Good Lifestyle

Les vacances sont une période de gourmandise pour la plupart d'entre nous. Alors que nous entrons en contact avec des aliments, nous ne cuisinons pas et ne mangons pas fréquemment, il existe plusieurs pièges de sécurité alimentaire à considérer.

Cas d'empoisonnement alimentaire habituellementaugmentation en novembre et décembre, parce que beaucoup de nos aliments de fête préférés incluent des ingrédients bruts comme l'œuf, la viande ou le lait non pasteurisé.

Nous avons exploité l'expert en matière de sécurité alimentaire et de nutritionToby Amidor, MS, RD, CDN, Fand Pour nous aider à identifier des aliments de vacances risqués et nous donner des conseils pour savoir comment les consommer plus en toute sécurité.

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En plus d'être chargé de calories, de graisse et de sucre ajouté, le lait de poule peut être nocif pour votre santé en posant un risque d'intoxication sur les aliments. Parce qu'il est fait avec des œufs crus, il y a toujours la possibilité d'infection à Salmonella, qui peut être particulièrement dangereuse pour les personnes âgées, les enfants, les femmes enceintes et toute personne avec un système immunitaire compromis. Afin de profiter de votre lait de poule en toute sécurité, ignorez la version faite maison. Au lieu de cela, saisissez-vous un Générateur de plongeur acheté en magasin, qui a été pasteurisé pour tuer toutes les bactéries.

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Le cidre de pomme est un favori par temps froid et il est vendu partout dans des stands de ferme aux supermarchés viennent Christmastime. Mais c'est une autre boisson de vacances qui vient souvent non pasteurisée, ce qui le rend plus susceptible aux bactéries.

"De nombreuses fermes plus petites ou certains supermarchés qui font de leur propre cidre de pomme à la maison peuvent choisir de ne pas pasteuriser leur cidre de pomme", déclare Amidor. "Cela met la personne à risque d'E. coli."

Et vous ne voulez vraiment pas être infecté par E. coli, qui peut vous donner des symptômes comme un tabouret sanglant ou aqueux et parfois mêmeconduire à une insuffisance rénale. Lors de l'achat de cidre de pomme auprès du supermarché, recherchez l'étiquette "Pasteurisée", ou demandez à votre amical agriculteur de pomme sympathique s'il a pas contauré sa version faite maison.

Le bœuf brut peut faire une apparition sur des tables de vacances sous plusieurs formes différentes. Tartare steak et "sandwichs de cannibale"Ne sont pas des ajouts inhabituels de Noël se propagent dans le Midwest et au-delà. Mais manger de la viande crue n'est jamais sans risque, et cela pose une menace de maladie de Campylobacter, E. coli, Listeria et Salmonella, qui peuvent vous atterrir potentiellement l'hôpital, selon leDépartement de la santé du Wisconsin. Alors restez en sécurité et faites cuire votre boeuf!

Si vous choisissez de manger de la viande à la veille de Noël, autant de catholiques, vous pouvez choisir de servir des huîtres cuites ou brutes. Nous vous recommandions de rester à des huîtres cuits, disons dans un ragoût, plutôt que de les servir crus. Les huîtres peuvent transporter les bactéries Vibrio, qui peuvent causer une vibrierie chez l'homme, une infection marquée par de graves problèmes digestifs, de la fièvre et des frissons. Environ 80 000 Américains obtiennent une vibrierose chaque année - vous n'en êtes pas l'un d'entre eux.

Il n'y a rien de tel qu'un cadeau de bricolage de cornichons maison ou de confiture est à la fois personnelle et délicieuse. Mais la mise en conserve à la maison peut également avoir des conséquences toxiques si elles sont fausses de manière incorrecte.

"Le problème est le botulisme causé par des toxines qui poussent dans des conditions sans oxygène", déclare Amidor. "Le poison qu'ils laissent derrière peuvent potentiellement être mortel."

Si vous êtes celui qui fait la conserve, assurez-vous de suivre les protocoles de la sécurité alimentaire et de la stérilisation de la recette à un T. "et en cas de doute, lancez le CAN sur", conseille Amidor.

Les planches de fromage sont toutes les rues pour les vacances, mais essayez d'éviter les fromages non pasteurisés qui peuvent vous infecter avec Listeria, Afidor dit. Les suspects habituels incluent des fromages mous comme Brie, le camembert, le feta, le fromage de chèvre ou le fromage bleu-veiné, qui sont fabriqués à partir de lait cru ou non pasteurisé. Bien que la chaleur soit appliquée dans le processus de production de ces fromages, les températures ne sont pas suffisamment élevées pour tuer des bactéries nocives. Encore une fois, assurez-vous de rechercher une étiquette «pasteurisée» sur des fromages achetés au magasin avant de les acheter.

Si votre dessert de chocolat moelleux contient des œufs crus, il y a toujours un potentiel d'infection avec Salmonella. "Tout ce que vous faites à la maison avec des œufs crus, que ce soit une mousse, une sauce hollandaise,Mayonnaiseou la vinaigrette de César devait être faite avec des œufs pasteurisés du supermarché », précautions d'amidores.

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