Good Lifestyle

Makanan penutup mewah ini dinamai setelah Ballerina Anna Pavlova Rusia. Hingga saat ini, ada banyak variasi "Pavlova", tetapi satu - dasar meringue, menyerupai paket balet yang anggun, dan buah harum sebagai dekorasi tetap tidak berubah. Kami berbagi rahasia utama memasak kue yang terkenal.

Mempersiapkan "Pavlov" adalah bisnis yang melelahkan, tetapi hasilnya sepadan. Jadi, mari kita mulai:

Air meringue adalah bagian mendasar dari hidangan penutup. Untuk mempersiapkan meringue, sangat penting untuk mengalahkan protein dengan benar pada busa yang padat dan mengkilap. Untuk melakukan ini, pertama-tama pisahkan protein dari kuning telur sehingga tidak ada yang berlebihan di dalamnya. Telur harus segar, dan mangkuk mixer atau blender kering dan bersih. Yang terbaik adalah degrease dengan cuka. Kami juga merekomendasikan wadah pra-dingin.

Protein juga harus pastikan untuk mendinginkan. Jika protein hangat, Anda tidak akan dapat mencapai konsistensi yang diinginkan dan meringue. Mulailah mengalahkan massa protein yang Anda butuhkan pada kecepatan minimum, secara bertahap meningkatkan omset.

Di sebelah protein tambahkan bagian kecil bubuk gula. Anda dapat menggunakan gula granulasi yang biasa, tetapi dibandingkan dengan bubuk, lebih lambat larut dalam protein. Sugar bubuk dapat disiapkan secara mandiri dengan bantuan blender atau dapur. Protein juga dapat menambahkan sejumput jagung dan cuka kecil, yang akan menyediakan udara meringue dan inti. Ekstrak vanili akan memberikan pencuci mulut aroma yang menakjubkan. Massa protein yang Anda butuhkan untuk mengalahkan konsistensi dan glitter padat.

Dengan bantuan tas gula-gula, kami duduk di atas nampan kue baking yang dibaptis dengan "keranjang" yang rapi dengan reses kecil untuk mengisi. Kami memanggang meringue dengan suhu terendah, tidak lebih tinggi dari 100 °. Waktu memanggang tergantung pada ukuran Mereng. Rata-rata, itu adalah 1,5-2,5 jam. Dimungkinkan untuk menentukan kesiapan meringue menggunakan trik sederhana. Jika tetesan karamel tampil di permukaan meringue, itu berarti Anda menyusul hidangan penutup di oven. Jika tidak ada kelembaban dari mereka - makanan penutup belum siap.

Biasanya, Pavlov disajikan oleh krim kocok, pra-dingin di kulkas. Alih-alih krim, Anda dapat menggunakan keju mascarpone yang lembut. Anda juga dapat menggunakan untuk mengisi ganache cokelat, Kurd, atau karamel asin. Jika Anda ingin membuat hidangan penutup kurang kalori, isi meringue dengan saus buah atau sorbet - stroberi dan raspberry cocok. Pada tahap terakhir, menghias kue dengan buah segar juicy atau buah-buahan.

Merengi untuk hidangan penutup dapat disiapkan terlebih dahulu, beberapa hari sebelum pengarsipan. Sehingga mereka tidak memburuk, simpan di lemari es dalam kemasan kedap udara. Dan akhirnya, satu lagi catatan penting adalah: untuk menghias dengan krim halus dan buah beri dan beri segera sebelum disajikan, sehingga makanan penutup tidak mencebur dan tidak kehilangan penampilannya yang menarik.