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Les poissons et les fruits de mer occupent une place importante dans la nutrition humaine. Cependant, il existe de nombreux mythes autour de ces produits, donc certaines personnes ont peur de manger un morceau supplémentaire, craignant une infection radioactive et du cholestérol. Y a-t-il même une part de vérité dans ce domaine?

1. Il y a beaucoup de métaux lourds dans les poissons

Il y a une opinion selon laquelle le poisson de mer est une source dangereuse de mercure. Cependant, en réalité, la concentration élevée de cette substance n'est caractéristique que pour les espèces individuelles, comme un requin, par exemple. Le poisson vendu dans les magasins contient une quantité minimale de substances nocives qui, avec une consommation modérée, ne nuisent pas à la santé.

2. Les poissons et les fruits de mer contiennent beaucoup de phosphore et sont utiles pour les os

Les os sont constitués de phosphate de calcium, ce qui signifie qu'en plus du calcium, notre corps a besoin de phosphore, qui, comme vous le savez, est riche en poissons. Cependant, des études modernes montrent qu'un excès de phosphore dans l'alimentation, en particulier avec un manque de calcium, affaiblit les os et augmente le risque d'ostéoporose liée à l'âge. C'est pourquoi les médecins sont sérieusement préoccupés par le fait que les gens massivement et sans restrictions consomment des boissons gazeuses contenant un grand nombre de phosphates.

3. Le poisson ne peut pas être consommé enceinte

On pense qu'en raison de la capacité d'accumuler des substances nocives, le poisson est contre-indiqué chez les femmes enceintes. Cependant, des espèces populaires telles que le saumon, le maquereau, le thon, qui ont subi un traitement thermique, sont absolument sans danger pour la santé des futures mères. Par conséquent, il n'est pas nécessaire de limiter leur utilisation.

4. Les poissons et les fruits de mer contiennent beaucoup de cholestérol

En effet, les poissons et les fruits de mer contiennent du cholestérol, mais sa présence en soi ne signifie rien. Un rôle important est joué par ce que d'autres graisses sont présentes dans le produit. Contrairement à la viande grasse et aux saucisses, les cadeaux de la mer contiennent peu de graisses saturées. Par conséquent, ils ne sont pas en mesure d'influencer le niveau de cholestérol dans le sang humain.

5. Il n'y a pas de substances bénéfiques dans les poissons congelés

L'affirmation selon laquelle dans les poissons congelés et les fruits de mer, il n'y a pratiquement pas de vitamines, minéraux et autres nutriments précieux ne correspond pas à la réalité. Avec une congélation appropriée, le poisson frais conserve toutes les propriétés bénéfiques. La congélation des chocs assure la sécurité du produit au niveau cellulaire, ce qui empêche la perte de nutriments. C'est bien pire si le poisson est stocké pendant longtemps sans congélation ou soumis à la réévilation - cela réduit considérablement sa valeur et aggrave le goût.

6. La plupart des acides gras oméga-3 dans des variétés coûteuses de poissons rouges

Les oméga-3 sont des acides gras indispensables qui sont vitaux pour la santé. Contrairement à de nombreuses autres graisses, le corps ne peut pas les produire en quantités suffisantes, donc ils devraient venir avec de la nourriture. Le saumon est souvent appelé la meilleure source d'oméga-3. Une portion de poisson cuit contient environ 1800 mg de ces acides. Cependant, le hareng et le maquereau sont plus riches que les oméga-3 et sont en même temps des produits plus abordables.