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C'est rapide, facile et emballé de protéines qui vous aideront à construire du muscle maigre et à revendre votre métabolisme. Et c'est juste l'une des 150 recettes délicieuses dans le nouveauZéro ventre de cuisine!

Sert: 4
Temps de cuisson: 35 minutes

Frites

1 lb Russet ou iDaho pommes de terre (environ 2 grandes)
1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
1/2 c. À thé de thym séché
1/2 c. À thé de romarin séché

Bifteck

1 20 oz Steak de flanc, coupé en quatre portions de 5 oz
1/4 tasse de marinade au poivre noir (voir ci-dessous)
1/2 tasse de chimichurri (voir ci-dessous)
1 bouquet asperges, une partie blanche de la tige enlevée (environ 20 lances)

instructions
• Préchauffez le four à 400 ° F.
• Peler les pommes de terre, couper chacun en deux dans le sens de la longueur et couper chaque moitié en 6 cales. Dans un grand bol, combinez les quartiers de pomme de terre, l'huile d'olive et les herbes. Mélanger pour remédier à uniformément les pommes de terre.
• Étalez les frites dans une seule couche sur une feuille de feuille antiadhésive. Cuire sur l'étagère centrale dans le four jusqu'à ce que les bords soient croustillants et que les pommes de terre soient cuites à travers. Environ 30 minutes.
• Tandis que les pommes de terre cuites, laissez cuiller la marinade au poivron noir de chaque côté des steaks et mis de côté pour mariner au moins 10 minutes.
• Lorsque les pommes de terre ont à gauche environ 20 minutes du temps de cuisson, chauffez une casserole grillée (ou un gril) à feu moyen à feu moyen. Placez les steaks sur le gril chaud en utilisant une paire de pinces et laissez-vous reposer, non perturbée, jusqu'à ce que le steak obtient de belles marques de grill-environ 3 à 4 minutes. (Si vous aimez votre steak bien fait, laissez griller 5 minutes avant de tourner.) Quartier tourne les steaks du même côté et répétez.
• Retournez les steaks et faites cuire pendant 3 à 4 minutes supplémentaires. Quartier tourne le steak du même côté et répétez.
• Pendant que vos steaks finissent la cuisson, ajoutez les asperges au gril.
• Tirez les steaks du gril et laissez-vous reposer sur une assiette. Retournez les asperges sur plusieurs fois jusqu'à l'offre.
• Divisez les asperges et les frites chez quatre plaques. Servir avec un steak surmonté de 2 cuillères à soupe de chimichurri.

Pour le chimichurri

Rendement: 1 tasse
Temps de cuisson: 5 minutes

3/4 tasse de bébé emballé Roquette (environ 1 oz)
1/2 botte de persil frais
1/4 tasse zéro ventre sofrito (voir ci-dessous)
3 c. À soupe de vinaigre de vin rouge
2 girofles ail, émincé
1/4 c. TSP Sel casher
1/4 c. Tret Poivre noir

• Placez la roquette et le persil dans un robot culinaire. Impulsion jusqu'à bien hachée. Ajoutez le reste des ingrédients et pouls jusqu'à ce que bien incorporé, mais toujours chunky.
• Servir immédiatement ou stockez dans un pot en verre sans BPA dans le réfrigérateur ou jusqu'à une semaine

Pour la marinade de poivron noir

Rendement: 1 tasse
Temps de cuisson: 5 minutes

2 cuillères à soupe de graines de coriandre entières
2 cuillères à soupe de poivre noir entier
Graines de cumin entières 1/2 c.
6 gousses ail, pelées
1 pouce morceau de gingembre frais, pelé et tranché mince
3 échalotes, pelées et tranchées minces
1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge
1/4 tasse de sucre brun

• Mélangez les graines de coriandre, les poivrures et les graines de cumin dans une meuleuse d'épices ou une meuleuse à café propre jusqu'à très bien.
• Ajoutez les ingrédients restants à un petit processeur de nourriture et à la purée jusqu'à consistance lisse. Ajoutez les épices au sol et le processus pour incorporer.
• Conserver dans un bocal en verre sans BPA dans le réfrigérateur ou jusqu'à une semaine.

Pour le zéro ventre Sofrito

Rendement: 1 tasse
Temps de cuisson: 8 minutes

1 Serrano Chili
1/3 tasse d'échalotes hachées grossièrement (environ 2 grandes ou 3 petites)
1/3 tasse de gingembre frais et grossièrement haché
1/2 tasse d'huile d'olive extra vierge

• Prenez les tiges des Serranos et coupez-la en deux. Prenez les graines et sortez mince. Placez les chilis, les échalotes et le gingembre dans un robot culinaire et couper jusqu'à finement émincé.
• Chauffer l'huile dans une casserole à la chaleur moyenne et ajoutez les échalotes, le gingembre et les chillies.
• Réduisez la chaleur à faible et cuire jusqu'à ce que les échalotes et les aromatiques soient très doux, environ 8 minutes.
• Enlevez la chaleur et refroidir.
• Conserver dans un bocal en verre sans BPA dans le réfrigérateur ou jusqu'à une semaine.

Par portion: 475 calories / 23 g de graisse / 32 g Carb / 5 g Fibre / 34 g Protéine