan makanan dan pemberian obat AS. "Menghasilkan Mei pelabuhan mikroorganisme (seperti bakteri atau jamur), serta jejak jumlah bahan kimia."

Selain penyakit bawaan makanan, pestisida digunakan untuk menjaga serangga dan serangga menjauh dari makanan kami sementara tumbuh juga dapat merusak hak mereka sendiri. "Hari ini, pertanian telah maju, dan penggunaan bahan kimia seperti pestisida untuk mendapatkan hasil yang lebih baik telah meningkat," kata Caroline Bricout, yang bekerja dengan, pembersih sayuran ultrasonik,Sonic Rendam.. "Namun, pestisida dan bahan kimia lainnya yang digunakan dalam pertanian telah mengambil korban untuk menghasilkan kualitas dan akhirnya, kesehatan masyarakat."

Bricout menunjukkan bahwa pestisida dapat dikaitkan dengan kanker. Bahkan, ringkasan tahun 2011 dari berbagai penelitian diPublikasi resmi College of Family Physicians of Canada Ditemukan bahwa sebagian besar studi tentang limfoma non-Hodgkin dan leukemia menunjukkan asosiasi positif dengan paparan pestisida. Literatur juga menunjukkan asosiasi positif antara paparan pestisida dan tumor padat.

Seperti kata Bricout, "Itu selalu baik untuk mencuci makanan."

TERKAIT: Panduan Survival Restoran Utama dan Supermarket Anda ada di sini!

Apa cara terbaik untuk mencuci produk Anda?

Percaya atau tidak, mencuci produk Anda dengan benar tidak semua yang berbeda dari mencuci tangan Anda pada akhir hari. "Anda dapat mencuci makanan dengan cara yang sama dengan cara yang sama dengan pemerintah menyarankan untuk mencuci tangan (dengan minimum 20 detik), atau Anda dapat menggunakan pembersih ultrasonik yang, tanpa keraguan cara paling efisien untuk membersihkan makanan Anda," kata Bricout .

Namun, sementara barang-barang seperti pembersih ultrasonik atau pencucian sayur dapat memberi Anda ketenangan pikiran tertentu (terutama pada masa yang tidak pasti seperti ini) para ahli mengatakan mereka tidak perlu. "Produk mencuci tidak perlu memasukkan deterjen tertentu atau cuci sayur mewah sesuai dengan administrasi makanan dan obat-obatan," kata Shaw. "Cukup gunakan air mengalir untuk membantu 'mencuci' produk."

Di bawah ini adalah beberapa tips pembersih produksi tambahan:

• Cuci tangan Anda terlebih dahulu: Sebagai Rachel Berman, Rd dan Manajer UmumSangat baik Poin, sangat penting untuk memastikan tangan Anda bersih terlebih dahulu sebelum menempatkan cakar Anda pada produk Anda. "Sebelum mencuci menghasilkan, pastikan untuk mencuci tangan dengan baik dengan sabun dan air, seperti yang kita semua harus lakukan saat ini," katanya.
• Hapus bagian memar atau rusak dari produk Anda:Piergeorge menunjukkan, per FDA, bahwa memilih produk yang tidak rusak atau memar sangat penting. "Dan pastikan bahwa item pra-potong - seperti kantong selada atau irisan semangka - didinginkan atau di atas es di toko dan di rumah," katanya. "Jika kerusakan atau memar terjadi sebelum makan atau menangani, potong area yang rusak atau memar sebelum menyiapkan atau makan."
• Mengawasi produk yang dikemas: "Sementara sebagian besar produk pra-kemasan biasanya bersih, satu masalah dengan produk pra-paket (yaitu banyak apel dalam paket) adalah bahwa Anda mungkin kesulitan melihat apakah ada cetakan atau memar parah pada produk apa pun Di dalam tas sebelum membelinya, "kata Amanda A. Kostro Miller, RD, LDN, yang melayani di Dewan Penasihat untukHidup lebih bugar. "Jadi, bila memungkinkan, cobalah untuk memilih produk individu sehingga Anda dapat memilih produk terbaik di sekelompok."
• Cuci produk Anda sebelum makan atau memasaknya: "Secara umum, untuk mencegah penyakit bawaan makanan dari bakteri, orang harus bilas dan menggosok produk mereka di bawah ketukan berlari segera sebelum makan atau memasak," kata Berman. "Mencuci dan menyimpan hasil basah menciptakan lingkungan di mana lebih banyak bakteri dapat tumbuh. Jika buah atau sayuran mengandung kulit yang tidak bisa dimakan, pastikan untuk membilasnya dengan baik sebelum mengelupas atau memotong untuk mencegah bakteri bergerak ke dalam daging yang Anda makan."
• Berikan produk Anda mandi: Menurut Miller, konsumen harus menyamakan mencuci produk mereka untuk memberikannya "pancuran". "Jangan mengisi wastafelmu untuk membiarkan produk berendam di dalam air," katanya. "Jaga agar keran berjalan dan berikan pancurannya yang enak, bukan mandi."
• Waspadai saluran pembuangan: "Mangkuk bersih mungkin lebih baik daripada wastafel, karena area selokan mungkin memiliki lebih banyak mikroorganisme," kata Piergeorge, mengutip sebuah studi dariUniversitas Colorado State University.
• Lewati Sabun: "Membilas dengan scrubbing ringan (tanpa sabun) juga dapat membantu menghilangkan kotoran atau bakteri yang tidak ingin kita contaminasi bagian dalam produk ketika kita memotongnya," kata Miller.

Miller juga mencatat bahwa mencuci produk di bawah air keran dingin sebelum konsumsi atau peralatan memasak banyak kekhawatiran yang diangkat di atas. "Pertama, pembilasan dengan air dapat membantu menghilangkan beberapa residu pestisida yang mungkin pada produk. Sebagian besar penggunaan pestisida diatur oleh EPA, dan jumlah pestisida yang mentransfer ke hasil kami ketika kami membelinya berada dalam batas keamanan dari EPA . " dia berkata.

Bagaimana dengan produk yang telah dicuci sebelumnya?

Ketika datang ke buah-buahan dan sayuran yang dilabeli sebagai "pra-dicuci," para ahli kami terpecah. "Sejauh mencuci muka, itu tergantung pada siapa yang Anda tanyakan," kata Piergeorge.

Argumen untuk mencuci sayuran dan buah pra-dicuci:

"Terkadang menghasilkan bisa terkontaminasi oleh bagaimana satu sentuhan, mencuci dan menyiapkan dan menyimpannya. Beberapa bukti mengungkapkan produk pra-dicuci mungkin memiliki lebih sedikit kontaminasi dibandingkan dengan hasil yang belum dicuci sebelumnya. Masak juga dapat menghancurkan sejumlah mikroorganisme tetapi juga menghancurkan sejumlah mikroorganisme Tidak semuanya. "

Ketika Berman berkata, "ProPash bukan klaim yang diatur oleh FDA, jadi Anda lebih baik membilas agar aman." Dan ahli nutrisi berbasis San Diego Elizabeth Shaw, MS, RDN, CPT, yang juga seorang penulis dan pemilikSwap sederhana Shaw setuju.

"Mengambil tindakan pencegahan keamanan pangan yang tepat dengan produk Anda selalu merupakan ide bagus, terlepas dari apa yang dikatakan kemasan itu. Ada banyak langkah berbeda dalam produksi produk pra-dicuci dan pra-potong, yang berarti beberapa area di mana masalah keamanan pangan potensial dapat datang Bermain. Sementara banyak organisasi dan perusahaan memiliki proses dan prosedur yang hebat, produk ini selalu tunduk pada kesalahan manusia (serta masalah lingkungan,) "kata Shaw.

Argumen Terhadap Mencuci Sayuran dan Buah Pra-Dicuci:

Tetap saja, ada yang tidak setuju. "FDA menyarankan agar tidak mencuci kantong yang dicuci atau tiga kali lipat dari produk siap pakai (seperti bayam atau selada). Ini karena di rumah Anda memiliki risiko lebih tinggi terkontaminasi makanan," kataToby Amidor, MS, RD, CDN, Fand dan penulis.Buku masak rotisserie terbaik. "Saya telah mengunjungi beberapa fasilitas di mana mereka pra-cuci selada dan pedomannya sangat ketat dan diatur (mungkin lebih bersih daripada kebanyakan dapur!). Jika Anda memilih untuk mencuci produk yang diberi label sebagai 'ready-. untuk-makan 'maka pastikan untuk menghindari kontak dengan permukaan yang tidak bersih untuk menghindari kontaminasi silang. "

Miller berkata, "Untuk hijau yang diberi label sebagai 'dicuci pra-dicuci' atau 'siap makan,' jangan mencuci barang-barang ini karena mencuci tidak akan meningkatkan kebersihan mereka. Ditambah lagi, kelembaban tambahan dapat menyebabkan pertumbuhan layu atau mikroba."

Apakah beberapa buah dan sayuran perlu dicuci secara berbeda atau lebih teliti daripada yang lain?

Secara umum, mencuci semua produk menggunakan metode dan tips di atas sudah cukup untuk membuat Anda tetap aman. Seperti yang dikatakan Bricout: "Semua hijau dan sayuran harus dicuci secara menyeluruh, terlepas dari bentuknya."

Miller berkata: "Menurut Akademi Nutrisi dan Dietetika, semua produk harus dicuci, bahkan dengan kulit yang dapat dimakan atau tidak dapat dimakan." Menghasilkan dengan kulit yang dapat dimakan termasuk apel, buah persik dan anggur, sedangkan produk dengan kulit yang tidak dapat dimakan meliputi pisang, alpukat dan jeruk.

"Apa pun yang ada di kulit produk dapat didorong ke dalam bubur hasil ketika kita mulai memotongnya dengan pisau atau mengupasnya dengan jari-jari kita (dalam kasus oranye misalnya," kata Miller.

Persis bagaimana mencuci buah dan sayuran yang paling umum.

Berikut adalah beberapa tips khusus makanan yang dapat Anda ingat:

• Apel: "Kamu tidak perlu menggosok kulit yang lebih lancar (I.E. apel) Jika Anda dapat membilas semua bagian buah," kata Miller.
• Rempah segar: "Semua herbal segar harus dicuci dan dibungkus dengan handuk kertas," kata Kate Lacroix, pemilik layanan bangunan dapur yang disebutDitebar.
• Anggur dan stroberi: Miller mencatat bahwa produk yang lebih kecil memiliki seperangkat aturan sendiri. "Untuk produk yang kecil seperti stroberi atau anggur, letakkan buah beri di saringan dan bilas di bawah air mengalir," katanya. "Pastikan untuk membiarkan buah beri / anggur kering. Penting juga untuk mengeringkan produk setelah mencuci sehingga semua air dihilangkan dan kelembaban tidak terjebak dalam produk. Produk kering dengan kain bersih sebelum menyimpannya dengan benar."
• Hijau berdaun: "Untuk hijau berdaun dan menghasilkan seperti kubis dengan daun luar, disarankan untuk membuang (atau kompos) daun luar dan merendam produk dalam air dingin, lalu bilas," kata Shaw.
• Melon, cantaloupe dan nanas: Untuk buah bertekstur seperti ini, Miller mengatakan "menggosok dengan kuas produksi sangat penting."
• Akar sayuran: Shaw berkata, "Untuk kentang dan sayuran akar lainnya, Anda dapat menggunakan sikat scrub yang ditunjuk untuk produk untuk membantu mengeluarkan kotoran dan puing-puing dengan air."
• Bayam (dan daun longgar lainnya): "Daun longgar yang tidak dicuci sebelumnya dapat ditempatkan dalam semangkuk air dingin (atau salad spinner), berputar selama 30 detik, dikeringkan dan kemudian dibilas ulang dan memutar ulang sekali lagi (untuk total dua siklus) Sebelum mengering dan memasak, "kata Miller.

Apa tindakan pencegahan ekstra yang harus Anda perhatikan dari pandemi Covid-19?

Sekali lagi, informasi yang kami sediakan sejauh ini lebih dari cukup untuk memastikan produk Anda dari semua jenis aman untuk dikonsumsi. Namun, jika Anda merasa sedikit cemas mengingat pandemi Coronavirus saat ini, ada beberapa tips tambahan yang mungkin bermanfaat untuk diingat. (Dan pembersihan produk dengan pemutih atau deterjen lainnya jelas bukan salah satu dari mereka.)

• Gunakan sarung tangan. "Hal teraman yang dapat Anda lakukan di usia Coronavirus adalah dengan menggunakan sarung tangan untuk membuka dan membuang kemasan segera," kata Lacroix. "Insiden menangkap Covid-19 dari makanan sangat rendah tetapi memberikan segalanya bilas adalah cara yang baik untuk memastikan Anda melakukan apa yang dapat Anda tetap sehat."
• Bersihkan dapur Anda. Miller mencatat bahwa membersihkan dapur Anda dan area persiapan makanan tertentu (selain tangan Anda sendiri) juga merupakan kunci untuk menangkal kuman yang tidak diinginkan. "Pastikan Anda mendisinfeksi meja Anda sebelum menempatkan produk Anda di konter," kata Miller. "Juga, waspadai faucet Anda dan pastikan untuk mendisinfeksi tombol / nozzle. Anda mungkin pulang, nyalakan keran dengan tangan kotor dan kemudian matikan dengan tangan bersih setelah dicuci. Kemudian, Anda dapat memutar kenop lagi ke Cuci produk Anda, berpotensi bersentuhan dengan bakteri atau virus pada tombol-tombol. "
• Cuci tanganmu. "Membilas hasil Anda adalah penting, tetapi mencuci tangan ketika menangani makanan bahkan lebih penting. Mengingat coronavirus, pastikan Anda mencuci tangan dengan sabun dan air sebelum menangani makanan Anda dan sebelum mencuci produk," katanya.
• Memasak semua produk. "Jika Anda lebih peduli, pertimbangkanMemasak produk Anda Melalui uap, memanggang, atau memasak untuk membantu membunuh bakteri juga, "kata Shaw.

TERKAIT:7 Tips untuk Memasak Aman Di Tengah Coronavirus Kekhawatiran

Namun, Amidor menunjukkan bahwa langkah-langkah tambahan ini kemungkinan tidak akan memiliki banyak dampak mengingat sifat virus. "Dalam hal Covid-19, tidak ada bukti bahwa produk segar (atau makanan lain, atau produk / material lainnya) dapat mentransmisikan virus," katanya.

"Namun, seperti virus lain, ada kemungkinan bahwa virus yang menyebabkan Covid-19 dapat bertahan pada permukaan atau benda dan itulah sebabnya penting untuk mengikuti empat langkah kunci keamanan pangan yang meliputiBersihkan, terpisah, memasak, dan dinginkan. "