Good Lifestyle

Jika Anda penggemar makanan sepertiSushi, Sashimi, dan Ceviche, Anda berkenalan dengan gagasan mengonsumsi ikan mentah. Dan sementara itu baik-baik saja untuk makan lezat itu dalam jumlah sedang, ada efek samping yang terkait dengan menelan makanan mentah dalam bentuk apa pun, terutama ikan.

Salah satu risiko terbesar yang terkait dengan makan ikan mentah adalah kontrak penyakit bawaan makanan, yang dapat menyebabkan muntah parah, diare, dan sakit perut, di antara gejala lainnya. Jenis-jenis keracunan makanan utama yang dapat dihasilkan dari makan ikan mentah atau matang dan kerang termasukSalmonella. danVibrio Vulnificus..

"Mengonsumsi ikan mentah atau kurang matang dapat meningkatkan risiko infeksi parasit dan bakteri," kataTina Marinaccio MS, RD, CPT, yang mengajarkan keamanan pangan di Montclair State University dan merupakan inspektur keamanan pangan sebelumnya. "Ini harus dihindari jika Anda immunocompromised, atau memiliki kondisi usus yang dikenal, seperti penyakit radang usus."

Jika Anda immunocompromised dan kontrakSalmonella. atauVibrio Vulnificus. Setelah makan ikan mentah, Anda lebih cenderung mengembangkan infeksi parah,Menurut CDC. Selain itu, CDC mencatat bahwa jika Anda mengambil obat tertentu (seperti yang dirancang untuk mengurangi asam lambung) Anda berada pada peningkatan risiko tertular infeksi salmonella. (Terkait:12 aturan keamanan pangan Anda pasti melanggar.)

Sejauh infeksi parasit prihatin, ini dapat terjadi setelah makan ikan mentah karena parasit secara alami terjadi pada ikan. "Menurut CDC,Anisakiasis. (penyakit cacing herring) adalah penyakit parasit yang disebabkan oleh cacing yang menempel pada dinding kerongkongan, lambung, atau usus kecil, "kataMary Wirtz, MS, RDN, CSSD, dan konsultan gizi diIbu senang. "Cara terbaik untuk mencegah penyakit parasit ini adalah dengan menghindari mengonsumsi ikan mentah atau matang."

Per Wirtz, Food and Drug Administration merekomendasikan memasak makanan laut secara memadai untuk suhu memasak internal setidaknya 145 derajat Fahrenheit. "Memilih ikan yang tepat juga penting untuk mengurangi risiko penyakit bawaan makanan," jelasnya. "Ada sejumlah faktor yang perlu dipertimbangkan ketika memilih ikan termasuk, bau / bau ikan (seharusnya tidak mencium bau amonia - seperti atau memiliki bau amis yang kuat), mata ikan harus jelas dan mengkilap, seumur hidup seharusnya Tag atau label dengan sertifikasi prosesor, kepiting hidup dan lobster harus memiliki beberapa gerakan kaki, di antara banyak faktor lainnya. "

Menurut Wirtz, cara terbaik untuk menghindari sakit dari ikan mentah adalah melakukan penelitian Anda. "Sebagai ahli gizi, saya sangat menyarankan bahwa klien tidak mengenal diri mereka dengan spesifikasi ikan yang tepat sebelum membeli, selain teknik memasak dan penyimpanan yang tepat," katanya. "FDA memiliki sangatPanduan menyeluruh dengan rekomendasi tambahan.Mengkonsumsi ikan memiliki banyak manfaat gizi untuk kesehatan dan kesehatan secara keseluruhan, meskipun saya selalu mendorong langkah-langkah keamanan pangan yang tepat terlebih dahulu!"Untuk lebih lanjut, bacaEfek samping yang mengejutkan dari makan ikan, menurut sains.

Untuk berita makan yang lebih sehat, pastikan untukMendaftar untuk buletin kami!