Good Lifestyle

Timun Jepang Adalah sayuran serbaguna, berkat rasa ringan dan sifat memasak cepat, dan itu juga dikemas dengan vitamin dan antioksidan. Namun, squash tumbuh dalam banyaknyaSelama musim panas, mudah untuk lelah dari resep zoodle atau bakar zoodchini yang sudah tahu semua orang.

Joel Gamoran., Chef Nasional untuk Sur La Table dan sejumlah seri jaringan A + ERongsokan, Mendesak koki rumah untuk memperluas repertoar memasak Zucchini dan merangkul banyak cara kreatif untuk menggunakan sayuran. Plus, Anda sering bahkan tidak memerlukan resep - itu mudah.

"Aku punya koki yang memberitahuku siapa pun bisa membuat steak iga-eye rasanya enak, tetapi hanya koki nyata yang bisa membuat zucchini sama enaknya," kata Gamoran. "Saya katakan pelukan zucchini - itu sangat fleksibel dari Zoodles ke renyah, goreng, diisi, dan bahkan dicukur mentah. Tidak semua sayuran bisa berlangsung begitu banyak. Cobalah sesuatu yang baru, seperti membuat tagine Maroko atau mencukurnya ke dalam muffin chip cokelat dan mencukurnya Atas dengan Garam Laut Morton kasar. Kemungkinannya tidak ada habisnya. "

Kami bertanya kepada Gamoran dan empat koki lain untuk berbagi 17 ide dan tips paling kreatif mereka untuk menggunakan Zucchini dan bagaimana lagi Anda dapat memasukkan sayuran ke dalam makanan Anda.

Zucchini sering disajikan dimasak, tetapiGail Simmons., Hakim tentang BravoKoki top, Penulis makanan, dan pembuat buku masak, mengatakan itu sama lezat, terutama sebagai salad.

"Zucchini dapat digunakan sebagai kanvas untuk begitu banyak kombinasi baru," katanya. "Salah satu hal favorit saya yang harus dilakukan adalah dengan menggunakan pengupas sayuran untuk mengiris Zucchini ke dalam strip tipis lebar dan melemparkannya dengan mint segar, banyak jeruk, sedikit keju hancur dan sejumput serpihan cabai atau satu sendok teh Harissa, Drizzled dengan minyak zaitun - atau dengan biji delima, dill, dan kacang panggang. "

Cynthia Malik, Chef Eksekutif diTacos 4 Life., rantai restoran yang berkantor pusat di Conway, Arkansas, mengatakan mentah, zucchini yang diasinkan adalah salah satu cara favoritnya untuk makan squash.

Malik memanaskan zucchini yang diiris tipis di pesto atau jenis vinaigrette dan menggunakannya sebagai topping untuk spread flatbread dengan keju krim herbed atau ricotta, yang dia katakan seperti "pizza dingin." Dia menghiasi dengan bawang merah dan salad hijau, seperti Arugula.

Gamoran juga merekomendasikan mengiris zucchini dengan tipis menggunakan mandolin dan mengasinkannya dalam jus lemon, garam laut, dan cabai segar, dan topping dengan keju Pecorino yang dicukur.

Gagasan zucchini mentah lainnya adalah untuk melayaniCarpaccio-style., kata Jennifer Segal, Chef, penulis masakan, dan blogger makanan diSekali koki. Dia menjatuhkan zucchini yang diiris tipis di atas piring, menaburkannya dengan Feta, Dill, dan Walnuts, dan gerimis dengan minyak zaitun dan lemon sebelum disajikan, jadi itu tidak terlalu "berair."

Zoodles, atau Zucchini berpotongan spiral, dengan favoritsaus pasta adalah cara trendi untuk menyiapkan labu musim panas. Sebuah putaran pada ZOOMLE, kata Gamoran, adalah untuk memotongnya menjadi potongan-potongan berukuran gigitan untuk membuat latkes atau hash brown dengan mencampur potongan-potongan dengan telur yang dikalahkan, tepung, dan rempah-rempah, seperti paprika asap, jintan, dan ketumbar, dan menggoreng panci dangkal. Latkes atau hash brown sangat bagus disajikan dengan "dollop yogurt," katanya.

Simmons juga merupakan penggemar, mengatakan bahwa pancake Zucchini adalah "kendaraan besar untuk telur goreng, protein, dan semua jenis saus."

TERKAIT: Ide resep yang mudah, sehat, 350 kalori Anda bisa membuat di rumah.

Grilling Zucchini adalah metode memasak musim panas yang umum. Twist unik adalah menggunakan irisan zucchini tebal untuk membungkus udang, halibut, atau ikan lainnya, dan kemudian memanggangnya atau Pan Doast, kata Gamoran.

Segal sering mencambuknya mengambilZucchini pistou., terinspirasi oleh terkenalResep Chef Thomas Keller.

"Pistou adalah versi Pesto Provence, dan versi Keller menggabungkan Zucchini," katanya. "Ini fantastis pada pasta, memanggang atau memanggang ikan, roti panggang, orak-arik telur, atau bahkan dengan sendirinya. Sebaiknya kamu hanya ingin memakannya dengan sendok."

Zucchini dapat digunakan dalam baking-manis dan gurih - untuk menambah kelembaban dan membuat resep lebih sehat, kata Simmons.

"Ibuku selalu membuat kami roti zucchini ketika kami masih kecil, yang kami tidak suka pada saat itu, tapi sekarang aku suka," katanya. "Saya juga telah melihat orang memasukkannya ke apel dan brownies untuk menambahkan nutrisi untuk anak-anak, yang bukan ide yang buruk sama sekali."

Maria Lichty, blogger makanan diDua kacang polong & pod mereka, yang memiliki buku masak yang keluar akhir tahun ini, mengakui memiliki gigi yang manis dan berkataroti coklat zucchiniadalah salah satu cara favoritnya untuk menggunakan sayuran.

"Aku panggang dengan Zucchini sepanjang waktu, terutama ketika kebun kami meluap dengan Zucchini," katanya. "Itu menambah kelembaban untuk memanggang makanan, mirip dengan pisang. Anda dapat menggunakannya dalam begitu banyak resep manis, dan orang-orang bahkan tidak akan tahu."

Kue cokelat zucchini dancookie chip cokelat cokelat zucchini adalah cara lain lichty menggabungkan labu musim panas menjadi suguhan manis. Dia mengatakan kelembaban ekstra membuat mereka "kaya dan dekaden."

Gamoran ingat kue ulang tahun Zucchini sebagai salah satu cara paling unik dia makan sayur. Meskipun kue itu bukan untuk ulang tahunnya, "Itu sebenarnya agak luar biasa. Bayangkan kue wortel, tetapi anehnya lebih adiktif," katanya.

Pencampuran di zucchini parut ke Turki atau burger ayam atau bakso menambah kelembaban dan nutrisi ekstra, kata Lichty. Plus, ini adalah cara yang bagus untuk membuat anak-anak memakan sayuran mereka.

"Anak laki-laki saya makan Zucchini sepanjang waktu, dan mereka bahkan tidak mengetahuinya," katanya.

nachos, dengan irisan koin zucchini sebagai "chip," adalah cara kreatif lain untuk menggunakan Zucchini, kata Litchy. Panggang zucchini sampai lunak, melelehkan keju parut, dan kemudian menambahkan topping nacho favorit Anda, seperti kacang hitam, salsa, alpukat, atau apa pun yang Anda suka.

Membuat salsa menggunakan dadu zucchini adalah pandangan lain yang memancarkan menggunakan squash musim panas, kata Malik. Dia merekomendasikan untuk melemparkannya dengan tomat, kacang hitam, jagung panggang, jalapeño, bawang putih, jus jeruk nipis, cilantro, garam, dan chipotle tanah atau lada panas yang manis, semua secukupnya.

Sayur-mayurkeripik adalah camilan yang sehat, dan mereka dapat dengan mudah dibuat dengan Zucchini, kata Malik. Iris zucchini tipis, dan lempar dengan minyak zaitun, bawang putih, garam laut, dan herbal kering pilihan Anda. Kemudian, panggang irisan pada baki kue pada pengaturan yang sangat rendah, atau gunakan dehidrator.

Gamoran merekomendasikan untuk mengambil benih Zucchini, yang menahan sebagian besar kelembaban. Ini membantunya menjadi cokelat lebih baik. Diiris, Zucchini tanpa biji bekerja dengan baik di tumis atau frittatas, katanya.

Boneka Zucchini Boats adalah cara lain untuk menjadi kreatif, karena ada opsi tanpa akhir saat memilih pengisian. Segal mengatakan tambalan yang lezat bekerja paling baik.

"Aku akan pergi dengan sosis Italia tumis yang dicampur dengan sayuran musim panas, atasnya dengan keju lengket dan remah roti renyah," katanya.

Melubangi bagian zucchini, isi, dan panggang di oven sampai lunak.

"Rasa Zucchini sangat netral, itu akan mengambil apa pun yang Anda masak," kata Malik. Jadi, Zucchini bekerja di berbagai sup, semur, dan saus.

Dia bilang dia mencintai Zucchini yang dimasak sebagai hidangan gaya cacciatore vegetarian, direbus dengan tomat, bawang, dan herbal segar, seperti Basil, Thyme, dan Marjoram. Tambahkan kacang cannellini dan sajikan di atas nasi.

Tumis atau memanggang adalah metode memasak Zucchini musim panas populer, tetapi Simmons mengatakan dia lebih suka memotongnya menjadi potongan-potongan dua hingga tiga inci dan memanggang dalam batch besar dengan minyak zaitun dan garam sampai emas tetapi masih sedikit renyah.

"Itu bisa dimakan panas atau dingin, dan merupakan sayuran besar untuk membuat di muka dan ada di lemari es Anda sepanjang minggu untuk menambah semua jenis makanan, mulai dari makanan Prancis hingga makanan Thailand," katanya. "Aku benar-benar tidak bisa mendapatkan cukup dari Zucchini dan makan dan memasaknya sepanjang tahun, terutama di musim panas ketika Anda dapat menemukan semua jenis dalam bentuk dan ukuran yang indah di pasar. Sayuran yang mudah dan sehat, dan ada begitu banyak cara untuk menikmatinya. "