Good Lifestyle

Habang nagpapatuloy ang pagtaas ng malusog na taba at ang aming nutritional lexicon ay nagiging mas puspos, may isa pang high-fat item na lining supermarket shelves, luting mo na may maliwanag, golden hue. Ang isang clarified mantikilya na may mga ugat sa sinaunang Indya, ang Ghee ay nanatiling marginally hindi kilala sa Estados Unidos hanggang sa huling ilang taon, kapag ito skyrocketed sa katanyagan sa muling pagkabuhay ngKeto Diet. At ang pagtaas ng mga holistic nutritionists na nangangaral ng magandang taba para sa pagbaba ng timbang, kalusugan ng usok, at paggana ng utak. Ngunit ano ang eksaktong ghee? At ito ba ay mabuti para sa iyo?

Ano ang ghee?

Ginagamit para sa mga siglo, ghee ay isang uri ng clarified mantikilya at isang sangkap na hilaw sa indian cooking, pati na rin ang Southeast Asian at Mediterranean cuisine. Sa kasaysayan, ito ay ginagamit sa Ayurvedic Healing rituals at sa mga seremonya sa relihiyon. Bagaman ito ay maaaring lumitaw na bagong mga istante ng mga tindahan ng pagkain sa kalusugan ng Amerika, ito ay ang mahusay na taba, dating pabalik sa 2000 B.C., kapag ang mga tagabaryo sa Southern India ay nilinaw ang mantikilya upang panatilihin ito mula sa pagkasira sa mataas na temperatura.

Kaugnay: Ano ang isang Ayurvedic Diet? Tuklasin ang iyong Dosha at kung paano i-fuel ito.

Habang ito ay madalas na tinutukoy bilang clarified mantikilya, ghee napupunta isang hakbang karagdagang at undergoes isang mas mahabang proseso ng pagpainit na nagbubunga ng isang mas mayaman, mas malalim, nutty lasa. Upang simulan, ang ghee pinaka karaniwang nagsisimula bilang isang damo-fed mantikilya dahan-dahan simmered, kaya evaporating anumang labis na kahalumigmigan at pag-alis ng lahat ng natitirang solido ng gatas. Ang tinukoy na mantikilya ay sumasailalim sa isang katulad na proseso ng pag-init ngunit inalis nang mas maaga, na nagreresulta sa mas magaan na lasa at mas mababang nasusunog na punto.

Mas mahusay ba ito kaysa sa mantikilya (at iba pang mga langis)?

Kadalasan tinatawag na likido ginto o ang mas mahusay na mantikilya, ghee ay may malawak na benepisyo sa kalusugan mula sa mas mahusay na pantunaw, mas malawak na bitamina paggamit, pagpapabuti ng density ng buto, at malusog na premyo sa balat.

Nitousok point. ay 485 ℉, samantalang ang burn ng mantikilya sa 350 ℉. Ang isang mas mataas na punto ng init ay nangangahulugan ng mas maraming bioavailability ng nutrients. Sapagkat ang paggamit ng tradisyonal na mantikilya o langis ng oliba ay maaaring lumaki, ang mas mababang punto ng usok ay maaaring pumatay ng masustansyang, mahusay na taba at lumilikha ng mga libreng radikal na nagiging sanhi ng oxidative stress at pinsala sa katawan.

Ano ang mga benepisyo sa kalusugan ng ghee?

Ang ghee ay mayamanbutyrate., ang isang short-chain triglyceride ay nakasaad upang makatulong sa panunaw, mapalakas ang kalusugan ng tupukin, pagbagsak ng pamamaga, atmapabuti ang sensitivity ng insulin. Ayon sa kilalang klinikal na nutrisyonista, si Dr. Josh Ax, "potensyal ng Butyrate na pagalingin ang pamamaga ay maaaring magkaroon ng malalawak na benepisyo pagdating sa pagpigil sa mga kondisyon tulad ng arthritis, nagpapaalab na sakit sa bituka, Alzheimer, diyabetis at kahit ilang uri ng kanser."

Sa paksa ng eased digestion, ang proseso ng pagpainit ng Ghee ay nangangahulugang isang huling produkto ng casein- at lactose. Higit pang mga tseke sa listahan ng digestion-ease. Naglalaman din ang ghee.conjugated linoleic acid (cla), isang mataba acid na maaaring makatulong sa bawasan ang taba ng katawan, maiwasan ang mga cell ng kanser na bumubuo, at magpakalma ng pamamaga. Sa wakas, maaaring palakasin ng Ghee ang paggamit ng taba-natutunaw na bitamina A, E, at K, na maaaring mapahusay ang plumpness at glow ng balat, mapabuti ang paningin, palakasin ang buhok, at palakasin ang mga buto.

Paano gamitin ang ghee.

Ang mahusay na bagay tungkol sa ghee ay na madaling gamitin at maaari mong mahanap ito sa anumang tindahan ng pagkain sa kalusugan (at sa maraming mga grocery store masyadong). Maaari mong lutuin ang lahat ng mga uri ng mga bagay na may ito: sautéed gulay, wok stir fries, at anumang bilang ng mga inihurnong kalakal. Holistic Doctor Robin Berzin, M.D., Tagapagtatag at CEO ngParsley Health., Tinatangkilik ang pagdaragdag ng kutsarita sa kanyang inumin sa umaga. Pratima Raichur, Ayurvedic Doctor, may-akda, atholistic spa owner., Ginagamit din ang Ghee sa isang bilang ng kanyang mga produkto ng skincare, na binabanggit ito bilang "isang mahusay na base langis dahil sa mga penetrating at nakapapawi katangian."

Isang tala sa vegans at vegan-curious

Kahit na ang mga taba ng gatas ay inalis, ang ghee ay nananatiling isang byproduct ng hayop. Gayunpaman, ang integrative neurologist, Kulreet Chaudhary, M.D., may-akda ngAng Prime: Maghanda at kumpunihin ang iyong katawan para sa kusang pagbaba ng timbang tagapagtaguyod para sa "gitnang landas" kapag papalapit na veganism at nagpapayo laban sa dietary rigidity. Kahit na siya ay nananatiling vegan, siya ay gumagamit ng damo-fed ghee sa kanyang diyeta dahil siya "naniniwala [s] (at pananaliksik suportado) na ito ay ang healthiest (at pinaka makatao at kapaligiran paggalang) na paraan upang kumain."

Bottom line: sa ghee o hindi sa ghee?

Ang paggamit ng damo-fed mantikilya o damo-fed ghee sa huli ay may parehong mga benepisyo sa kalusugan, kaya ito ay isang bit ng isang walang kabuluhan. Gayunpaman, makikinabang ang Ghee sa mga may lactose sensitivities, sa huli ay aiding sa panunaw. Para sa mga pag-ibig at / o keto practitioner, ikaw ay ginintuang may damo-fed mantikilya. Ngunit para sa65% ng mga tao sa mundo na may ilang antas ng lactose intolerance, Magagalak ka na lumipat ka sa ghee, at gayon din ang iyong mga bisita na hindi dapat matakot sa mga tiyan pagkatapos na matamasa ang mga pista opisyal. Ito ay isang madaling mantikilya at pagluluto langis pagpapalit na may isang kahanga-hangang mayaman lasa. Tandaan lamang na maghanap ng damo-fed, organic ghee upang garantiya na natatanggap mo ang pinaka nutrients na walang GMOs.

Kunin ang aming recipe para sa. Perpektong homemade ghee. .