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La comida reúne a las personas. Ya sea que se trate de una cena, una comida para comer o una barbacoa en el patio trasero, hay algo en reunirse alrededor de una comida que se siente festiva y divertida. Sin embargo, lo que no es tan divertido es despertando en medio de la noche Con calambres y escalofríos porque comiste algo que no estaba de acuerdo contigo. Probablemente todos hemos estado allí, pero si tenemos cuidado, no tenemos que dejar que vuelva a suceder. Según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC), siete alimentos en particular son los muy probable culpable . Dicen que estos presentan los riesgos para la salud más inminentes para quienes los comen. Siga leyendo para descubrir qué artículos populares tienen más probabilidades de darle intoxicación alimentaria, según los CDC.

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Su preferencia por una hamburguesa o un bistec en bruto podría estar poniéndolo en peligro, según los CDC. Los productos cárnicos crudos pueden albergar Yersinia bacterias que causa aproximadamente 117,000 infecciones y 35 muertes en los Estados Unidos anualmente; E. coli , lo que conduce al síndrome urémico hemolítico potencialmente mortal en hasta el 10 por ciento de las infecciones; y Salmonela , que está asociado con 1.35 millones de infecciones en los Estados Unidos y 420 muertes de EE. UU. Por año .

El CDC también informa que la mayoría de los productos avícolas crudos están contaminados con Campylobacter , un tipo de bacteria asociada con aproximadamente 1,5 millones de enfermedades en los Estados Unidos cada año. También pueden estar contaminados con Clostridium perfringens , un tipo de bacteria que causa enfermedades en Aproximadamente 1 millón de residentes estadounidenses cada año; y Salmonela , así como otros tipos de bacterias.

"Si estás comiendo pollo y notas que el interior sigue siendo de color rosado, entonces lo tiraría". dietético Jesse Feder , Cpt, rd, dice Mejor vida . "Si el pollo no está cocido correctamente a través de usted, está en riesgo de Salmonela , Campylobacter y/o Clostridium perfringens exposición."

A Protégete a ti mismo , Los CDC recomiendan cocinar carne molida, carne de cerdo, ternera y cordero a 160 grados Fahrenheit; Tierra de cocción y aves de corral fresca a 165 grados Fahrenheit; cocinar carne de res, ternera y cordero a 145 grados Fahrenheit; Cocinar carne de cerdo fresca a 160 grados Fahrenheit; y calentamiento de carne de cerdo precocida a 140 grados Fahrenheit.

Si bien las frutas y verduras frescas son una parte esencial de una dieta saludable, también son una fuente importante de intoxicación alimentaria de E. coli , Listeria , y Salmonela .

Para protegerse, los CDC recomiendan lavar o fregado de frutas y verduras Con agua corriente y solo pelarlos una vez que se han lavado para evitar contaminar su carne con bacterias de sus cáscaras. Feder está de acuerdo, diciendo que recomienda "a fondo [lavar] sus frutas y verduras después de comprarlas ... La mejor manera de evitar ingerir estas bacterias es enjuagar a fondo y lavar sus productos que compra".

Los CDC también señala que las frutas y verduras deben refrigerarse a 40 grados Fahrenheit o más frías dentro de las dos horas posteriores a la preparación, o una hora si está más de 90 grados afuera.

Aunque algunas personas afirman que Productos de la leche cruda Proporcionar ciertos beneficios para la salud, dicen los expertos lo contrario.

"Ninguna de las afirmaciones hechas por los defensores de la leche cruda que hemos examinado ... puede resistir el escrutinio científico , "Explica la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA).

De hecho, los CDC señala que la leche cruda y los productos hechos de leche cruda se contaminan con frecuencia Campylobacter , Criptosporidium , E. coli , Listeria , y Salmonela , todo lo cual puede causar enfermedades graves. Para jugar a lo seguro, los CDC advierten contra beber o comer productos lácteos crudos y pegarse a los hechos con leche pasteurizada.

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¿Te encanta un huevo del lado soleado? Podría estar poniendo en riesgo su salud. Los huevos pueden ser contaminado con Salmonela , que puede causar intoxicación alimentaria y puede conducir a una enfermedad más grave o incluso a la muerte, dice los CDC.

Para protegerse, la agencia recomienda mantener huevos refrigerados a 40 grados Fahrenheit o debajo, usando huevos pasteurizados en recetas que requieren huevos crudos o ligeramente cocidos, cocinando platos de huevo a una temperatura de 160 grados Fahrenheit o más, y huevos de refrigeración o cualquier alimento que tienen huevos en ellos dentro de las dos horas posteriores a la preparación o una hora en un día de 90 grados o más. Los CDC señala que la compra de huevos pasteurizados exclusivamente también puede ayudar a reducir su riesgo de enfermedad.

Mariscos crudos y mariscos están más comúnmente asociados con Salmonela y Vibrio vulnificus , el último de los cuales es más frecuente en las ostras y se asocia con 80,000 infecciones y 100 muertes en los Estados Unidos cada año. Vibrio vulnificus infecciones por heridas (Cuando una herida entra en contacto con mariscos crudos o poco cocidos, sus jugos o goteos) dan como resultado la muerte de aproximadamente el 20 por ciento de los infectados, a menudo a los pocos días de enfermarse primero.

Los mariscos deben cocinarse a 145 grados Fahrenheit, y deben recalentarse a 160 grados Fahrenheit, dice los CDC.

¿Me encanta poner brotes crudos en su ensalada? Es posible que desee pensar dos veces la próxima vez que se abre a la barra de ensaladas.

"Las condiciones cálidas y húmedas necesarias para cultivar brotes también son ideales para que los gérmenes crezcan. Comer brotes crudos o ligeramente cocidos, como alfalfa, frijoles o cualquier otro brote, pueden provocar intoxicación alimentaria desde Salmonela , E. coli , o Listeria , "Los CDC dicen. Dicen que los brotes son los mejores, y más seguros, se alegran después de cocinar". Cocinar completamente los brotes matan los gérmenes nocivos y reduce la posibilidad de intoxicación alimentaria ".

Probablemente ya sepa que no debe comer masa de galletas crudas debido al riesgo de intoxicación alimentaria debido a los huevos crudos, pero ¿sabía que tampoco debería comer harina cruda? "La harina suele ser un producto agrícola crudo que no ha sido tratado para matar gérmenes", escribe los CDC. "Los gérmenes nocivos pueden contaminar el grano mientras todavía está en el campo o en otros pasos a medida que se produce la harina. Las bacterias se matan cuando los alimentos hechos con harina se cocinan".

La próxima vez que esté horneando, manténgase seguro y espere para disfrutar del producto terminado.