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Últimamente, puede parecer que un viaje "normal" a la tienda de comestibles es un recuerdo lejano. Después de la estantes vacíos y escasez drástica Durante la pandemia de Covid-19, los compradores ahora se enfrentan a una inflación obstinada que parece estar aumentando el costo de los elementos esenciales cotidianos, incluidos los huevos. Los precios más altos en un elemento básico de la cocina pueden ser particularmente dolorosos, ya que no son el tipo de artículo que puede cambiar fácilmente por otra cosa. Entonces, ¿por qué los precios de los huevos continúan disparándose? Siga leyendo para obtener más información sobre por qué se han vuelto tan caros y cuándo finalmente se romperá el pico.

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No importa lo que esté comprando, los precios de los productos que necesita probablemente hayan saltado durante el año pasado. Desafortunadamente, mantener su refrigerador y despensa abastecido ha sido una parte particularmente difícil del problema. A pesar de que el aumento persistente de los costos muestra signos de desaceleración y retroceso, la inflación de los comestibles tiene inflación general superada considerablemente, con los precios de las tiendas que saltaron un 12 por ciento hasta noviembre de 2022 en comparación con un aumento general del 7,1 por ciento, según la Oficina de Estadísticas Laborales, según CNN. AE0FCC31AE342FD3A1346EBB1F342FCB

Pero en medio del éxito nacional de los presupuestos de alimentos, los huevos se han convertido en un atípico particularmente sombrío ya que sus precios se han disparado a alturas aún mayores. A partir de enero de 2023, el costo del elemento básico de la cocina es un 11 por ciento En comparación con noviembre y casi el 60 por ciento en comparación con el mismo tiempo el año pasado, informa CNN.

Como resultado, muchos compradores de cáscara se han visto obligados a considerar seriamente lo que son Poner en sus carros . "He visto a los clientes gravitar al comprar huevos orgánicos ahora a huevos más convencionales, y específicamente ahora, la media docena. Los precios se han cuadruplicado en aproximadamente seis o siete meses". Jose Filipe , dueño de una tienda de comestibles en New Rochelle, Nueva York, dijo a CBS News.

Si bien gran parte del año pasado se ha gastado utilizando la inflación para culpar por el aumento del costo de casi todo, los productores de huevos enfrentan su propio dilema grave separado que ha elevado los precios más altos. Desde principios de 2022, una versión altamente virulenta de la influenza aviar, también conocida como gripe aviar, se ha estado propagando a través de la industria avícola, informa CNN. El brote ha cobrado la vida de más de 58 millones de aves y escalada, drásticamente Reducción de la capacidad de producción de la industria avícola.

"Es una interrupción de suministro, cosas de tipo 'acto de Dios'", Brian Moscogiuri , un estratega de comercio global de Eggs Unlimited, dijo a CNBC. Agregó que la situación no tiene precedentes ", diciendo:" Es una especie de casualidad que la inflación está sucediendo [más ampliamente] durante el mismo período ".

Un vistazo a los números puede mostrar qué tan severo El problema actualmente es . A principios de diciembre, los datos del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos mostraron que había aproximadamente 308 millones de gallinas de puesta de huevo En el trabajo en los EE. UU. "Típicamente, necesita que un ave por persona tenga una oferta y demanda cercana a equilibrio con el consumo de los Estados Unidos", dijo Moscogiuri a Vox. "Entonces tenemos, ¿qué, 331 millones de personas en este país? Puedes ver allí mismo, hay un gran déficit".

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Esta no es la primera vez que la influenza aviar ha golpeado a la industria avícola en los EE. UU. Un brote en 2015 mató a 50.5 millones de aves , según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC). Pero este año, la agencia dice que la tensión del virus es mucho más letal , matando al 90 al 100 por ciento de los pollos que infecta en tan solo dos días, por CNBC. Una vez que una granja informa una infección, las reglas federales también les exigen que eliminen incluso sus aves sanas para detener la propagación del virus.

Los expertos dicen que parte del problema es que la migración estacional puede tener en cuenta la propagación del virus. A medida que las aves silvestres que viajan hacia el norte o el sur entran en contacto con las aves de corral en las granjas, la gripe aviar puede llegar rápidamente a las gallineros, lo que se ha vuelto más probable ahora que las leyes en ciertos estados requieran que las aves puedan deambular libremente, informa Vox.

Todo esto se ha combinado para hacer que el último brote sea particularmente serio. "En 2015, el virus se detuvo una vez que el clima se calentó y la migración de primavera terminó, y la repoblación pudo ponerse en marcha. [En 2022], ha vuelto en otoño con la migración invernal", dijo Moscogiuri a Vox .

A pesar de que la industria de las aves de corral continúa lidiando con los efectos del brote de gripe aviar en curso, existe una posibilidad decente que tengamos ya he visto lo peor con respecto a los precios del huevo. La temporada de vacaciones generalmente aumenta la demanda de huevos y aumenta los precios al por mayor, Brian Earnest , Economista principal para la proteína animal en Cobank, dijo a CNN. Pero a medida que comienza 2023, podría haber una flexibilización en la tensión de suministro.

"Según los valores comerciales actuales y las condiciones del mercado, parece que el mercado finalmente ha alcanzado su pico", Karyn Rispoli , Editor de la actualidad de datos del precio del huevo para la compañía de datos del mercado de alimentos Urner Barry, dijo a CNN el 27 de diciembre.

Pero no esperes que los cambios sean notables de la noche a la mañana. "Por lo general, hay un retraso de dos a tres semanas entre los precios mayoristas y lo que los consumidores ven en términos de precios minoristas", dijo Rispoli a Vox. "Sin embargo, eso supone que los minoristas están pasando esos costos más bajos. Dado que muchos minoristas vendían huevos por debajo del costo cuando el mercado se disparó para registrar máximos el mes pasado, pueden ser más lentos para reaccionar en el camino".

Sin embargo, cualquier mejora continua aún depende de la difusión futura del brote, que es impredecible en el mejor de los casos. "Con suerte, la repoblación continúa, y más producción está en camino, y no vemos más [la gripe de aves] a medida que volvemos a esta migración de primavera nuevamente, y lo peor está detrás de nosotros", dijo Moscogiuri a Vox. "Pero realmente no lo sabemos".