Good Lifestyle

Penggemar dariikan salmon tahu betapa serbaguna ikan itu. Apakah Anda menikmatinya dengan baik merokok dan di bagel, atau dipanggang dengan beberapa bumbu cahaya, salmon dapat merapikan berbagai hidangan. Dalam beberapa tahun terakhir, diskusi antara penangkapan liar vs terangkat pertanian telah menimbulkan minat banyak orang, karena yang terakhir telah menjadi lebih lazim di toko kelontong.

Sudah banyak informasi yang terlibat di sekitar keduanya (dengan beban sebagian besar jatuh di pertanian); Jadi, dalam upaya untuk mendapatkan jawaban yang lebih ringkas pada debat salmon yang dibangkitkan oleh pertanian, kami melakukan penelitian dan berkonsultasi dengan Jeremy Woodrow, Direktur EksekutifLembaga Pemasaran Alaska Seafood, untuk meminjamkan lebih banyak wawasan tentang jenis salmon yang ditangkap liar.

Apa perbedaan utama antara salmon yang diangkat dan ditangkap liar?

Lokasi:Salmon yang terangkat pertanian biasanya bersumber dariSamudera Atlantik dan kemudian menetas, dinaikkan, dan dipanen dalam alingkungan yang dikendalikan.. Salmon yang tertangkap liar, di sisi lain, dipanen dari Samudra Pasifik terutama selama bulan-bulan musim panas. Akibatnya, salmon bertani tersedia segar sepanjang tahun. Ini juga seringkali lebih murah daripada salmon liar, karena salmon liar biasanya hanya dibeli segar dari Juni hingga September, kecuali dibekukan.

Rasa:Karena habitat setiap jenis salmon berbeda, rasa masing-masing juga sangat dapat dibedakan. Salmon yang tertangkap liar meminjamkan lebih banyakRasa salmon yang kuat Dan seringkali ikan yang lebih kencang, kurang berlemak. Salmon terangkat lebih tinggi dalam lemak, yang segera terlihat dengan striati lemak yang terlihat ini dalam filet. Ini lemak inilah yang memungkinkannya jatuh lebih mudah saat Anda menenggelamkan garpu ke dalamnya, dan menawarkan rasa ikan yang lebih ringan.

Diet: Salmon liar vs. memiliki salmonSumber makanan yang berbeda. Terutama, petani memberi makan sawah mereka yang mengandung jagung, biji-bijian, dan senyawa yang disebut astaxanthin, yang mengubah daging oranye. Salmon liar secara alami memiliki warna pink yang kaya karena diet mereka terdiri dari krustasea, ganggang, dan sumber-sumber lain yang kaya karotenoid (pigmen merah dari tanaman). Petani mencoba meniru itu dengan astaxanthin, yang mengubah daging ikan oranye ringan. Meskipun saat ini ada penelitian yang dilakukan untuk menentukan efek jangka panjang dari astaxanthin sintetis pada kesehatan kita, saat ini dianggap aman untuk dimakan oleh USDA.

Jenis:Fakta menyenangkan! Perdebatan yang ditangkap dengan liar vs. terangkat tidak terbatas pada hanya satu spesies ikan! Woodrow mengatakan ada lima spesies salmon segar yang dipanen di Alaska (di mana90 dan 95 persen dari semua panen salmon liar di A.S. berasal dari).

1. Sockeye.-Juga dikenal sebagai Salmon merah, Alaska Sockeye adalah salah satu spesies salmon paling populer karena warna merahnya yang dalam dan rasa salmon yang kaya.
   Tersedia:Segar dari pertengahan Mei hingga pertengahan September dan beku sepanjang tahun.
2. Raja-Championed untuk ukuran dan citarasa lezat, Raja Salmon, juga dikenal sebagai Chinook, dan merupakan yang terbesar dari lima spesies salmon Alaska. Ini juga menanggung kandungan lemak tertinggi.
   Tersedia:Sebagian besar ditangkap di musim panas, tetapi beberapa dipanen sepanjang tahun.
3. COHO.-Juga dikenal sebagai Salmon Silver, ALASKA COHO cocok untuk sejumlah gaya persiapan. COHO Salmon adalah spesies salmon Alaska terbesar kedua dan dikenal karena daging oranye-merah, rasa halus, dan tekstur yang kuat.
   Tersedia: Pertengahan Juni hingga akhir Oktober dan beku sepanjang tahun.
4. Merah Jambu-True dengan namanya, Salmon Pink Alaska memiliki daging berwarna merah muda yang cerah. Yang paling berlimpah dan terjangkau dari lima spesies salmon Alaska, Salmon Pink dikenal karena rasa dan teksturnya yang lembut. Spesies ini sering tersedia kalengan tetapi juga bagus untuk merokok.
   Tersedia: Juni hingga September dan beku sepanjang tahun.
5. Keta.-Keta, juga dikenal sebagai silverbrite atau chum, fitur rasa ringan dan warna pink yang menggoda. Spesies yang sangat fleksibel ini baik untuk merokok, dan karena teksturnya yang kuat, itu adalah pilihan yang bagus untuk memanggang atau memanggang.
   Tersedia: Juni hingga September dan beku sepanjang tahun.

TERKAIT: Panduan Anda untukdiet anti-inflamasi Itu menyembuhkan usus Anda, memperlambat tanda-tanda penuaan, dan membantu Anda menurunkan berat badan.

Apakah salmon penangkap liar lebih sehat untuk Anda daripada yang diangkat oleh pertanian?

Sebelum kami berbagi kesimpulan, mari kita tinjau informasi gizi.Salmon bertani Berisi 412 kalori per setengah filet, sedangkan ukuran yang samasalmon tertangkap liar Hanya berisi 281 kalori, sesuai dengan informasi gizi dari USDA. Itu berarti salmon bertani mengandung 38% kalori lebih dari liar.

Sedangkan untuk lemak, salmon bertani mengandung 52 persen lebih banyak lemak daripada salmon liar (26,6 gram vs 12,6 gram). Dan komposisi lemak itu juga berbeda. Salmon bertani sebenarnya mengandung lebih banyak asam lemak omega-3 antiinflamasi daripada salmon liar (5 vs 3.4 gram). Tapi itu datang dengan tangkapan. Salmon liar mengandung hampir setengah dari jumlah asam lemak omega-6 pro-inflamasi dari pertanian (1,6 vs 2,7 gram).

Memiliki konsentrasi omega-6 yang lebih tinggi mungkin tidak terdengar baik - terutama mengingat bahwa kita dapat mengkonsumsiLebih dari 20 kali jumlah asam lemak omega-6 Daripada kita seharusnya - tetapi itu bukan akhir dunia. Ikan adalah salah satu dari beberapa sumber makanan asam lemak omega-3, sehingga Anda lebih baik mengkonsumsi berbagai jenis ikan liar atau bertani - untuk menuai manfaat asam lemak itu. Jika Anda benar-benar khawatir tentang menurunkan asupan omega-6 Anda, Anda harus bertujuan untuk mengurangi sumber atas asam lemak omega-6 dalam diet Amerika: minyak kedelai dan jagung (bahan-bahan umum dalam makanan olahan).

Sejauh yang mana yang lebih sehat, penelitian berlumpur. Beberapa membuat argumen bahwapakan yang diberikan untuk salmon terangkat pertanian tinggi lemak dan protein, membuat salmon bertani lebih tinggi dalam kalori, lemak, dan protein juga. Studi terbaru menunjukkan bahwa antibiotik yang digunakan di antara kelompok-kelompok ikan yang dibesarkan pertanian untuk mencegah penyakitditautkan dengan gen resistensi antibiotik dan mungkin pada akhirnyaBuat jalan mereka ke bakteri yang ditularkan melalui lautan yang mengancam kesehatan manusia secara langsung.

Namun, tampaknya tidak ada penelitian yang cukup konsisten (dan saat ini) yang menyimpulkan salmon terangkat pertanian adalah pilihan yang tidak sehat atau kurang berkelanjutan. Kuncinya adalah melakukan riset tentang siapa Anda membeli salmon, tidak peduli apakah itu liar atau bertani.

Salmon penuh dengan asam lemak omega-3 anti-inflamasi danvitamin D, yang keduanya orang Amerika cenderung tidak cukup. Apakah Anda memilih untuk membeli penangkap liar atau terangkat pertanian, fokusnya harus lebih pada rasa dan tekstur daripada mencoba memutuskan berdasarkan alasan kesehatan.