Stromboli vs. Calzone: ¿Cuál es la verdadera diferencia entre estos favoritos italianos?
Nunca vuelvas a confundir los dos, aquí está todo lo que necesitas saber.
Si frecuentas un verdadero restaurante italiano mamá y pop, es probable que haya estado allí para la pizza (por supuesto), pero si está buscando sucursal, es posible que desee probar otros dos favoritos italianos: un Stromboli o una calzone. Claro, los has visto en el menú antes, ¿pero realmente sabes la diferencia entre un Stromboli y una calzone? Noticias Flash: No son sinónimos.
Los dos platos a menudo se confunden entre sí, pero según Bryan Fordione, el chef ejecutivo deBuddy V's Ristorante en Las Vegas, que no debería ser el caso, ya que hay diferencias notables cuando se reduce al caso clásico de un estromboli vs. calzone.
Stromboli vs. Calzone: ¿Cuál es la principal diferencia?
Empecemos con lo que es similar entre los dos derivados aparentemente idénticos dePizza: ambos están hechos con masa, queso y varios otros rellenos que encontrará en la parte superior de unpastel de pizza.
Ok, así que ahora sabes cómo son similares, así es como difieren los dos platos pastantes. Lo llevamos a salir al principio, donde nacieron cada uno.
"Los orígenes de Calzone se pueden rastrear de regreso a Nápoles, donde obviamente son famosos por sus pizzas", dice Fordione. En contraste, el primer Stromboli se originó en un barrio italiano-americano en la parte sur de Filadelfia. Se dice que el plato lleva el nombre de la isla italiana de Stromboli. Italia vs. Pennsylvania: Los orígenes son muy diferentes para estos dos grapas de restaurante italianos.
Ahora, hablemos de rellenos, ¿cómo difieren esos?
Mientras tanto las calzonas como los estrombolis contienen queso, el tipo de queso le dirá que es uno de ellos en realidad.
Una calzone está llena de queso ricotta, mientras que un estrómbroli se realiza típicamente con mozzarella, que es menor en la humedad. Otra diferencia notable es que la salsa de tomate nunca estará dentro de una calzone como un estrómbroli. En su lugar, sumerges un calzone en la salsa marinara. Perfor incluso dice que hay una diferencia en el grosor de la masa.
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¿Es diferente la forma de una calzone diferente a la de un Stromboli?
Sí, tienen forma de manera completamente diferente.
"Con un Stromboli, enrollaré la masa en un rectángulo delgado y extenderé una fina capa de ingredientes", dice. A Stromboli se comparte a menudo entre varias personas, ya que es largo y rectangular.
Si está haciendo una calzone, estirará la masa en un círculo y luego coloque Ricotta en el centro, así como otros rellenos, antes de doblar la masa en forma de media luna y pellizcar los lados.
"Para una calzone, la masa debe ser un poco más gruesa para crear una bonita pared interior para sostener toda la ricotta deliciosa caliente", agrega. La calzona debe ser suficiente para una sola persona, tal vez dos dependiendo del tamaño del círculo inicial que haya realizado.
