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Por generaciones,cena de Acción de Gracias Ha sido como el Super Bowl para los cocineros caseros. Pero incluso cuando las personas han perfeccionado sus rutinas de cocina a domicilio durante la cuarentena, las cosas aún pueden ir mal en el día de Turquía. ¡Pero nunca temas! Tenemos todos los consejos que necesita para evitar los errores de Acción de Gracias. Y el mayor error de acción de gracias a ser consciente esno descongelando tu pavo ¡Con suficiente tiempo para sobra! Siga leyendo para aprender todo lo que necesita saber sobrePreparando adecuadamente su ave.

Nos dirigimos a dos estrellas delantal-Clad All-Stars, Sue Smith, co-director de laLínea de conversación de Turquía Butterbally Tucker Shaw, ex editor en jefe dePaís de cocinero revista (Una parte de la cocina de prueba de América) para sus correcciones de nivel a nivel para los errores de cocina de acción de gracias más comunes. Estas soluciones seguramente lo ayudarán a ganar oro gustativo este año.

Y para más, echa un vistazo a estos15 Postres clásicos de los Estados Unidos que merecen una reaparición..

Una semana de antemano, haga su lista y compruebe dos veces. Encuesta su gabinete de especias para garantizar todo lo necesario.hierbas y especias Tienen menos de seis meses (PRO TIP: Marque la fecha en la que se abre en la parte inferior). Puntos de bonificación Puntos Ordenando sus necesidades de supermercado por departamento y / o pasillo para optimizar la búsqueda del carro. Seguro,Los pasos adicionales son buenos.¿Pero es el estrés extra de luchar contra las multitudes que vale la pena?

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Dale a los ingredientes e instrucciones un buen ganso para que no tenga que volver (y volver otra vez) a la tienda de comestibles. También podrá captar cualquier término cuestionable que pueda investigar (digamos, Julienne), por lo que puede preparar lo que pueda por delante y para clavar la receta endía de Gracias.

Smith y Shaw están de acuerdo: el error de acción de gracias más grande y más común es olvidarse deDescongelanza tu pavo. "Descongela su ave en el refrigerador y permita un día de tiempo de descongelación por cada cuatro libras", dice Smith.

Eso significa para el promedio congelado.pavo de accion de gracias (que es de alrededor de 12 a 15 libras), planifique durante tres o cuatro días. "Póngalo en una bandeja de hojas o plato para atrapar cualquier gota, luego cambie a la nevera. ¡Esta es una cosa tan básica, pero es fácil de olvidar! Dile a Siri ahora que le recuerde el lunes de la Semana de Acción de Gracias para hacer el movimiento. "Shaw dice.

Sí, hay una comida de varios platos que viene más tarde. Pero llegue a la cocina de hambre, y usted está en riesgo de tener ansiosos ... o bocadillos en demasiadas "muestras" de los ñames confitados antes de la cena. Más, comiendo unDesayuno de alta proteína Daily le hace más probabilidades de mantener el peso,Según el Registro Nacional de Control de Peso..

Probar una taza deyogur griego con bayas, disfrutar de un par dehuevos escalfados en una rebanada detostada de aguacate, o SIP un batido hecho con sin azúcarleche de almendras, proteína de vainilla a base de plantas, bayas congeladas y una cucharada demantequilla de maní.

No solo adivine. Garantía. Smith y sus 49 compatriotas de la línea de conversación de Turquía consejan más de 100,000 llamadas cada temporada de vacaciones y campo, la pregunta "Hot es lo suficientemente caliente" a menudo. Dicen que siempre usan untermómetro de carne saber cuándo se hace el pavo.

El USDA dice que estás bien para comer a 165 ° F. Tenga en cuenta que la temperatura interna de la carne continuará aumentando unos 10 grados después de eliminar el pavo del horno, por lo que la extracción de 155 a 160 ° F debería llevarlo a una temperatura segura después de descansar.

Todos deMartha Stewart paraEstrellas de la red de alimentos Jura por "SpatchCocking". Dominar este método es fácil: cortar la columna vertebral y presiona para aplanar el pavo, con la cara de la piel hacia arriba, en una sartén hacia la carne asada. Esto ayuda a la carne a cocinar más rápido, y la piel crispas más uniformemente.

Planee el apósito cocinado en un plato de cazuela, en lugar de rellenar cocido en la cavidad de Turquía. "No rellenos su pavo con cualquier cosa que planee comer.Relleno No se puede alcanzar la temperatura que necesita dentro del ave sin que usted recocida en sí mismo, "Shaw dice.

Si quieres mantener algo dentro de tu pájaro, prueba los cuartos de cebolla,ajo Cloves, o mitades de limón, Shaw recomienda. Solo sé que esto perfumará el aire del horno, pero en realidad no hará demasiado para infundir la carne con sabor.

Cierra la puerta delantera. "Basting no ayudará a que el pavo se mantenga jugoso, hemos probado esto muchas veces", dice Shaw. "Puede agregar color, pero abrir y cerrar el horno a basto se agregará significativamente al horario de cocción sin afectar realmente al sabor".

Para lograr ese bonito color marrón dorado sin retrasar la cena, "cepille el pecho del pavo con aceite de verduras justo antes de que lo ponga en el horno", dice Smith.

Obtener un comienzo de la cabeza en la acción de gracias por excelenciacondimento Al asar los muslos o las alas de Turquía (ambas cocinan mucho más rápido que un asado entero) y batiendo la salsa por día o dos de antemano. De esta manera, puede centrarse en la textura, utilizando un ROUX para evitar los bultos, y cruzar un elemento de la lista de tareas de la tabla.

¿No estás seguro por dónde empezar?No puedes salir mal con esta receta de salsa casera.

Una panorámica de asado lo suficientemente grande como para mantener su pavo es un embrague, al igual que un bastidor para elevar la parte inferior del pavo para que su piel se levante, también. "Si no tiene un bastidor plano, puede usar zanahorias o una bobina de aluminio 'de aluminio' para elevar el pavo de la sartén", dice Smith.

Una vez que tengas la sartén de tostado, prueba estoTurquía asada de 90 minutos con receta de color naranja-arándanos..

Todos aman las sobras. Todos odian peleando por el último bocado, o peor, pasando hambre. "Compre una y media libras de Turquía por persona", dice Smith, yesperar que todos coman aproximadamente una libra en la cena sí mismo. El resto se puede poner a buen uso comosobras.

Por otro lado, no quiere hacer tanto Turquía que tendrá una cantidad excesiva de sobras. Si solo estás cenando con algunas personas, considera hacer pechuga de pavo asado o estosalas horneadas de pavo, en lugar de cocinar un ave llena.

Paso 1: Retire los giblets de la cavidad. (¡Algunas personas se olvidan o no se dan cuenta de que están allí!) Paso 2: Emplee el corazón, el hígado y otros órganos para agregar sabor asalsa o relleno.

"Cocine a fuego lento en agua salada durante 90 minutos a dos horas, agregando el hígado durante los últimos 20 a 30 minutos. Luego, cortó la carne y tírala en el relleno de su pan o en la sartén mientras cansaba salsa", dice Smith.

Ricido es agradable. La mayoría de las personas salen contra la papa Master para preparar los dispersos para la cena, pero para los resultados de los súper cremas, intente un ricer. Funciona de manera similar a una prensa de ajo a gran escala, girando las papas hervidas en trozos delgados de almidón. Agregue un poco de mantequilla y leche, luego temporada al gusto.

No puedes salir mal con esta fácil receta de papas de puré de ajo..

"La mayoría de la comida de Acción de Gracias es encantadora a temperatura ambiente", dice Shaw. "Turquía no debería estar caliente porque necesita descansar".

Retire el pájaro del horno, luego se levanta en el pavo mientras pule la preparación para el resto de la comida. Usa los momentos adicionales para rellenar.vino Gafas y disfruta de tu empresa!

"Un pavo se puede mantener cálido durante una hora, mientras que todos los lados se colocan en el horno. Simplemente retire el pavo del horno, cubra con papel de aluminio y use toallas limpias para sujetar en el calor. El pavo se mantendrá tierno y jugoso , mientras que los platos laterales están calentando ", dice Smith.

Sí, la temperatura ambiente está bien para muchos platos de acción de gracias. Pero si dejas tus costados sentados durante más de una hora, estarán fríos, y podrías alcanzar algunos riesgos de seguridad alimentaria.La comida no debe sentarse a temperatura ambiente. Durante más de dos horas. Entonces, si haces un plato con antelación, querrás conservarlo en la nevera y recalentarlo más cerca de la hora de servicio.

No hagas este error común de cocinar de Acción de Gracias. La piel crujiente, perfectamente salada es buena, pero la carne sabrosa y jugosa es aún mejor. "Sal del interior de la cavidad de supavo y frótela para sazonar el interior de la carne. Esto hace una gran diferencia en el sabor ", dice Shaw.

"Lo entiendo: la tentación es tener mucho desde que la acción de gracias es sobre la abundancia y la tradición," dice Shaw. Pero conozca tus límites.

"Muchos no tienen suficiente espacio en sus hornos para hacer ellados"Smith dice". Hay muchas maneras diferentes de asar el pavo para que el horno esté disponible, como asar o fumar ". También debe considerar cuánto pueden comer realmente.

En noticias relacionadas, marque su menú como un equipo elegante: ensamble, luego retire un accesorio.

"Edita tu menú para que puedas asistir alos platos que haces"Shaw dice". Si agrega algo nuevo, tome otro artículo del menú. Estar dispuesto a romper un corazón o dos. Esta mentalidad ayudará a la comida a suceder a la perfección sin personal ".

Antes de que lleguen los invitados, seleccione su vajilla de servir y etiqueta cada uno con una nota adhesiva con el nombre de la receta que mantendrá. De esta manera, no se quedará luchando, ni frotandoplatos sucios Usted usó para preparar, para obtener la comida de Mondo en la mesa.

Paso a la tendencia de Sous Vide, involucra suOlla instantánea, o arranque el horno de convección de la encimera. Debido a que el horno y el rango a menudo están a plena capacidad, estas herramientas alternativas lo ayudarán a multitarea.

"Aolla de cocción lenta es ideal para mantenerpuré de patatas Cálido, "Shaw dice.

Piensa fresco, es más que un eslogan de cadena de sándwich. ¡No todo necesita ser cocinado!

"Aensalada Es realmente refrescante en la mesa. Algo que tiene un perfil de sabor más ligero y está hecho con una mano más clara es muy bienvenido. Pruebe una combinación de hojas, peras frescas, nueces y queso de cabra ", dice Shaw.

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Es un bummer si los invitados llegan a la mesa llena demeriendas, y es una telenovela que espera que suceda si los huéspedes llegan a la mesa demasiado, con una conversación.

"No dejes que todos coman o beban demasiado antes de la cena en sí misma. Un tazón de nueces está bien, en lugar de una gran propagación del aperitivo", dice Shaw. Apunta a un trago por persona antes de la comida principal.

Siga esta regla de seguridad de los alimentos: "Ponga cualquiersobras en el refrigerador dentro de las 2 horas ", dice Smith.

Porción en contenedores poco profundos para ayudar a cada bocadillo que se enfríe más rápido,El USDA sugiere, y congela lo que no crees que se puede pulir dentro de tres a cuatro días.

Hablando de sobras, pídale a los invitados que lleguen con sus propios contenedores para llevar o Tupperware para que pueda compartir la riqueza. Los beneficios son muchos: reducirá el desperdicio de alimentos potenciales, evitará que la nevera Jenga se requiera para detectar alojamientos de platos de cazuela, y se extinguirá extraViernes negro paraLunes cibernético tentación.

Ahora que hemos envuelto los detalles sobre el principal, vamos a tratar conpostre.

"La tarta es fundamental para hacerse temprano, ya que las recetas requieren artesanía y atención. Una receta de pastel para adelantarse es una necesidad en mi opinión", dice Shaw. Es un proponente de laPaís de cocinero Pastel de calabaza con anticipación con crema batida de canela de arce. "Puede construirlo y hornearlo hasta un mes de anticipación, luego envuélvelo y congele. Todo lo que queda por hacer es descongelar y servir", dice.

La llave de la corteza escuchada, solo similar a la abuela es la pasta de hielo. Mantener sumanteca o acortamiento en la nevera hasta el último minuto antes de cortar la grasa, o congelarla durante unos minutos. Para el elemento de agua de la masa de pastel, haz un vaso de agua helada, luego recoge las cucharadas para agregar hasta que el combo de harina-grasa alcance una consistencia que forme una bola.

Evite los fondos empapados (de la corteza de pastel, es decir), al asar las manzanas, frescocalabazay otros ingredientes ricos en humedad antes de mezclarlos con los otros ingredientes de llenado de pastel. De esta manera, liberarán menos jugos en la corteza.

Cualquiera que sea la condición de su postre, ya que salga del horno, recuerde las palabras de sabiduría de Shaw: "No te disculpes por la apariencia de su pastel. La crema batida es tu amiga, cubre todo, y todos lo aman. Apuntar a rústico y hogareño ¡La imperfección es buena!

¡Lávese bien! Puede manejar una versión de bricolaje, y es mucho más sabio que optar por la imitación.crema batida. Es fácil: coloque los batidores de su mezcladora de mano y un recipiente de vidrio en el congelador durante 20 minutos. Vierta una caja de crema batida en el tazón refrigerado, y mezcle hasta que se formen picos rígidos.

Muchos platos, especialmenteempanadasy los postres, se pueden hacer con días de anticipación. Haga un horario de lo que estará cocinando en los días previos al Día de Acción de Gracias, para que pueda aliviar sus niveles de estrés en las vacaciones en sí.

Sé un ganador, pero no seas un héroe. "Estar tan ocupado el día de la acción de gracias con el trabajo y hacer malabarismos mis propias tres pequeñas bolas de mantequilla, siempre tengo a mis invitados traer su plato lateral favorito", dice Smith. "Esto despega de la presión de hacer tantos artículos con anticipación, y también permite a mis invitados traer su plato favorito para compartir. De esta manera, tenemos mucha variedad, ¡y realmente puedo enfocarme en alojarse como un jefe!"

Shaw segundos esto. "No quieres sentarte al borde de la cordura", dice Shaw. "¡He estado allí!"

"Cuando se reduce a él, la acción de gracias es sobre la gente, no la comida", dice Shaw. "Si no es la comida más hermosa, atenúa las luces, abre otra botella devino, y tostadas a tus amigos. ¡El tiempo juntos triunfa sobre el aspecto de la comida!

Wwyfnmt? De acuerdo, traduciremos ese lío: ¿Qué pensaría el año? En el gran esquema de las cosas, realmente no importará si susalsa de arándanos es un toque demasiado tarta o si sujudías verdes No salgas bien. Tus amigos y familiares como tradiciones. Te aman, no importa cuálTradiciones de Acción de Gracias están.

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