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El regreso del verano también significa elRetorno de las fiestas de la piscina, restaurantes al aire libre y reuniones de patio trasero con amigos y familiares. El clima cálido también hace que sea más probable que seasDisparando la parrilla Para preparar todo, desde salchichas hasta filetes para reuniones o cenas durante toda la semana. Pero según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), nunca debe cocinar ningún plato de carne sin hacer una cosa primero. Siga leyendo para ver qué es un paso de seguridad esencial para su próxima comida.

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Ya sea que sea un cocinero en casa en ciernes o alguien que se considera bastante hábil en la cocina, es de conocimiento relativamente común que es crucial lavar la mayoría de los ingredientes crudos, como frutas y verduras antes de cocinarlos o consumirlos frescos. Pero si bien enjuagar su producto puede ser una buena idea, los funcionarios advierten que las mismas reglas no se aplican acarne o aves de corral.

"Evite lavar la carne cruda y las aves de corral porque las bacterias potencialmente dañinas en la superficie del producto crudo pueden acumularse en altas concentraciones dentro del fregadero y contaminar los alimentos listos para comer", advierte el USDA, aumentando el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos. Además, la agencia advierte que enjuagar los productos puede hacer que sea mucho más fácil para las bacterias que están unidas libremente a las carnes acaerse y aterrizar en otras superficies como un fregadero o un tablero de corte cercano.

El USDA señala que aunque lavar la carne "para eliminar la suciedad, el limo, la grasa o la sangre pueden haber sido apropiados hace décadas cuando muchos sacrificaron y prepararon su propio alimento, el sistema moderno de seguridad alimentaria no lo requiere".

Pero además de los pasos que debe evitar al cocinar productos animales, la agencia también advierte que el público puede estar olvidando otras partes vitales de la preparación de alimentos cuando se trata de cocinar carne. Y al no tener un instrumento básico de cocina a mano, podrías poner a los que estás alimentandoen riesgo de enfermedades graves.AE0FCC31AE342FD3A1346EBB1F342FCB

"Nuestra investigación muestra que los participantes no se lavaron adecuadamente las manos ni usaban un termómetro de alimentos",Sandra Eskin, Diputado del USDA bajo Secretario de Seguridad Alimentaria, dijo en un comunicado reciente. "El verano es un momento para relajarse y disfrutar de deliciosas comidas con amigos y familiares, pero los patógenos transmitidos por la comida nunca descansan. Seguir las prácticas seguras de manipulación de alimentos durante esta y todas las demás estaciones pueden reducir el riesgo de que usted y sus seres queridos se enfermen".

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Al lanzar un bistec jugoso o una pechuga de pollo recién marinada a la parrilla, puede ser difícil resistir la tentación de sumergirse directamente en su comida cuando parece estar listo. Pero el USDA advierte que usar un termómetro de alimentos es la única forma de asegurarse del tipo de carne que está cocinando ha alcanzado la temperatura interna necesaria para un consumo seguro. Desafortunadamente, según los datos recopilados por la agencia, solo la mitad de todos los cocineros caseros realizan esta verificación vital en sus alimentos antes de servirlos.

El USDA recomienda que siempre coloque la sonda en la parte más gruesa de la carne a través del lado para asegurarse de obtener una lectura precisa. Todos los filetes de carne de res, cordero y ternera deberían golpear unmínimo de 145 grados Fahrenheit con un descanso de tres minutos antes de que estén seguros para comer, mientras que las carnes molidas deben alcanzar 160 grados; Los peces con aletas están listos cuando llegan a una temperatura interna de 145 grados; Y todos los productos avícolas, tierra o entero, deben alcanzar 165 grados antes de que llegue al plato.

Y no es solo la primera vez que come carne la que puede presentar un riesgo potencial para la salud. Según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC), es esencial tratar sus sobras adecuadamente para garantizar que sigan siendo seguros para comer más adelante. Los chefs caseros deberíanrefrigerar cualquier comida preparada Dentro de dos horas posteriores a que se cocine y se deje en la zona de peligro de temperatura de 40 a 140 grados Fahrenheit. Sin embargo, si su comida inacabada se ha dejado afuera a temperaturas más cálidas de 90 grados o más, debe llegar al refrigerador en una hora. De lo contrario, debe ser expulsado.

Además, su termómetro no solo es útil cuando se está cocinando en la parrilla. Los CDC recomiendan verificar eso alimentos recalentados en un microondas o STOVETOP alcanzar 165 grados antes de comerlos. La agencia también sugiere esperar unos minutos después de que el temporizador final emite un pitido para asegurarse de que las manchas frías en la comida recalentada puedan absorber el calor de otras áreas más calientes de la comida.

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