Good Lifestyle

Tumpukan pancake emas, atasnya dengan tepukan mentega dan gerimis dengan sirup maple, identik dengan pagi pekan yang malas. Tetapi mendapatkan flapjacks Anda untuk melihat (dan rasanya) seperti yang berbulu di restoran, menu sarapan bisa menjadi sedikit tantangan. Anda akan diingatkan tentang perjuangan ini setiap kali Anda membuang "batch uji" pancake yang dibakar di luar dan lengket di tengah atau padat sebagai keping hoki. Untungnya, kami memiliki semua tips yang Anda butuhkan untuk menghindari beberapa yang paling umumkesalahan pancake..

Untuk membantu Anda memancarkan pancake, kami bertanyasarapan Koki untuk berbagi 13 kesalahan pancake yang terjadi pada wajan dan apa yang harus dilakukan. Inilah cara membuat pancake buatan sendiri ditumpuk dengan yang terbaik dari mereka.

Dan untuk lebih, jangan lewatkan ini15 makanan penutup Amerika klasik yang layak comeback.

Koki kesalahan rookie terbesar melihat ketika datang untuk membuat pancake mengulangi adonan. "Pancake yang paling umum mengandung tepung, yang berarti gluten," kata Chef Suzanne Vizethann, pemilikKitchen Buttermilk di atlanta. "Ketika adonan menjadi overmixed, gluten mengembang dan memutar pancake bergetah."

Bagaimana memperbaikinya: "Lipat bahan-bahan dengan lembut saat mencampur adonan bersama. Itu membuat pancake yang lebih ringan dan lembut," kata Vizethann.

TERKAIT: Daftar untuk buletin kami untuk mendapatkan resep harian dan berita makanan di kotak masuk Anda!

Jadi Anda telah menahan diri dari overmixing adonan pancake Anda, tetapi Anda memusatkan pada benjolan yang Anda lihat dalam campuran. Serius, Anda tidak perlu khawatir tentang adonan Anda yang super-mulus, menjanjikan Cesar Garcia, koki korporat untuk San DiegoNaik dan Bersinar Grup Restoran.

Bagaimana memperbaikinya: Jangan mencoba menyingkirkan setiap kelompok remah-remah. "Benar-benar baik-baik saja memiliki beberapa remah tepung dalam campuran, terutama jika Anda ingin pancake Anda fluffy," kata Garcia. "Adonan harus segar dan sedikit lebih tebal untuk mencapai konsistensi yang berbulu itu."

TERKAIT: Panduan Survival Restoran Utama dan Supermarket Anda ada di sini!

Dapat dimengerti bahwa Anda ingin memasak segera setelah campuran mengendap, tetapi dalam hal ini, tidak membayar untuk bekerja dengan cepat.

Bagaimana memperbaikinya: Sebelum Anda mulai membalik flapjacks Anda, Anda harus membiarkan adonan beristirahat setidaknya 20 menit, ditutup dan pada suhu kamar, kata blogger makanan Jim Mumford, mantan insinyur nuklir yang menjalankan situs tersebutJim memasak makanan enak. Gluten semakin keras karena adonan menjadi dingin, jadi Anda tidak ingin kedinginan di lemari es.

TERKAIT: 100+ ide sarapan sehat yang membantu Anda menurunkan berat badan dan tetap langsing.

Panas terlalu tinggi, dan pancake Anda akan terbakar di luar dengan pusat doughy. Panas terlalu rendah, dan makan siang akan makan siang saat Anda menunggu pancake untuk menyelesaikan memasak.

Bagaimana memperbaikinya: Untuk memastikan pancake Anda dimasak secara merata, pergi dengan api sedang, Garcia menyarankan. Memasak yang tidak merata adalah salah satu kesalahan pancake paling umum, jadi ini adalah tip sederhana namun penting.

Anda tidak hanya mengambil risiko adonan bergabung untuk membentuk satu pancake besar mega, tetapi menempatkan terlalu banyak pancake pada wajan dapat membuat juga sulit bagi mereka untuk memasak secara merata.

Bagaimana memperbaikinya: Jangan membebani wajan, bahkan jika itu berarti Anda harus menghabiskan lebih banyak waktu memasak.

Jadi Anda membuat pancake pada hari Sabtu dan memiliki cukup adonan yang tersisa untuk membuat lebih banyak pada hari Minggu. Sayangnya, adonan yang lama tidak akan menghasilkan pancake berbulu, menjelaskan Steve Gonzalez, koki eksekutifBaro. di Toronto.

Bagaimana memperbaikinya: Campur hanya adonan sebanyak yang Anda butuhkan. Anda selalu dapat membuat lebih banyak adonan nanti jika tidak cukup.

Anda tidak ingin terus bergerak dan menekan pancake Anda, kata Nikki Cervone, editor associate dariFoodal.com yang memegang associate seni dalam memanggang / kue. Pancake memiliki struktur yang lembut, ia menjelaskan, dan mereka dapat berubah rata ketika Anda menekan mereka dengan spatula.

Bagaimana memperbaikinya: Biarkan saja mereka sendiri dan biarkan panas melakukan sihirnya. "Caranya adalah menyentuh pancake sesedikit mungkin ketika mereka memasak," kata Cervone.

Pikirkan Anda perlu membalik flapjacks Anda beberapa kali? Pikirkan lagi! Overealger membalik tidak membuat pancake yang lebih baik.

Bagaimana memperbaikinya:Biarkan adonan memasak selama beberapa menit, kata Cervone, lalu angkat satu sisi pancake untuk memeriksa kematangan. Berikan pancake Anda flip, katanya. Jika Anda tergoda untuk melihat apakah pancake dilakukan pada bagian bawah, angkat tepi dengan ringan. Satu flip harus melakukan trik.

Simpan mentega untuk bagian atas pancake Anda, dan Anda akan menghindari salah satu kesalahan pancake yang paling umum. Pancake memasak dengan mentega bisa sulit karena mentega terbakar begitu cepat, Cervone menjelaskan.

Bagaimana memperbaikinya: Cervone menyarankan menggunakan minyak sayur atau canola, karena mereka dapat menahan panas tinggi untuk jangka waktu yang lebih lama. Jika Anda bersikeras menggunakan mentega, dia menyarankan dengan mentega yang diklarifikasi, karena lebih mudah untuk memasak.

Bahkan jika Anda menggunakan minyak, bukan mentega, itu perlu didistribusikan secara merata di panci memasak Anda.

Bagaimana memperbaikinya: Setelah Anda menuangkan sekitar satu hingga dua sendok teh minyak pada panci Anda, bersihkan dengan handuk kertas untuk menyebarkannya secara merata di atas permukaan, menyarankan Cervone. "Bergantung pada berapa banyak batch pancake yang Anda buat, Anda mungkin perlu mendaftar ulang jika panci terlihat kering," katanya.

Wajan yang terlalu sering digunakan atau bengkok, atau panci yang tergores, akan menyebabkan pancake Anda memasak dengan tidak merata, dan adonan dapat berpegang pada larangan, cermat cermat. Untuk menyempurnakan pancake Anda, Anda akan menginginkan wajan atau wajan pancake listrik berkualitas tinggi.

Bagaimana memperbaikinya: Jika Anda pergi dengan wajan, gunakan satu yang memiliki permukaan non-stick yang datar yang dekat dengan ukuran burner Anda sehingga Anda mendapatkan distribusi panas, Cervone menyarankan.

"Banyak orang menghabiskan seluruh waktu mereka memikirkan apa yang harus diletakkan di atas pancake mereka dan lupa untuk memikirkan apa yang dimasukkan ke dalam pancake mereka," kata Tanner Agar, pemilikRye Restaurant. Di pusat kota McKinney, Texas.

Bagaimana memperbaikinya: Coba tambahkan rempah-rempah seperti kayu manis dan pala ke adonan Anda. "Anda bahkan dapat menambahkan rempah-rempah yang gurih, seperti thyme dan oregano, dan membuat pancake gurih," kata Agar.

Berry segar, krim kocok, keripik cokelat, dan irisan pisang adalah topping pancake yang sering terjadi. Tapi mereka jauh dari satu-satunya hal yang rasanya lezat di atas tumpukan pendek.

Bagaimana memperbaikinya: Agar menyarankan untuk mencoba twist yang manis dan gurih, seperti Nutella dan Bacon. Hei, jika berhasilDonat., Ini dapat bekerja dengan pancake.

Sekarang Anda tahu cara meningkatkan permainan pancake Anda, sarapan akhir pekan Anda menjadi jauh lebih menarik. Tetap pada tips ini, dan Anda akan mendapatkan batch yang sempurna setiap saat. Tidak ada lagi kesalahan pancake di sini!

Dan untuk lebih, periksa ini108 Sodas paling populer diperingkatkan berdasarkan betapa beracunnya mereka.