Good Lifestyle

Memasak karena sains tidak ada. Kepala utama dari berbagai belahan dunia bereksperimen dengan selera dan teknik, mencari nuansa baru selera. Berkat praktik permanen, breed profesional dari pengalaman mereka sendiri tahu bumbu, teknik penggorengan, dll., Lebih baik memilih untuk satu atau hidangan lain.

Kami mengumpulkan beberapa rahasia paling umum dari persiapan kasus-kasus biasa produk sederhana, dari mana bahkan di rumah Anda dapat membuat karya agung.

Jamur

Jamur - menyerap air, seolah-olah spons. Sebelum memasak, mereka adat, setelah itu ada banyak kelembaban. Tip setelah mencuci jamur dengan handuk kertas untuk mengambil kelembaban berlebih. Dalam hal ini, jamur akan renyah dan memiliki rasa jenuh, daripada ditransformasikan selama memasak "di bubur."

Ara

Siapkan nasi gila yang lezat - keahlian besar. Cobalah untuk pra-goreng dengan minyak nabati dengan penambahan sejumlah kecil krim sampai akan kehilangan transparansi. Kemudian tambahkan kaldu untuk itu. Ini kaldu. Mendapatkan beras lebih baik di atasnya, maka itu akan memiliki rasa yang lebih menarik dan kaya.

Agar nasi, jangan kompensasi, tambahkan lebih sedikit air daripada yang ditunjukkan dalam resep: 1 cangkir beras - 3/4 cangkir cairan. Setelah dikeluarkan dari api - tinggalkan wajan ditutupi dengan tutupnya di atas piring selama 10 menit.

Mentega

Hidangan disiapkan pada mentega, tidak merata, lebih enak. Mereka memiliki aroma dan rasa yang lebih jenuh. Tetapi dalam proses memasak ada masalah yang terbakar dengan sangat cepat dan sangat ditaburi. Perbaiki kekurangan ini hanya dapat menambahkan sedikit minyak nabati ke wajan. Secara umum, jika ada kesempatan untuk menggunakan minyak toplene dengan lebih baik. Itu tidak berhasil, tidak menyemprotkan dan menjenuhkan makanan dengan aroma susu.

Daging

Saat memasak daging, pastikan untuk memperhitungkan bagian tubuh dari mana itu. Jika bagian dari hewan ini digunakan secara aktif (kaki, bagian dari fillet) - menggoreng daging pada lampu lambat pada suhu rendah. Daging dari tubuh stasioner (belakang, potong) membutuhkan api yang kuat dan waktu memasak yang singkat.

Omelge ideal

Aturan telur utama adalah menggoreng panas sedang, dan tanpa kasus pada suhu tinggi. Algoritma itu sederhana. Pada wajan hangat, pecahkan telur dan segera menutupi tutupnya. Jadi hidangan akan disiapkan secara merata dari atas dan bawah. Anda akan mendapatkan kuning telur yang sangat baik dan protein bermaspal.

Ayam berjubah

Payudara ayam sedang mempersiapkan sekitar tiga kali lebih cepat daripada kaki dan paha. Untuk ayam utuh, disegel secara merata, Anda harus mengenakan es benjolan dalam satu paket selama setengah jam sebelum mengirim ke oven atau memakai piring dengan punggung, dan dalam waktu sekitar 50 menit putar payudaranya ke atas. Ngomong-ngomong, ayam itu memiliki kerak kerak - kulitnya perlu disedot dengan handuk kertas.

Memotong

Sebelum mencerminkan daging, pastikan untuk mengencangkannya dan papan dengan film makanan. Pertama, maka Anda tidak perlu mencetak potongan kecil daging dari papan, dan kedua, mereka tidak akan ditanggung. Dan yang paling penting, ini tidak akan melanggar integritas serat otot, pada kenyataannya, tanpa memutar daging ke dalam daging cincang.

Panylovka.

Memilih untuk menggempari kerupuk, jangan lupa tentang tepung. Tanpa itu, bagian dari kerupuk terkuras dalam proses pemanggangan. Agar tujuan ini diperlukan untuk terlebih dahulu membenamkan produk dalam tepung, kemudian dalam campuran telur dan hanya pada saat itu di cracker panning.

Kentang tumbuk

Tampaknya hidangan rumah yang paling sederhana dan memiliki rahasianya sendiri. Rasa ideal tidak hanya bergantung pada penambahan mentega, tetapi juga dari ukuran kubus.

Potongan kecil, memang, sedang mempersiapkan lebih cepat. Tetapi mereka menyerap terlalu banyak air, dan melaluinya kemudian menyerap minyak dan susu.

Potong kentang dengan benar pada quaterhels. Ukuran rata-rata lobus optimal: mereka akan dipersiapkan sedikit lebih lama, tetapi mereka akan mendapatkan secara merata dan dapat menyerap isi ulang yang cukup.

Saran lain - untuk memilih kentang dari berbagai varietas. Semakin banyak pati dalam kentang, semakin mudah dihaluskan. Namun, mereka sering kekurangan rasa, yang ada di varietas lain. Karena itu, untuk mendapatkan rasa mash yang sempurna, Anda perlu memilih kentang dari berbagai varietas.

Potongan daging kusut

Es adalah cara terbaik untuk membuat sumpit dengan berair dan udara. Ambil 8-10 es batu dari wadah, tempatkan dalam paket, menggiling dengan palu daging, tambahkan ke cincang jadi, bentuk irisan daging dan segera kirim ke wajan.