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Tratando de encontrar el equilibrio perfecto entre una dieta muy saludable y una que no elimine completamente los alimentos que ama puede ser la parte más difícil de comer bien. Después de todo, sabemos que ciertos artículos solo deben disfrutarse en cantidades moderadas o comer muy ocasionalmente. Pero un estudio reciente sugiere que al menos alguna sabiduría de dieta convencional puede estar desactualizada. Un nuevo estudio fuera de la Universidad de Purdue encontró que comer más de esta comida sorprendente puede aumentar la salud de su corazón. Siga leyendo para ver qué ingrediente es posible que desee volver a trabajar en sus comidas con más frecuencia.

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El nuevo estudio, que se publicó en la revista.Nutrientesen mayo, se propuso analizar elFuentes dietéticas de potasio. y los efectos que un mayor consumo podría tener en la hipertensión, también conocida comoAlta presión sanguínea-Y otros preocupaciones de salud cardiovascular. Los investigadores reunieron 30 hombres y mujeres hipertensos a hipertensos y las dividieron en cuatro grupos: un grupo de control comió la dieta típica de la dieta americana de 2,300 mg de potasio cada día, mientras que los otros tres grupos agregaron 1.000 mg de potasio en forma de francés. Patatas fritas, o patatas cocidas, hervidas o cocidas.

En el transcurso de 16 días, los participantes tenían su presión arterial medida y las muestras de orina y heces recogidas para medir la secreción de potasio. Los resultados mostraron que los participantes que comían papas horneados u hervidos vieron una disminución significativa en la presión arterial sistólica en comparación con el grupo de control y el grupo de suplementos, así como el mayor beneficio en la retención de sodio.

Tal vez la revelación más sorprendente del estudio vino del grupo de dieta francés Fry. Los resultados mostraron que, si bien la presión arterial de los participantes no bajó, la alimentación de las papas en las comidas tampoco lo hizo subir, convertir uno de los bits más comunes de conocimiento de dieta en su cabeza.

"Es importante establecer ensayos clínicos que sigan la investigación observacional para establecer un vínculo causal entre la dieta y la salud", el investigador principal del estudioConnie Weaver, Doctorado, distinguido profesor emerita en el Departamento de Ciencias de la Nutrición en Purdue, dijo en una declaración. "Por ejemplo, en este estudio clínico,Las papas fritas al horno tenían un efecto nulo. En la presión arterial, que contiene hallazgos de observación, al menos a corto plazo, y ayuda a priorizar la importancia de centrarse en un enfoque total de dieta para mantener la salud frente a uno que sobrepasar la evitación de cualquier otro alimento o grupo alimentario ".

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Según los investigadores, los estadounidenses ya tienden a comer.Muchas papas: De hecho, constituyen un promedio del 20 por ciento de nuestra ingesta de hortalizas en general. Sin embargo, los investigadores dicen que la cantidad aún está corta los requisitos dietéticos, estimando que una papa de tamaño mediano solo contiene aproximadamente el 10 por ciento del potasio diario que su cuerpo necesita.

"Si bien a menudo se hace hincapié en la reducción de la ingesta de sodio en la dieta para controlar mejor para la presión arterial y el riesgo de enfermedad cardiovascular, eso es solo la mitad de la historia", explicó Weaver en su declaración. "El potasio juega al igual que un papel importante, y quizás la proporción de potasio a sodio es lo más importante en el contexto de toda la matriz de alimentos, ya que la comida de la papa resultó en una mayor reducción de la retención de sodio".

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Sobre la base de sus resultados, los investigadores de Purdue concluyeron que la nueva información podría ayudar a volver a estimar cómo formamos nuestros hábitos alimenticios. "Teniendo en cuenta que los estadounidenses se quedan significativamente cortos para cumplir con las ingestas diarias de potasio, estos hallazgos muestran la importancia de promover, no restringir, fuentes de potasio de buenos y buenos alimentos en las dietas de los estadounidenses, como las papas", dijo Weaver.

Si bien ella reconoció que el estudio tenía sus limitaciones, Weaver dijo: "En general, concluimos que las papas hervidas o horneadas pueden ayudar a reducir la presión arterial sistólica, y las papas fritas horneadas no tienen efectos adversos en la presión arterial y pueden incluirse como parte de una sana general dieta."

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