Cómo romper un huevo: una guía paso a paso
Tuvimos que un chef ejecutivo nos dio el lowdown sobre cómo romper un huevo para evitar conchas trituradas.
Pensamos que demasiadas personas caen víctimas de comer bits y piezas de cáscara de huevo aplastados después de agrietarse incorrectamente un huevo en un tazón de bateador o sobre una sartén engrasada. Definitivamente pone un amortiguador en ese desayuno o brunch grapa que querías, ¿verdad? Ponga un final para nacer en residuos de cáscara de huevo y comience a agrietarsehuevos Al igual que un PRO con esta guía paso a paso de una técnica verdaderamente impecable proporcionada por Dana Murrell, chef ejecutivo en el servicio de entrega de comidas.Chef verde.
Cómo romper un huevo:
- Consigue un tazón pequeño y un huevo.
- Sostenga el huevo en su mano dominante, centrándose en el pulgar, el índice y el dedo medio.
- Cuidadosamente, pero con la fuerza controlada, rompa el huevo sobre una superficie plana (como su encimera) suficiente para romper la cáscara.
- Sobre el tazón pequeño, empuje suavemente la grieta hecha y libera el huevo.
- Si realiza una cáscara, use una de las cáscaras de medio huevo agrietadas para recogerlo.
Eso no parece demasiado duro, ¿verdad? Se trata de tener esa superficie plana.
¿Dónde debes apuntar cuando estás agrietando un huevo?
No olvides el otro factor importante: el punto en el que golpear el huevo es crucial para una grieta limpia. De hecho, un ingeniero mecánico del MIT,Pedro Reis, señaló que un huevo se rompe mejor alrededor de suecuador (aka su centro). Reis y su colega Arnaud Lázarus incluso publicaron un artículo en elLetras de revisión físicaEso exhibe la fuerte asociación entre la forma o la geometría de un huevo y su rigidez o en términos más técnicos: su propiedad mecánica. Encontraron que golpear el huevo en su punto más débil, que es donde la curva es más prominente en el centro, permitirá una grieta sin problemas porque es más quebradizo allí. Además, solo una smack afilada es mucho más efectiva que varios grifos de luz, ¡así que consigue su técnica.
¡Ahora, es hora de ir a la cocina para que se agrieten! Ahora que estás armado con exactamente cómo romper un huevo,Las posibilidades de desayuno. ¡Son infinitos! Solo recuerda: Deja de romper tus huevos en el lado de tu tazón, y cambia para hacerlo en una superficie plana. Rompas la cáscara, sin terminar con fragmentos en tu comida, algo que tú y todos los demás estás cocinando lo apreciarán enormemente.
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