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Quand les gens se dirigent versCarrabba Pendant une nuit de salle à manger italienne, il y a un plat de poulet en particulier qu'ils ne peuvent pas avoir assez de: le poulet de Carrabba Marsala. Ce plat crémeux et délicieux servi avec un côté du brocoli le plus vert et le plus frais que vous ayez jamais vu - est certainement une foule-agréable à cette célèbre chaîne de restauration. Donc, bien sûr, je devais joindre une recette de copycat pour cela!

Pourquoi ça s'appelle le poulet marsala

Le poulet marsala a obtenu son nom grâce à la Marsaladu vin de cuisine qui est utilisé pour cette recette. Le vin de cuisson Marsala est facile à saisir dans votre supermarché local ou même vous pouvez mêmeCommandez quelques bouteilles en ligne. Il y a une couleur marron, ce qui donne au poulet de Carrabba Marsala de la couleur noisette que vous connaissez.

Cependant, si vous ne trouvez pas le vin de cuisson de Marsala au magasin, vous pouvez essayer cela avecrestes de vin rouge. Alors que la recette ne serait pas exactement au poulet Marsala, la sauce aurait toujours le même concept.

Créer la sauce marsala du poulet de Carrabba parfaite

Bien qu'il soit possible de créer une sauce crémeuse à la crème épaisse, je trouve plus facile d'obtenir cette épaisseur souhaitée en ajoutant un épaississant supplémentaire à lasauce. Un épaississant facile serait de la farine qui peut être cuite avec du beurre avant d'ajouter dans le reste des ingrédients de la sauce. Cependant, pour cette recette, j'ai sauté le beurre et les glucides supplémentaires et utilisé à la place d'une boue de fécule de maïs.

Faire une boue de fécule de maïs est une étape très importante pour cet épaississant de sauce particulier. Vous voulez que la fécule de maïs se mélange uniformément dans la sauce, c'est pourquoi vous ne voudriez pas simplement saupoudrer la fécule de maïs. Au lieu de cela, vous voulez mélanger la fécule de maïs avec de l'eau pour créer une boue. Versez cela dans la sauce existante, et cela commencera bientôt à s'épaissir.

Le tour pour la poitrine de poulet parfaitement cuite

Sauf si vous avez délibérément acheté une petite poitrine de poulet ou des tendreloines de poulet, vous finirez généralement d'acheter de grandes poitrines de poulet. Essayer de cuisiner une plus grande poitrine de poulet prend plus de temps et la dernière chose que vous voulez faire est de servir vos invitéspoulet non cuit.

Mon tour pourCuire la poitrine de poulet parfaite l'applique en deux. Vous voudrez couper la poitrine de côté, vous laissant avec deux morceaux de poitrine qui semblent presque les mêmes qu'auparavant, juste plus mince. De cette façon, votre poitrine de poulet cuisinera uniformément et rapidement!

Maintenant, faisons de la maréala au poulet crémeux de Carrabba.

Fait 4 portions

Ingrédients

1 cuillère à soupe d'huile d'olive
2 c. À soupe de beurre, séparé
4 poitrines de poulet
10 oz. Champignons tranchés
1 girofle à l'ail, émincé
1/2 oignon, haché finement
1/2 tasse de vin de cuisson Marsala
1/2 tasse de bouillon de poulet
1/2 tasse de crème épaisse
1 cuillère à café de maïs de maïs
1 cuillère à soupe d'eau
2 tasses de brocoli
Sel et poivre

Comment le faire

1. Apportez une poêle à la chaleur moyenne. Une fois que la poêle est chauffée, faites fondre une cuillère à soupe de beurre sur la poêle.
2. Assaisonnez les deux côtés de chaque poitrine de poulet avec du sel et du poivre. Jears sur la poêle jusqu'à ce que l'extérieur ait commencé à brunir, environ 2-3 minutes de chaque côté. Retirer dans une plaque séparée.
3. Dans la même poêle, ajoutez l'huile d'olive et l'autre cuillère à soupe de beurre.
4. Ajoutez l'ail haché et faites cuire jusqu'à ce que les 30 secondes sont parfumées.
5. Jetez-le dans les champignons et faites cuire environ 5 minutes.
6. Alors que les champignons cuisinent, faites bouillir de l'eau dans un grand pot. Cuire le brocoli pendant 5 minutes dans l'eau bouillante, puis la souche.
7. Versez lentement dans le vin de cuisson Marsala, le bouillon de poulet, puis la crème épaisse.
8. Dans un petit bol, mélangez ensemble la fécule de maïs et l'eau pour faire une petite boue. Versez dans la poêle.
9. Ajouter dans la poitrine de poulet à la sauce, en veillant à ce que chaque poitrine soit recouverte d'une partie de la sauce dans la poêle.
10. Laisser mijoter pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit complètement cuit (plus rose à l'intérieur) et la sauce s'est épaissie.
11. Servir avec le brocoli bouilli.

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