Good Lifestyle

Walang mali saComfort Food.. Ang pagkain ay dapat na nakaaaliw, hindi dapat ito? Ngunit mas madalas kaysa sa hindi, ang mga pagkain na nakita namin ang pinaka-umaaliw ay ang mga naka-pack sa pinaka-hindi kinakailangang calories at taba. Hindi namin iniisip na ang presyo para sa kaginhawaan na pagkain ay dapat na mataas. Na kung saan ang inspirasyon para sa ulam na ito ay nagmula. Ang ideya para sa cornmeal catfish recipe ay mula sa isa sa mga hari ng kaginhawaan na pagkain, Sean Brock, na nagluluto ng kaluluwa-rattlingSouthern dish. Sa kanyang Charleston restaurant,Husk. Si Sean ay may isang hindi kapani-paniwala na regalo para sa paggawa ng pagkain na iyong hinahangaan ng mga buwan pagkatapos kumain: crispy skin ng manok na may melokoton marmelada, hipon at grits na may charred peppers, pinirito berdeng mga kamatis na may topped sa pimento cheese at bansa ham. Ngunit kung ano ang haunts sa amin ang pinaka ay ang kanyang hito na may isang simpleng kamatis gravy, isang recipe mula sa walang katapusang mapagkukunan ng kaginhawaan pagkain sa buong mundo, isang lola-Sean, upang maging tumpak.

Nutrisyon:340 calories, 16 g taba (3.5 g puspos), 500 mg sosa

Naglilingkod 4.

Kakailanganin mo.

2 tbsp render.bacon taba
2 tbsp plus 1/2 tasa ground cornmeal
1 maaari (14.5oz) buong peeled mga kamatis, gaanong durog, juices itinapon
Asin at itim na paminta sa panlasa
1 tbsp canola oil.
1/8 tsp cayenne pepper
4 catfish fillets (tungkol sa 6 ans bawat)

Paano gawin ito

1. Heat ang taba ng bacon sa isang medium saucepan sa mababang init.
2. Idagdag ang 2 tablespoons ng cornmeal at magpatuloy sa pagluluto, pagpapakilos patuloy, para sa mga 5 minuto, hanggang sa ang cornmeal ay liwanag kayumanggi.
3. Idagdag ang pinatuyo na mga kamatis at kumulo para sa isa pang 10 minuto. Panahon na may asin at itim na paminta.
4. Habang ang sarsa simmers, ihanda ang hito: init ang langis sa isang malakiCast-iron skillet. o non-stick pan sa daluyan ng init.
5. Ikalat ang 1/2 tasa ng cornmeal out sa isang mababaw na ulam at panahon kasama ang cayenne, kasama ang ilang magandang pinches ng asin at itim na paminta.
6. Dust ang hito sa magkabilang panig na may cornmeal at lugar sa mainit na kawali.
7. Magluto, isang beses, para sa 6 hanggang 8 minuto, hanggang sa ibabaw ay ginintuang kayumanggi at magaspang at ang mga flake ng isda na may banayad na presyon mula sa iyong daliri.
8. Paglilingkod sa bawat fillet na may malaking scoop ng kamatis na sarsa.

Ang recipe na ito (at daan-daang higit pa!) Ay nagmula sa isa sa aming lutuin na ito, hindi iyan! mga libro. Para sa mas madaling mga ideya sa pagluluto, maaari mo rinBilhin ang aklatLabanan!