Good Lifestyle

Pelaporan Tambahan oleh Kelsey Hampton, MS, RDN, LD, CSSD

Jika Anda telah membaca daftar bahan pada AndaBar protein Baru-baru ini, Anda mungkin telah melihat "akar chicory," "serat akar chicory," "ekstrak akar chicory," "sirup serat chicory," atau "chicory inulin" terdaftar. Dan itu mungkin mendarat di sini. Jadi, apa root ini dan mengapa tiba-tiba dalam segala hal mulai dari bar camilan hingga sereal? Dari penggunaan ke sumber, manfaat dan efek samping, inilah yang perlu Anda ketahui tentang inimakanan serat-kaya.

Apa itu root chicory?

Sementara akar chicory telah ada selama berabad-abad, itu hanya mendapat popularitas di antara produsen makanan dan publik dalam beberapa tahun terakhir.

Banyak ditanam di Eropa barat laut, Chicory adalah tanaman berdaun yang kita panen untuk akarnya dan daunnya.

Akarnya populer karena tingginyaserat larut konten, khususnya, inulin. Inulin adalah serat makanan yang larut alami: sejenis serat yang larut dalam air, memperlambat pencernaan, membuat Anda tetap lebih lama lagi, menyeimbangkan gula darah, dan menurunkan kolesterol. Produsen mengekstrak inulin dari sumber alami untuk digunakan sebagai aserat fungsional. untuk meningkatkan kandungan serat makanan olahan.

Akar Chicory adalah salah satu sumber inulin yang paling umum; Makanan kaya inulin lainnya termasuk artichoke jerusalem, bawang merah, bawang putih, dan daun bawang.

Orang juga makan daun chicory, yang mirip dengan daun dandelion. Selain diproses menjadi serat yang terisolasi, akarnya juga dapat direbus dan dikonsumsi sendiri.

Orang sering bingung endive,Cichorium Endivia., untuk akar chicory. Sementara keduanya berada dalam genus yang sama, produsen mengekstrak serat akar dariPabrik Chicory biasa,Cichorium Inybus., dan bukan dari spesies endive.

Untuk apa?

Salah satu kegunaan pertama dari akar chicory tampaknya sebagai alternatif kopi selama periode kekurangan kopi berabad-abad yang lalu. Meskipun chicory itu sendiri tidak memilikikafein, seperti biji kopi, itu memang memiliki rasa yang sangat mirip. Jadi, bagi mereka yang menginginkan perbaikan kopi sementaraTetap penuh perhatian dari kafein, kopi akar chicory mungkin merupakan solusi yang baik. Orang-orang mengering dan mendatar akar chicory untuk membuat pengganti kopi ini.

Saat ini, penggunaan akar chicory dalam makanan dan minuman jauh melampaui penggantian kopi. Di luar sumber makanan, beberapa bahkan menggunakannya dalam bentuk yang sangat terkonsentrasi untuk tujuan pengobatan. Sementara beberapa mungkin menerapkan pasta chicory topikalKurangi peradangan, orang lain dapat mengkonsumsinya untuk gangguan empedu dan hati, dan tekanan darah tinggi.

Saat ini, kami membutuhkan lebih banyak bukti untuk menentukan efektivitas sigar yang sebenarnya pada kondisi ini. Namun, kami memiliki banyak penelitian positif yang menghubungkan chicory dengan peningkatankesehatan pencernaan.

Apa manfaat kesehatan dari akar chicory?

Sementara belum ada kekurangan informasi dan cakupan di sekitarnyaManfaat Serat., inulin dari akar chicory mencatat banyak manfaatnya sendiri.

• Meningkatkan pencernaan: Serat makanan, termasuk yang ditemukan dalam chicory, dapat bermanfaat untuk sistem pencernaan danmembantu menjaga keteraturan dan mengurangi sembelit.
• Mempromosikan gut microbiome yang sehat: Anda mungkin pernah mendengarprobiotik, bahwa organisme hidup di usus Anda yang membantu mempromosikan pencernaan yang baik, di antara manfaat lain, tetapi pernahkah Anda mendengar tentang prebiotik? Pikirkan prebiotik sebagai sumber makanan yang memungkinkan probiotik berkembang. Inulin, ditemukan dalam chicory, adalah bentukPrebiotik, dan karena ini, itu dapat membantumempromosikan pertumbuhannya dari bakteri probiotik yang menguntungkan ini.
• Mempromosikan gerakan usus teratur dan mengurangi risiko kanker usus besar: Satubelajar mencatat mereka yang mengkonsumsi suplemen inulin yang terbuat dari akar chicory memiliki peningkatan frekuensi dan kelembutan tinja. Ini adalah manfaat signifikan dari penggunaan akar chicory sebagairiset Telah mendokumentasikan gerakan usus yang jarang dikaitkan dengan peningkatan risiko kanker usus besar.
• Meningkatkan Peraturan Gula Darah: Manfaat lain dari inulin adalah kontrol gula darah. Di sebuahbelajar dilakukan dengan wanita yang memiliki diabetes tipe 2, wanita yang mengambil suplemen inulin mengalami peningkatan gula darah puasa dan meningkatantioksidan. kapasitas.

Apakah ada efek samping yang terkait dengan mengonsumsi akar chicory?

Meskipun beberapa manfaat dari akar chicory telah didokumentasikan, itu mungkin bukan untuk semua orang. Root Chicory pada umumnya dianggap sebagai Safe (Gras) yang diawasi oleh Food and Drug Administration (FDA), yang berarti dianggap aman untuk dikonsumsi. Ini mengacu pada chicory yang digunakan dalam produk makanan manufaktur, yang merupakan mayoritas dari kita dapat mengkonsumsi makanan ini.

Namun, individu harus berhati-hati ketika mempertimbangkan mengkonsumsi chicory dalam konsentrasi obat yang lebih tinggi. Kemungkinan efek samping - yang umum ketika mengkonsumsi adiet tinggi serat-termasuk:

• sakit perut
• perut kembung
• kembung
• bersendawa

Pada saat ini, ada sedikit penelitian tentang penggunaan chicory selama kehamilan dan menyusui, sehingga disarankan untuk menggunakan hati-hati dan berbicara dengan tim medis Anda sebelum menggunakan akar chicory dalam skenario ini.

Haruskah Anda repot-repot makan root chicory atau apakah ada alternatif yang lebih baik?

Ada banyak cara untuk mengonsumsi inulin, komponen fibrosa chicory yang terkait dengan banyak manfaat yang sebelumnya terdaftar. Sementara bawang putih, bawang putih dan daun bawang juga mengandung inulin, konsentrasi inulin ditemukan dalam makanan manufaktur, seperti bar sarapan, kemungkinan lebih tinggi.

Semua bentuk serat diperlukan melalui diet kita dan mencapai asupan nutrisi ini dari berbagai sumber, yang dapat mencakup chicory, sangat ideal. Namun, jika efek samping, seperti yang tercantum di atas, mulailah muncul, seseorang harus mengurangi konsumsi root chicory mereka.

Bawa pulang

Akar chicory sering digunakan sebagai suplemen serat yang ditambahkan ke makanan dan minuman olahan. Menurut penelitian yang tersedia saat ini, kemungkinan aman untuk konsumsi untuk masyarakat umum.

Sebagai ahli gizi, saya selalu merekomendasikan bahwa sebagian besar makanan Anda - dan serat asupan berasal dari makanan dalam keadaan alami dengan sedikit ketergantungan pada barang-barang olahan. Namun, jika seseorangberjuang untuk mendapatkan serat yang memadai dan item makanan yang diproduksi yang mengandung root chicory dapat membantu mereka mencapai kebutuhan serat mereka, masuk akal untuk memasukkan produk-produk ini di antara yang lainSumber makanan berkualitas tinggi.